Пирог Зебра в шоколадной глазури

Для этого пирога по данному рецепту нужно заранее растопить 50 г сливочного масла, я делаю это в микроволновке. Яйца взбить с сахаром (его можно брать от 1 до 1,5 стаканов по вкусу) в пышную пену (взбиваю минуты 4-5), аккуратно добавить сметану, иногда пишут в рецептах 15% или 20%, делала и с такой и с такой, но мне нравится именно с 20%, поэтому не рекомендую брать сметану менее 15%. Потихоньку ввести остывшее масло и хорошо перемешать смесь ложкой (или миксером на самой низкой скорости). В 2-3 приема добавить в смесь просеянную муку и после каждого раза хорошо перемешиваем получающееся тесто. Тесто получается по консистенции густой сметаны, не густое, но и не жидкое. Вместе с мукой добавить разрыхлитель, я кладу именно его, так как на соде, на мой взгляд, это пирог плохо поднимается, имеет неравномерные дырочки, белое тесто кажется немного темнее, и еще не люблю запах соды в выпечке. Если все же использовать соду, то можно заранее добавить ее в сметану, как бы погасить, и через 2-3 минуты ввести в тесто, а затем добавить муку. Хорошо промешать тесто до однородного состояния, чтобы не было комочков и разделить тесто на две почти равные части, добавить в одну из частей какао, в ту что поменьше, если тесто поделено поровну — в белую часть добавить муки столько же, сколько какао в темное тесто, или просто, если темное тесто получится густое, разбавить жирными сливками или кефиром (совсем чуть чуть). В белую часть я люблю добавлять немного ванильного сахара или ванилина.

Подготовить форму — смазать маслом и обсыпать немного мукой. Форма у меня d20,5 см, меньше 20 см, думаю, не стоит брать – пирог будет высокий и может плохо пропечься, но, честно, я не пробовала. Итак, дальше самое интересное. Наливаем в центр формы четыре ложки одного теста, далее 4 другого, я начинаю то с темного, то со светлого, по настроению, затем уменьшаем количество ложек — 3, затем 2, и ближе концу выкладываем по 1 ст.л. так же в середину по очереди темное и белое тесто. По желанию зубочисткой делаем рисунок звездочку (от краев формы к середине) или цветочек (из середины к краям формы, делая как бы лепестки).

Это, конечно, дело вкуса, все равно, если покрывать пирог глазурью, цветок тщательно спрячется. Выпекать в хорошо прогретой духовке минут 35-40 (а может и чуть больше) при 180-200 градусах.

Проверить зубочисткой через 35 минут или смотрите по виду пирога, так тоже можно определить его готовность.

Готовую зебру достаем, вынимаем, остужаем.

В принципе, пирог готов и можно оставить его к употреблению в таком виде, только я рекомендую дать пирогу время немного настояться. А можно приготовить глазурь — темный шоколад (несколько долек) и сливочное масло (20-30 г) растопить в микроволновке, добавить сливки и довести смесь до ровной и красивой не сильно жидкой глазури, смазать пирог со всех сторон подготовленной глазурью.

Далее украсить белым шоколадом (тертым на мелкой терке) или кокосовой стружкой,

сделать как бы полоски — то есть зебру.

Переложить готовый пирог на сервировочное блюдо (с помощью большой широкой лопатки). Дать пирогу немного постоять, глазурь должна хорошо застыть. Разрезать наш пирог на порционные кусочки и заварить свежий чай.

Прошу к столу, угощайтесь вкусным и красивым пирогом Зебра! Спасибо всем за внимание!

Всего вам доброго, удачи, вдохновения на кухне и приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Натали
Рецепт опубликован 31.10.2015