Кулинарный рецепт Сливочный соус с языком

29.03.2017

Сливочный соус с языком

Личные впечатления о рецепте:

Говяжий язык очень нежный и приятный на вкус. В его мясе мало соединительных тканей, поэтому он очень хорошо усваивается.
Говяжий язык нужно варить 2-3 часа. Я отвариваю язык таким образом – кладу его в кастрюлю, заливаю холодной водой, через 30 минут после закипания воды сливаю её и заливаю новой, также после закипания через 30 минут сливаю воду. Сменив воду в третий раз, я добавляю лавровый лист, перец горошком, кориандр и соль, варю язык ещё 1-1,5 часа (проткнув ножом, становится понятно, готов язык или нет), когда язык готов, обдаю его ледяной водой, поддеваю шкурку и очищаю язык. Теперь он готов к употреблению. И – можно готовить сливочный соус с языком!

Чтобы приготовить сливочный соус с языком, вам понадобится:
Ингредиенты
  • язык (вареный) – 700 г
  • бульон мясной – 100 мл
  • мука – 1 ст.л.
  • сметана – 3 ст.л.
  • чеснок – 3 зубчика
  • укроп
  • петрушка
  • перец чёрный
  • соль

Время приготовления: 15 мин.

Количество порций: 4-6

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить сливочный соус с языком
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
 Сливочный соус с языком
Муку обжариваем на раскалённой сковороде до слегка золотистого оттенка. После обжаривания в мисочке добавить к муке 50 мл воды и хорошенько размешать, чтобы не было комочков.
Шаг № 2:
 Сливочный соус с языком
В сковороду вылить бульон (можно взять тот, в котором варился язык, а можно и другой, который у вас имеется), добавить мучную смесь, сметану, чеснок, перец и соль, хорошенько все перемешать до однородной массы. На маленьком огне дать закипеть.
Шаг № 3:
 Сливочный соус с языком
После закипания в смесь добавить нарезанный кубиком язык и зелень, перемешать и потушить под крышкой 10 минут.

Сливочный соус с языком

Сливочный соус с языком

Такая подлива, на мой взгляд, лучше всего сочетается с картофельным пюре. Нежнейший язык и сливочный соус с пюре – самый прекрасный вкус из детства! Конечно, можно подавать сливочный соус с языком с самыми разными гарнирами, а вкус соуса оттенять вашими любимыми приправами! Приятного аппетита!

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Сливочный соус с языком
  1. Аппетитно! Рецепт вызывает только положительные вкусовые эмоции. Отличная добавка к картофельному пюре или макаронам.

  2. Да, этот соус хорош и годится ко многим блюдам. Спасибо.

  3. Вкусно получилось,соус сама нежность.

  4. Какая прелесть, шикарный соус.

  5. Аппетитное блюдо. Сливочный соус с мясом отлично сочетаются, хорошо дополняют любой гарнир.

  6. Очень со всеми согласна, вкусно! Спасибо Delicious

  7. Вкусный и простой соус! Отличный рецепт!

  8. Ну очень очень выглядит аппетитно.

  9. Обожаю язык! Тыщу лет назад ела такое в столовой на работе. С тех пор мечтаю повторить. А теперь с рецептом это намного проще сделать. Спасибо!
    С очень любила такой язык с овощами альденте. Отличное сочетание на мой вкус.


X