Кулинарный рецепт Сладкий плов в мультиварке

Фруктовый плов в мультиварке
Готовить плов – целая наука. Ведь недаром на Востоке настоящие плововары кочуют с праздника на праздник. А ведь на Востоке плов умеют готовить все. Так то плов, а это – Плов. Чувствуете разницу?

В чем отличие плова от каши? И то и другое из риса. Трудно что ли, в кашу морковки добавить? Ан ведь нет! Хороша Маша, да хорошо, что не наша. Настоящий плов рассыпчатый, рисинка к рисинке. А кашку часто так и называют – размазня.

Труднее всего не превратить в кашу фруктовый плов. Очень интересная разновидность плова. Опять же есть две разновидности – по-узбекски (это когда рис и зирвак варят вместе) и по-азербайджански (когда по отдельности). Почему по-узбекски, а не по- таджикски, например? Потому что я из Узбекистана.

Какие же фрукты можно положить в сладкий плов? Прежде всего сухофрукты. И не только изюм (это вообще классика), но и чернослив, курагу, инжир, финики. Умельцы наловчились класть в плов и свежие яблоки,  апельсины, персики, алычу,грушу, айву. Айву, впрочем, можно положить в любой  мясной плов, да и в любое жаркое (тоже классика).

Кроме фруктов есть и овощ сладкий – тыква. Еще в сладкий плов кладут орехи. Не скажу, что всякие, но грецкие и миндаль, точно.
Для того, чтобы приготовить  сладкий плов в мультиварке вам потребуется:
рис (берите пакетик, на котором указан хоть какой-нибудь сорт. Лучше всего – девзира, или уж басмати. Хотя, на худой конец, и из краснодарского получится) – 200 г.
сухофрукты (варьируйте – от кураги до фиников без косточек) – 150 г.
свежие фрукты (опять варьируйте  – от айвы до апельсина) – 100 г.
орехи (и снова грецкие или миндаль сладкий –  на выбор) – 50 г. (Или берите только одни сухофрукты, или одни свежие)
мед – 40 г.
Как приготовить сладкий плов в мультиварке:
1. Рис промойте очень хорошо, до прозрачной воды. Замочите хоть на 10 мин., лучше на полчаса.
2. Сухофрукты тщательно промойте. Их часто серой окуривают. Порежьте. Фрукты помойте. Зимой очистите корочку. Чем только не мажут для сохранности. Порежьте. Орехи грецкие – поломайте руками, миндаль лучше измельчить. Если есть сладкий и горький миндаль  – на 50 г. сладкого возьмите один горький. У него запах ярче.
3. Укладываем в скороварку. Заметили, что масла среди ингредиентов нет? Можно смазать сливочным маслом поверхность чаши. Но и так хорошо. Первый слой – фрукты и орехи. Потом положите сухофрукты. Следом – промытый рис. Мед полейте тонкой струйкой по всей поверхности риса.
4. Теперь вода. По правилам, вода должна быть на сантиметр выше, чем рис.
5. Ставьте режим «плов». Если нету такого – нажимайте «рис». Можно попробовать «гречку».
6. После окончания готовки по режиму не открывайте пароварку еще 40 мин. Дайте плову дойти. Перемешивайте и подавайте. К фруктовому плову подайте сливочное масло. Без масла – диетичнее, с маслом – вкуснее.
Приятного аппетита!

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Сладкий плов в мультиварке
  1. Рис превратился в кашу,а фрукты подгорели.

  2. Лиль, что за мультиварка такая? Ведь там специально режим “плов” для выпаривания воды, рис не получается кашей. И не только фрукты – ничего не подгорает по определению. Расскажите подробнее, что и как делали.

  3. Делала на режиме “рис”, режима “плов” нету, мультиварка Mayer&Boch. чашу смазала сл.маслом, выложила на дно фрукты порезанные кубиками (яблоко без шкурки,виноград и абрикосы), потом гр. орехи, потом изюм, стакан риса, ложку меда и два стакана воды. вот, 45 минут на режиме “рис” +минут 20 на поддержании температуры.

    • Лилия, для вашей мультиварки для этого рецепта нужно ставить режим “рис” на 25 минут, потом выключить мультиварку и не открывать крышку 30 минут, чтобы плов “дошел”. Знаете, как бабушки кашу сварят, а потом чтоб не переварить выключат и в одеяло кастрюльку заматывают. Вот это оно. Пожалуйста, если будете пробовать, напишите нам, получилось ли все как нужно.

  4. У меня дешевая Smile Ни разу ничего не подгорело. Недавно делала карамель прямо в чаше. Это жженый сахар с маслом. Прилипло, но в воде растаяло. Вот единственно, я беру воды больше чем риса раза в три. Смотрю, чтоб над рисом вода была на сантиметр или на палец боком лежащий. Но почему ж тогда рис в кашу превратился? вроде б если воды маловато, должен недоваренным остаться? Или в мультиварке все готовится, сколько воды не нальешь?
    В любом случае, мои извинения и сожаления.

  5. Да ничего страшного, переживу :) Зато у меня много других Ваших рецептов получилось :)

  6. Ох, Лиль, прямо от души отлегло. Вы все-таки попробуйте еще с чем-нибудь недорогим, например с летними яблоками сделать такой плов. только воды побольше. Еще надо проверить, получается ли в вашей мультиварке рассыпчатый рис на режиме каша. Рецепт-то и правда вкусный. я его делаю и в казане – там тонкости – как закипит вода и рис ее немного впитает делаем огонь поменьше, потом выключаем и на 40 мин укутываем., и в мультиварке. Думаю, все же воды маловато

  7. Любовь,Оксана, спасибо за советы, как попробую обязательно отпишусь!

  8. будем ждать :-) удачного плова!

  9. Сладкий плов еще не готовила, надо попробовать.


X