1001 EDA

Суп с курицей и баклажанами

Куриный суп – одно из самых любимых моих блюдо, хотя кому-то это покажется странным – обычно любят что-то не такое привычное. И хотя ничего особенного в его приготовлении нет, но я не готова променять вкусный суп из курицы на самое шикарное французское блюдо. Невероятно вкусным получается суп с курицей, овощами и макаронами в мультиварке. Но сегодня я вам расскажу рецепт немного другого супа, не похожего на всем привычный. Очень надеюсь, что результат вас покорит, как и меня.

Суп с курицей и баклажанами

Количество порций: 16
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 160

Чтобы приготовить суп с курицей и баклажанами, вам понадобится:

окорочка куриные – 700 г
баклажаны – 400 г
лук – 120 г
морковь – 120 г
картофель – 400 г
помидоры- 450 г
масло растительное – для жарки
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
Как приготовить суп с курицей и баклажанами.

1. Куриные окорочка хорошо промываем и складываем в кастрюлю. Заливаем водой так, чтобы полностью покрыть мясо. Ставим на огонь и доводим до кипения. Пену, которая в процессе варки образовывается, снимаем. Огонь после закипания убавляем и варим около 40 минут.
2. Тем временем, пока варится мясо, займемся подготовкой овощей. Баклажаны моем, нарезаем небольшими кубиками и складываем в миску. Солим и заливаем водой. Оставляем баклажаны на 35-40 минут.
3. Морковку очищаем, моем и трем на мелкой терке. Лук очищаем от шелухи, моем и нарезаем полукольцами. Картофель очищаем от кожуры, моем и нарезаем кубиками.
4. Картофель отправляем в кастрюлю с готовым бульоном. Варим до тех пор, пока картофель не будет готов.
5. Баклажаны промываем от соли и отжимаем от лишней жидкости. Далее баклажаны обжариваем до золотистости на растительном масле.
6. Обжаренные баклажаны добавляем в кастрюлю с картофелем. Варим суп минут 5-6.
7. Морковь вместе с луком (обмытым и нарезанным) пассеруем на растительном масле.
8.Томаты промываем и натираем на терке (предварительно сняв кожицу). Добавляем натертые помидоры в сковородку с морковью и луком. Немного тушим.
9. Пассерованные овощи добавляем в кастрюлю с супом. По вкусу солим и перчим.Продолжаем варить суп еще 10-15 минут.
10. Готовый суп при подаче посыпаем измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 08.09.2014

Хозяйке на заметку
«Если плоды баклажана немного перезревшие, то их лучше очистить от кожицы. Для этого их следует ошпарить кипятком (при этом, кстати, уменьшится их горечь). А молодые плоды можно использовать, не очищая.»

Рекомендации для вас

Комментарии 7

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Экка, я тоже предпочитаю куриные супчики и не вижу тут ничего особенного или странного. Деликатесы меня тоже как-то мало интересуют. А вот такие супчики всегда можно быстро и легко приготовить и накормить семью.Спасибо.

Никогда не ела суп с баклажанами! Очень интересен вкус

Интересный вариант. Никогда не пробовала добавлять баклажаны в суп. А сейчас в сезон овощей почему бы и не попробовать.

Я не против такого супа, но просто отварные баклажаны без кислинки- невкусные. Их лучше использовать в другом виде – запеченном или жареном. Тогда они будут вкуснее.

Не часто,но бывает использую баклажаны в суп. Может они и безвкусные,но не портят суп абсолютно.

Рецепт очень простой и интересный. Спасибо.

Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю