Тарт татен на слоеном дрожжевом тесте

10.08.2019

Тарт татен на слоеном дрожжевом тесте

Личные впечатления о рецепте:

Тарт татен – вид французского яблочного пирога «наизнанку», в котором яблоки карамелизуются с маслом и сахаром перед тем, как попадут в пирог. Пирог имеет очень интересную историю появления. В ней говорится, что во время приготовления пирога Стефани забыла положить на дно формы тесто и выложила сначала карамелизированные яблоки, а затем, чтобы не переделывать, просто накрыла их тестом. По другой версии пирог просто уронили, а затем собрали как смогли.
Я уже ранее выкладывала рецепт этого пирога.
В этот раз я хочу предложить более быстрый вариант – Тарт татен на слоеном дрожжевом тесте. Конечно, это другой вкус и структура теста, но тоже получается очень вкусно. И время экономит.

Чтобы испечь тарт татен на слоеном дрожжевом тесте, вам понадобится:
Ингредиенты
  • тесто слоеное дрожжевое – 280-300 г
  • яблоки – 4 шт.
  • масло сливочное – 75 г
  • сахар – 150 г
  • лимон – 0,5 шт.  

Время подготовки: 15мин.

Время приготовления: 1ч. 00мин.

Общее время приготовления: 1ч. 20мин.

Количество порций: 10

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Как испечь тарт татен на слоеном дрожжевом тесте
Пошаговое приготовление
1. Яблоки моем, очищаем от кожи. Удаляем сердцевину, режем каждое яблоко на 6 частей.
2. Выдавливаем на яблоки сок лимона, перемешиваем.
3. Берем сковороду без ручки или со снимающейся ручкой. Если таковой нет, возьмите обычную сковородку или ковшик. Просто когда карамелизируете яблоки, переложите их вместе с карамелью в форму для запекания.
4. В сковороду насыпаем ровным слоем сахар, растапливаем до состояния карамели. Кладем в карамель яблоки, сверху кладем кусочки сливочного масла. Жарим яблоки на небольшом огне в карамели 5 минут. Я 2,5 минуты с одной стороны и 1,5-2 с другой. Яблоки у меня кисло-сладкие, умеренно-твердые, дачные.
4. Размороженное при комнатной температуре тесто раскатываем по диаметру чуть больше формы (на сантиметра три с каждой стороны). Важно – слоеное тесто всегда раскатываем в одном направлении.
5. Кладем тесто на яблоки, края теста заправляем вдоль бортиков сковородки.
6. Печем в духовке, разогретой до 200°C примерно 25 минут. Тесто должно стать золотистого цвета.
Переворачиваем с помощью тарелки.

Тарт татен на слоеном дрожжевом тесте

Тарт татен на слоеном дрожжевом тесте

Тарт татен на слоеном тесте

Нарезаем порционно и подаем. Такой пирог станет отличным дополнением к чаю. Мне больше всего нравится с черным и очень крепким. Обязательно употребляйте в теплом виде. Он великолепен с пылу, с жару.
Приятного чаепития!


Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Тарт татен на слоеном дрожжевом тесте
  1. Люблю такую выпечку с добавлением слив. Если готовлю полужидкое тесто, то сливы выкладываю на дно, они карамелизируются, а потом заливаю тестом. У вас приготовлено аккуратно и красиво. Попробую приготовить.

  2. Отличный рецепт, в котором не требуется никаких премудростей. А готовое слоеное тесто и яблоки, что может быть вкуснее к чаю и кофе. Пирог выглядит аппетитно. Сегодня же и приготовлю. Спасибо!

  3. Пироги перевертыши получаются очень вкусные, хрустящая корочка и карамелизированные фрукты никого не оставляют равнодушным.

  4. Такая красивая получилась выкладка пирога. Простое приготовление, а пирог сам очень вкусный. Самый простой яблочный пирог получился по своему содержанию просто оригинальным.И достоин высокой похвалы.

  5. Интересненько Thinking татен на слоеном тесте ) даже не представляю. Надо попробовать! Анна, как тесто получается, не крошучее, хорошо пропекается, и наверное пропитывается яблоками?


X