К сожалению, в нашей местности не растут груши такие, какие я знала и ела, живя в Средней Азии – настоящие, красивые, крупные, вкуснейшие и полезнейшие. Но зато у нас растут груши северянки-дульки. Конечно, их трудно назвать «грушами» в полном смысле этого слова, но мы и этому рады, а потому я и из них стараюсь ежегодно хоть немного варить вкусное варенье, повидло и делать из них соки и компоты.
Сок, чтобы сохранить большую часть плодов, готовлю с мякотью.
Надо отметить, что наши дульки не такие сочные, как груши сортовые, а потому в сок с мякотью из груш-дулек на зиму приходится добавлять воду.