Капуста соленая на зиму - Овощи на зиму от 1001 ЕДА

Соленая капуста в баночках крупными кусочками: пошагово с фото

Соленая капуста в баночках крупными кусочками: пошаговый с фото

Капуста, как и картошка, это такой овощ, без которого не обходится ни одна хозяйка, я так думаю. Из нее готовят массу блюд, но засолка ее на зиму – это у многих и по сей день одно их важных и обязательных мероприятий.
Я давно не солю и не квашу на зиму капусту в большом количестве. Делаю это по мере надобности: солю ее в обычных, небольшого размера банках.
К примеру, капусту большими кусочками у меня любят все. Делаю я ее не только зимой, но и в любое другое время года, так как капуста в наших магазинах – самый доступный овощ. Готовлю как остренькую, так и без перца.

Время приготовления: 0:10

Количество порций: не определено

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить соленую капусту в баночках крупными кусочками на зиму, вам понадобится:

капуста белокочанная – 1 кг или по потребности
морковь – 1-2 шт.
свекла – 0,5 шт.
чеснок – 2-3 зубка
перец горький – 1 шт. (по желанию)
вода – 1 л.
зелень – на усмотрение и желание
лист лавровый – 4 шт.
перец душистый горошком – по вкусу
соль – 2 ст. л.
сахар – 2 ч. л.

Как приготовить соленую капусту в баночках крупными кусочками на зиму

Шаг № 1:

Капусту порезать достаточно большими кусочками. Верхние листья лучше снять.
Морковь и свеклу помыть, очистить. Свеклу порезать соломкой или на ваше усмотрение. Морковь порезать на тонкие кружочки. Чеснок очистить и порезать на половинки. Горький перец можно порезать на небольшие кусочки. Кто не ест острое, то можно его не класть.

Шаг № 2:

Приготовить рассол. Воду вскипятить, размешать в ней соль и сахар. Остудить.

Шаг № 3:

В банки емкостью 1 л, с закручивающимися крышками, уложить капусту, кружочки моркови, щепотку нарезанной свеклы, чеснок, горошек, лавровый лист, горький перец и зелень (по желанию).

Шаг № 4: