1001 EDA

Суп-пюре из моркови с пряностями

морковный суп рецептСупы-пюре характерны для французской и западноевропейской кухни, у нас как-то все больше по-простому: картошка, морковка, лук, зелень, ну и какая-нибудь засыпка: рис, вермишель и т.п. Не то в просвещенной Европе: у них суп – это жиденькое пюре с невероятной гаммой вкусов, который едят, похоже, не для сытости, а для услаждения своего гурманского вкуса, ну и для пищеварения тоже. Теперь и вы сможете приготовить изысканный суп-пюре из моркови с пряностями и понять, в чем изюминка супа-пюре.

Суп-пюре из моркови с пряностями готовится из следующих ингредиентов:

1 ст. ложка сливочного масла
1 головка репчатого лука
1 зубчик чеснока
600 г моркови
200 г цуккини
1 ч. ложка зиры
1 ч. ложка кориандра
свежемолотый черный перец (молоть покрупнее)
1 щепотка морской соли
1,2 л куриного бульона (можно приготовить из 2 кубиков)
для украшения: перья зеленого лука

Суп-пюре из моркови с пряностями готовится следующим образом.

1. Очистите и мелко нарежьте лук.
2. Чеснок пропустите через чеснокодавку.
3. Растопите в кастрюле сливочное масло и спассеруйте на нем лук с чесноком 2-3 мин.
4. Очищенную морковь нарежьте мелкими кубиками.
5. Цуккини хорошо вымойте и тоже нарежьте кубиками вместе с кожицей.
6. Растолките зиру вместе со свежемолотым черным перцем, кориандром и морской солью в ступке, добавьте к овощам и продолжайте пассеровать их еще 5 мин.
7. Залейте все бульоном и варите 20 мин.
8. Готовый суп измельчите блендером.
9. При подаче на стол украсьте нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина

Рекомендации для вас

Комментарии 3

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Обожаю супы-пюре! Я делаю “хумус”, это все эти же ингредиенты, только вместо моркови и цуккини горох нут используется. Сейчас хочу попробовать с морковью и цуккини.

Наверно полезно, но не для меня.

Ни разу не готовила суп в таком варианте. Получатся на мой взгляд блюдо в восточном стиле. (Собственное мнение). Раз присутствует зира, значит она дает особенную подсказку.

Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю