Свинина в картофельно-пивном кляре: пошагово с фото

Количество порций: 4-6

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить свинину в картофельно-пивном кляре, вам понадобится:

• свинина (вырезка) – 700 г
• пиво светлое – 1 ст.
• крахмал кукурузный – 2 ст. л.
• мука в/с – 2 ст. л.
• картофельное пюре быстрого приготовления (сухое) – 4 ст. л.
• масло растительное – 1 ст.
• соль, специи – по вкусу

Как приготовить свинину в картофельно-пивном кляре.

Шаг № 1:

Свинину промыть, обсушить. Нарезать порционными кусочками.

Шаг № 2:

Слегка отбить, посыпать специями и солью (будьте осторожны с солью, т.к. сухое картофельное пюре тоже содержит соль).

Шаг № 3:

Приступим к приготовлению кляра. Здесь нам понадобится именно сухое картофельное пюре! Обычное не подойдет!!Пиво должно быть с газом, открытое непосредственно перед приготовлением. Остатки из холодильника – не вариант!

Шаг № 4:

Смешиваем сухие ингредиенты – муку,крахмал и пюре.

Шаг № 5:

Вливаем пиво тонкой струйкой, помешиваем венчиком.

Шаг № 6:

Перемешиваем. Консистенция – густая сметана.

Шаг № 7:

Каждый кусочек обмакиваем в кляр.

Шаг № 8:

Обжариваем на раскаленном растительном масле. Масла я лью достаточно много, чтобы получился эффект фритюра.

Шаг № 9:

Обжариваем по 1 минуте с каждой стороны на среднем огне ( у меня 6 из 10).

Шаг № 10:

Мясо со сковороды перекладываем огнеупорную форму. Когда все мясо обжарено, ставим его в духовой шкаф на 25-30 минут при 170 градусах.

Шаг № 11:

У меня осталось немного кляра, я обжарила в нем луковые кольца.

Екатерина Ольшевская опубликовал(а) 185 рецептов!

Рекомендации для вас

Куриные голени на овощах

Ленивые ежики

Треска с овощами в папильотке

Путанеска с креветками