Казалось бы, чего проще: заказать суши на дом и наслаждаться жизнью, благо доставка суши есть сегодня в любом городе! Но есть, есть еще энтузиасты, которые стремятся все сделать своими руками, в том числе и эту заморскую вкуснятину, которая по популярности, наверное, скоро сравняется с пиццей.
Сначала о том, что такое, собственно говоря, эти суши. Проще всего сравнить их с миниатюрными бутербродиками или своеобразными тарталетками, хотя иногда они имеют форму рулетиков. Суси (sushi) являются японским национальным блюдом, основу которого составляет клейкий вареный рис, и включают еще рыбу и морепродукты. Иногда их поэтично именуют «пряные рисовые пирожные».
Конечно, настоящие суши может сделать только настоящий японский повар из настоящих японских продуктов, но можете попробовать свои силы – это блюдо трудно испортить.
Для суши больше подойдет круглый белый рис, который дает нужную клейкость. Его необходимо тщательно промыть в нескольких водах, при этом слегка перетирая в ладонях, пока вода не будет почти прозрачной. Затем рис откидывают на дуршлаг и дают постоять примерно час.
Варят рис так: складывают в просторную кастрюлю, заливают холодной водой немного выше его уровня (соотношение риса и воды 4:5), накрывают крышкой и ставят на средний огонь. После закипания делают слабый огонь и варят 10-13 минут, чтобы вода полностью впиталась. Затем огонь выключают, а рис стоит под крышкой еще минут 10-15. Он должен представлять собой клейкую массу из целых мягких зерен.
Для обязательной заправки смешивают 5 ст. ложек рисового или фруктового уксуса, 2 ст. ложки сахарного песка и 1 чайн. ложку соли, лучше морской (расчет дан на 1 кг вареного риса). Заправку аккуратно смешивают с рисом деревянной лопаточкой. Теперь остается только сформировать суши и положить на основу заправку в виде кусочков селедки, соленой, копченой, консервированной рыбы или печени, шпрот, икры, креветок и т.п.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%D0%97%D0%B0%D0%B3%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%BA%D0%B0...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%D0%9A+%D1%81%D0%BE%D0%B6%D0%B0%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8E%2C+%D0%BF%D0%BE%D0%B8%D1%81%D0%BA+%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%BA+%D0%BD%D0%B5%D0%B4%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%83%D0%BF%D0%B5%D0%BD.')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());)
Отправка данных
Постараюсь приготовить на праздники по вашему рецепту суши.
оказалось нетак сложно, как я думала, спасибо!!!
обожаю суши, как и всю Японскую культуру!))
моя бабушка после поездки в Киев часто их готовила))) так забавно было))) а специальный рис, васаби и морская капуста для суши уже давно продаются в супермаркетах, специальными наборами) остается только выбрать хорошую рыбку и приготовить по инструкции)) всё предельно просто!)))
Никогда не пробовала суши. Откуда-то сформировалась уверенность, что это готовится из сырой рыбы. Я по этому поводу комплексую.
Никогда не ела суши. Может быть надо самой этим заняться)))
Делаю часто суши. Подготавливаю рис к варке немного по-другому и не оставляю в дуршлаге стекать. Надо узнать точнее у знакомого японца конкретнее.
Елена, а как вы делаете? И напишете, что ответил ваш знакомый – японец?
У нас проблема с рисом для суши, говорят нужен особенный! В магазинах к сожалению обычный, да еще и не лучшего качества! А если с ингредиентами проблем нет, однозначно лучше самому делать, на мой взгляд!
Я не признаю суши, доставленное на дом из бара. Если готовить такое восточное блюдо, то надо умело и в домашних условиях. Ведь от качества продукта зависит вкус.
Всегда только заказываю суши…
Все-таки, чтобы его сделать нужно стольким прибарахлиться, столько всего накупить. Да и сам процесс заворачивания суши меня дико пугает, уверена, с моими лапами черти шо получится
Так что мне проще пару раз в год зайти и заказать на дом суши, чем самой их делать. Эх, еще бы настоящие японские попробовать… уверена, они и близко с нашими не лежали )
Бывает готовлю сама, иногда и заказываем)) бывает лень крутить)) пока рис отваришь, остудишь, все нарежешь, накрутишь, охладишь уже готовые роллы…. так быстрее курьер на пороге стоять будет