Свиная нога (без кости) от Норы Кочарян
После того, как продержите замороженное мясо в соленой воде 1 сутки, и оно оттает, его необходимо тщательно промыть.
Затем делаем глубокие надрезы на расстоянии 1-2 см друг от друга (чем больше надрезов, тем лучше) и кладем в них нарезанный ломтиками чеснок и по 1-2 горошины черного перца.
Кладем в кастрюлю, в которую предварительно налили совсем немного воды и добавили в нее соли, лавровый лист, душистого и черного перца. Варим на среднем огне до тех пор, пока при прокалывании мяса вилкой из него не перестанет выделяться кровь. В процессе варки, каждые 30-40 минут, мясо нужно переворачивать. Когда оно сварится, его сразу кладем в духовку слегка поджариться.
Блюдо можно украсить лимоном, нарезанным ломтиками, черносливом и/или айвой, проварив их в подсолнечном масле с небольшим количеством воды минут 10.
Рекомендации для вас
© 1001eda.com
Комментарии 6
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
ВАУ ВАУ ВАУ!!!!!!! Какая красота шикарная ножка будет возможность сразуже сделаю опчень апетитно аш слюньки текут
Нора, такой способ приготовления мяса – это просто чудо! А если добавить айву, то представляю какой будет аромат и сочетание! Спасибо за оригинальный рецепт!
Очень интересный рецепт, хочется его испробовать! Спасибо!)
Какое большое мясное блюдо. Мужчины такое, конечно, оценят по достоинству. Только мясо и ничего лишнего!
Можно поступить проще, например я изначально замаринованное уже в рассоле вместе с чесноком, перцем горошком и лавровым листом мясо, выкладываю в духовку, завернув его плотно в фольгу. Запекаю его по принципу: один килограмм мяса выпекается один час. Ну, если мясо весит 5 кг – то соответственно пять часов. За полчаса до завершения, готовлю соус – любой, какой можно приготовить из подручных продуктов: сметаны, острого молотого чили и паприки, немножко меда, можно и ложку томатной пасты или кетчупа. Открываю верх фольги и смазываю всю поверхность соусом. Допекаю до румяной корочки.
вкусно, но не бюджетно