Личные впечатления о рецепте:
Любимый десерт нашего детства и молодости. Мы всегда покупали его в кулинарии к чаю.
Муж много раз просил испечь этот пирог. Пересмотрела и попробовала много рецептов, но все не то. И вот, путем проб и ошибок, я сделала Шахматный пирог. Не знаю, соответствует ли этот рецепт тому, старому, но моим он очень понравился. Что удивительно, племянницам он очень понравился, и я получила от них самую лестную оценку.
Чтобы приготовить шахматный пирог, вам понадобится:
Ингредиенты
- для белого коржа:
- мука – 400 г
- маргарин – 200 г
- сахар – 200 г
- яйцо – 2 шт.
- ванилин – 1 г
- разрыхлитель – 6 г
- для темного коржа:
- мука – 350 г
- какао – 50 г
- маргарин – 200 г
- сахар – 200 г
- яйцо – 2 шт.
- разрыхлитель – 6 г
- для промазки:
- джем из крыжовника – 450 г
Количество порций: 16
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Сложно
Как приготовить шахматный пирог.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Ингредиенты для шахматного пирога. Все продукты должны быть комнатной температуры.
Шаг № 2:
Ингредиенты для белого коржа. 400 г муки, 200 г маргарина, 200 г сахара, 2 яйца, 1 г ванилина.
Шаг № 3:
Взбиваем мягкий маргарин с сахаром и ванилином.
Шаг № 4:
Вводим по одному яйцу (2 шт.), продолжая взбивать.
Шаг № 5:
Должна получиться белая и пышная масса.
Шаг № 6:
В 400 г муки, просеянной с разрыхлителем, вводим яично-масляную смесь. Быстро замешиваем тесто.
Шаг № 7:
В форму размером 36х21 см на пергамент выкладываем тесто. Разравниваем рукой, смоченной в холодной воде.
Выпекаем при температуре 180ºС 20-25 минут. Не пересушить.
Выпекаем при температуре 180ºС 20-25 минут. Не пересушить.
Шаг № 8:
Дать коржу остыть в форме. Если попытаться достать его горячим, то он сломается (корж очень хрупкий и рассыпчатый).
Шаг № 9:
Ингредиенты для темного коржа. 350 г муки, 50 г какао-порошка, 200 г маргарина, 200 г сахара, 6 г разрыхлителя.
Шаг № 10:
Муку просеиваем с какао и разрыхлителем, перемешиваем.
Шаг № 11:
Взбиваем мягкий маргарин с сахаром и яйцами. В муку с какао вводим яично-масляную смесь и быстро замешиваем тесто.
Шаг № 12:
В форму размером 36х21 см на пергамент выкладываем шоколадное тесто. Разравниваем рукой, смоченной в холодной воде.
Выпекаем при температуре 180ºС 15-20 минут.
Даем остыть в форме.
Выпекаем при температуре 180ºС 15-20 минут.
Даем остыть в форме.
Шаг № 13:
Коржи перед сборкой.
Шаг № 14:
Белый корж хорошо промазываем джемом. Сверху кладем шоколадный корж и придавливаем.
Шаг № 15:
Коржи разрезаем пополам. Смазываем одну часть джемом и выкладываем другую часть сверху.
Шаг № 16:
Закрываем пергаментом и сверху ставим груз на 2 часа. Затем заготовку заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 4 часа.
Шаг № 17:
Достаем заготовку, обрезаем края и разрезаем на 8 полосок.
Шаг № 18:
Собираем пирог. Из этого количества получается 2 пирога.
Берем одну часть, промазываем джемом и укладываем следующую в шахматном порядке, плотно прижимаем, и так же поступаем дальше. Пирог состоит из 4 частей. Пирог обмазываем джемом со всех сторон.
Берем одну часть, промазываем джемом и укладываем следующую в шахматном порядке, плотно прижимаем, и так же поступаем дальше. Пирог состоит из 4 частей. Пирог обмазываем джемом со всех сторон.
Шаг № 19:
Сверху пирог обсыпаем бисквитной крошкой. Плотно оборачиваем пленкой и убираем в холодильник для созревания на сутки.
Шахматный пирог нарезаем и подаем к чаю.
Приятного чаепития.
Отправка данных
Лариса, ваш баттенберг – загляденье. Я готовлю такой лимонный (белый и желтый коржи), но у меня не получается так прессовать его, как у вас. Попробую вашу технологию. Спасибо, что показали
И свой выложу – вдруг кому пригодится 
Оксана, мне очень приятны Ваши слова, спасибо! С нетерпением буду ждать Ваш рецепт с лимонными коржами. Меня он очень заинтересовал, хочу сделать. Не затягивайте пожалуйста!!!
Какая красотень! Лариса,это большой и очень приятный труд,и как здорово у вас все получается))
Спасибо Натали!
Очень вкусно! В моем детстве назывался Кекс “Шахматный” и прослаивали его либо яблочным повидлом ,либо черносмородиновым вареньем. Делаю.И кто не делал,рекомендую.
Кристина, у нас, в фирменной кулинарии он назывался “Шахматный пирог”, так я и привыкла к этому названию. А вообще он называется шахматный кекс. Вместо повидла решила использовать джем из крыжовника, он кисловатый и внес интересную нотку во вкус. Повидло для меня слишком сладкое.
Красивый и очень аккуратный все квадратики ровненькие, супер!
Денис, спасибо.
Очень ровненький и аккуратненький кусманчик! А у меня все никак руки не дойдут до него(
Отличная идея пирога.
Лариса, как всегда, приготовила все аккуратненько и красиво. 
ой, как весело!! надо будет попробовать!!)) спасибо за идею!
замечательно. красиво и несложно.А деткам какая радость!
Лариса превосходный пирог! Придется немного повозится, но результат стоит того
Красивая игра цвета и, не сомневаюсь, вкуса