Кулинарный рецепт Пирог Зебра в шоколадной глазури

Пирог Зебра в шоколадной глазури
Если на диету вдруг я сяду,
Я ее конечно раздавлю!
Лучше посижу тихонько рядом,
Ведь покушать очень я люблю!
С пылу с жару плюшки и рогалики…
Кекс с изюмом… Кулебяку и пирог.
Приходите, всем гостям мы рады! Вместе мы отпотчуем пирог!

Готовила Зебру много раз, люблю этот пирог, а именно эту готовила для того, чтобы внести правки в рецепт, уже имеющийся на сайте, но получился свой отдельный рецепт.
Итак, сегодня готовим пирог Зебра. Самый популярный и с детства многим знакомый и любимый! Новое – это хорошо забытое старое, вот поэтому последнее время мы часто вспоминаем этот простой и доступный рецепт! Его еще иногда называют школьный рецепт. Ну что, пойдемте готовить?

Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 265 ккал

Чтобы приготовить пирог зебра в шоколадной глазури, вам понадобится:
мука — 1,5 ст. (240 г)
сахар — 240 г
яйцо — 3 шт.
масло сливочное — 50 г
сметана (20%) – 200 г
какао — 3 ч.л.
разрыхлитель – 1 ч.л.
ванилин (ванильный сахар) – по вкусу

Как приготовить пирог Зебра в шоколадной глазури.

Для этого пирога по данному рецепту нужно заранее растопить 50 г сливочного масла, я делаю это в микроволновке. Яйца взбить с сахаром (его можно брать от 1 до 1,5 стаканов по вкусу) в пышную пену (взбиваю минуты 4-5), аккуратно добавить сметану, иногда пишут в рецептах 15% или 20%, делала и с такой и с такой, но мне нравится именно с 20%, поэтому не рекомендую брать сметану менее 15%. Потихоньку ввести остывшее масло и хорошо перемешать смесь ложкой (или миксером на самой низкой скорости). В 2-3 приема добавить в смесь просеянную муку и после каждого раза хорошо перемешиваем получающееся тесто. Тесто получается по консистенции густой сметаны, не густое, но и не жидкое. Вместе с мукой добавить разрыхлитель, я кладу именно его, так как на соде, на мой взгляд, это пирог плохо поднимается, имеет неравномерные дырочки, белое тесто кажется немного темнее, и еще не люблю запах соды в выпечке. Если все же использовать соду, то можно заранее добавить ее в сметану, как бы погасить, и через 2-3 минуты ввести в тесто, а затем добавить муку. Хорошо промешать тесто до однородного состояния, чтобы не было комочков и разделить тесто на две почти равные части, добавить в одну из частей какао, в ту что поменьше, если тесто поделено поровну — в белую часть добавить муки столько же, сколько какао в темное тесто, или просто, если темное тесто получится густое, разбавить жирными сливками или кефиром (совсем чуть чуть). В белую часть я люблю добавлять немного ванильного сахара или ванилина.

Пирог Зебра в шоколадной глазури

Подготовить форму — смазать маслом и обсыпать немного мукой. Форма у меня d20,5 см, меньше 20 см, думаю, не стоит брать – пирог будет высокий и может плохо пропечься, но, честно, я не пробовала. Итак, дальше самое интересное. Наливаем в центр формы четыре ложки одного теста, далее 4 другого, я начинаю то с темного, то со светлого, по настроению, затем уменьшаем количество ложек — 3, затем 2, и ближе концу выкладываем по 1 ст.л. так же в середину по очереди темное и белое тесто. По желанию зубочисткой делаем рисунок звездочку (от краев формы к середине) или цветочек (из середины к краям формы, делая как бы лепестки).

Пирог Зебра в шоколадной глазури

Это, конечно, дело вкуса, все равно, если покрывать пирог глазурью, цветок тщательно спрячется. Выпекать в хорошо прогретой духовке минут 35-40 (а может и чуть больше) при 180-200 градусах.

Пирог Зебра в шоколадной глазури

Проверить зубочисткой через 35 минут или смотрите по виду пирога, так тоже можно определить его готовность.

Пирог Зебра в шоколадной глазури

Готовую зебру достаем, вынимаем, остужаем.

Пирог Зебра в шоколадной глазури

В принципе, пирог готов и можно оставить его к употреблению в таком виде, только я рекомендую дать пирогу время немного настояться. А можно приготовить глазурь — темный шоколад (несколько долек) и сливочное масло (20-30 г) растопить в микроволновке, добавить сливки и довести смесь до ровной и красивой не сильно жидкой глазури, смазать пирог со всех сторон подготовленной глазурью.

Пирог Зебра в шоколадной глазури

Пирог Зебра в шоколадной глазури

Далее украсить белым шоколадом (тертым на мелкой терке) или кокосовой стружкой,

Пирог Зебра в шоколадной глазури

сделать как бы полоски — то есть зебру.

Пирог Зебра в шоколадной глазури

Переложить готовый пирог на сервировочное блюдо (с помощью большой широкой лопатки). Дать пирогу немного постоять, глазурь должна хорошо застыть. Разрезать наш пирог на порционные кусочки и заварить свежий чай.

Пирог Зебра в шоколадной глазури

Прошу к столу, угощайтесь вкусным и красивым пирогом Зебра! Спасибо всем за внимание!

Пирог Зебра в шоколадной глазури

Всего вам доброго, удачи, вдохновения на кухне и приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Натали
Рецепт опубликован 31.10.2015

Пост!

Совет к рецепту:
Пирог Зебра в шоколадной глазури
«Чтобы глазурь на торте не трескалась при нарезании на кусочки, нож (которым будем резать) нужно немного подержать в горячей воде и смазать небольшим количеством сливочного масла.»
Комментарии и отзывы к рецепту Пирог Зебра в шоколадной глазури
  1. Натали, вот наконец-то я получила прекрасный рецепт Зебры! Ура! Все так подробно описано и я знаю, отработано на все 100%. Теперь уж у меня Зебра получится, а то вчера делала, опять не поднялся.

    • Спасибо за похвалу и доверие, Лариса ! Очень приятно) я надеюсь рецепт вам понравится и пирог получится отменный! А по какому рецепту делали тот что не получается? Если любите пироги понежнее и пожирнее можно немного по другому сделать- 100 гр масла размягченного тоже немного взбить с частью сахара, и потом все объединить, а муку смотреть уже по консистенции теста,примерно так же должно уйти. Еще, думаю, от сметаны и разрыхлителя зависит успех этого пирога.

  2. Ура, я себе сохранила!!! Очень аппетитный Delicious

  3. Пирог Наталья испекла,
    Своим рецептом увлекла.
    А ну скорее все сюда,
    Наденем сразу фартука.
    Мы яйца с сахаром взбиваем,
    Сметану, масло добавляем.
    Муку просеяли, всыпаем,
    И хорошенько все мешаем.
    Вт тесто разделить нам важно,
    В одно какао всыпать нужно.
    Вливаем в форму, чередуем,
    И сверху мы цветок рисуем.
    В духовку форму отправляем,
    И минут сорок выпекаем.
    Вот чудо зебру достаем,
    И всех к столу скорей зовем!
    Love-Gift

  4. Натали хочу выразить Вам благодарность за рецепт. Очень вкусно! Правда у меня не вышла такая идеальная зебра как у вас, но вкус был очень хороший. У меня оставалась немного творога, я его смешала со сметаной, добавила сахарной пудры, и сделала крем. Разрезала пирог на 3 части и промазала, к утру пирог пропитался очень хорошо, оценили все муж, родители и бабушке с дедушкой по кусочку досталось (мы все не далеко друг от друга живем).

    • Какая высокая получилась Зебра! Класс! Спасибо,Алена, за доверие и такой развернутый фотоотчёт! Я очень рада что вам понравилось! Вы же в МВ пекли?
      Я когда в МВ его делала тоже высокий получается и ровный верх,а мякиш такой…Ммм… не сухой что ли))и нежный, и тоже всей семье нравится! в общем, красиво очень у вас вышло! А главное что понравилось)

  5. В разрезе, не совсем конечно равные части получились, но все же.

  6. Огромное спасибо за рецепт и подробное описание. Тоже испеку, порадую семейство.


X