Строганов из шампиньонов с розочками из пюре: пошагово с фото

Строганов из шампиньонов с розочками из пюре
Вот вам вегетарианский рецепт, но, тем не менее, вкусный и сытный. Мясоеды грибной строганов уплетают тоже с аппетитом. А пюре, запеченное в форме розочек, точно придется по вкусу всем. Дети будут в восторге. В таком пюре снаружи образуется корочка, а внутри оно мягкое и нежное.

Количество порций: 2
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 905 ккал

Чтобы приготовить строганов из шампиньонов с розочками из пюре, вам понадобится:
 
для строганов:
шампиньоны – 200-220 г
лук репчатый – 2 шт.
масло подсолнечное – 2-3 ст.л.
масло сливочное – 20 г
соль – по вкусу
сахар – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
мука – 1 ст.л.
вода – 120 мл
сметана (15%) – 4 ст.л.
для гарнира:
желток – 1 шт.
картофель – 500-550 г
масло сливочное – 20 г
соль – по вкусу
яйцо – 1 шт.

Как приготовить строганов из шампиньонов с розочками из пюре.

 

Лук режем тонкими полукольцами. Разогреваем подсолнечное масло и обжариваем в нем кольца лука до золотистого цвета.

Строганов из шампиньонов с розочками из пюре

Добавляем шампиньоны, нарезанные на крупные кусочки, сливочное масло, соль и перец по вкусу. Готовим до мягкости шампиньонов.

Строганов из шампиньонов с розочками из пюре

Далее добавляем муку, перемешиваем

Строганов из шампиньонов с розочками из пюре

и вливаем кипяток. При необходимости досаливаем и тушим на среднем огне около 3-4 минут.

Строганов из шампиньонов с розочками из пюре

Огонь уменьшаем до минимального и добавляем сметану. Перемешиваем и прогреваем.

Строганов из шампиньонов с розочками из пюре

При необходимости добавляем сахар по вкусу.

Строганов из шампиньонов с розочками из пюре

Для гарнира: картофель отвариваем в подсоленной воде до мягкости. Добавляем масло, желток и соль по вкусу при необходимости. Мнем в гладкое пюре.

Строганов из шампиньонов с розочками из пюре

Кладем в кондитерский мешок с фигурной насадкой и делаем розочки. Смазываем взбитым яйцом.
Противень с “розами” ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекаем около 10 минут.

Строганов из шампиньонов с розочками из пюре

Подаем.

Строганов из шампиньонов с розочками из пюре

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 02.12.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Строганов из шампиньонов с розочками из пюре
  1. Прекрасная подача, а особенно так любят детки!

  2. Аппетитное блюдо, я бы не отказалась Tounge-Out

  3. Восхитительно, а вкусно-то как… Delicious

  4. Вкуснятина , забираю рецепт в закладки, спасибо.

  5. Это профессиональное блюдо. И не глядя на то, что оно приготовлено без добавления мяса, а с грибами, все равно выглядит изысканным и вкусным.


X