Выпекала блины на сковороде с диаметром дна 19 см.

1. Согласно рецептуре, подготовим продукты.

Из этого количества получается 18 тоненьких блинчиков, поэтому ориентируйтесь по своим запросам.
2. В глубокой миске смешиваем муку, какао-порошок, соль. Хорошо перемешиваем, чтобы какао равномерно разошлось по всей массе.

3. Берем кастрюлю (обычно я сразу беру кастрюлю большого объема, в которой затем буду замешивать тесто). Разобьем в нее яйца и добавим сахарный песок.

4. Взбиваем миксером (сначала на небольшой скорости, а затем плавно увеличиваем) до того, как смесь побелеет и немного увеличится в объеме. На это у нас уйдет примерно 4 минуты.

5. В яичную смесь всыпаем сухие продукты и хорошо перемешиваем.

Для этой цели также лучше использовать миксер, но можно обойтись и венчиком.
6. Продолжая взбивать, медленно,тоненькой струйкой, вливаем теплое молоко. Это делается для того, чтобы наше тесто получилось однородным, без комочков. В конце взбивания вливаем подсолнечное масло без запаха (2 ст.л.)

7. Нагреваем блинную сковороду. Перед началом выпечки один раз смазываем ее растительным маслом. Поскольку мы добавили растительное масло в тесто, то дальше сковороду смазывать уже не будет необходимости. Но смотрите по своей сковороде, так как покрытие разное и качество сковородок – тоже. Нальем половником тесто на сковороду, будем наклонять и поворачивать ее по кругу, чтобы тесто растеклось по ней равномерно. Печем около минуты на небольшом огне.

8. Когда блинчик с одной стороны зарумянится, аккуратно поддеваем его лопаткой и резким движением переворачиваем. Жарим с другой стороны.

Чтобы тесто до окончания выпечки оставалось однородным, а мука с какао не оседали на дно, перед тем, как наливать на сковороду новую порцию теста, перемешайте его. Для этого нужно сделать несколько круговых движений половником. Но если вы к окончанию выпечки все же заметите, что тесто стало более густым, чем перед началом выпечки, влейте 30-50 мл воды или молока и перемешайте.
9. Готовые блины складываем на тарелку, не забывая смазывать небольшим количеством сливочного масла.

10. Блины получаются тонкие, шоколадные, немного сладкие. Сладкоежки могут макать в сгущенку или варенье. Ну, а мы подаем со взбитыми сливками.

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Alina
Рецепт опубликован 29.05.2015