Тефтели домашние в томатно-овощном соусе: пошагово с фото

 
для тефтелей:
фарш говяжий — 350 г
фарш свиной — 350 г
лук репчатый — 200 г
рис — 100 г
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
специи — по вкусу
для соуса:
лук — 250 г
морковь — 150 г
перец болгарский — 100 г
чеснок — 3 зубчика
сок томатный — 900 мл
вода — 100-150 мл
соль – по вкусу
сахар — по вкусу
зелень свежая (мороженая) — 0,5 ст.
зелень сухая — 1 ст.л.
семена укропа — 1 ч.л.
перец черный молотый – по вкусу
специи — по вкусу
масло растительное — 100 мл

Готовим фарш.
1. Для фарша берем говядину и постную свинину. Перекручиваем на мясорубке мясо и лук.
2. Отвариваем рис до полуготовности и охлаждаем.
3. Все перемешиваем, солим, перчим, добавляем те специи, которые вы любите. Ставим в холодильник (на 1 час, а можно и на сутки), чтобы фарш настоялся.

Готовим томатно-овощной соус.
1. Лук режем мелкими кубиками, болгарский перец — соломкой. Морковь трем на терке. Чеснок и зелень мелко нарезаем.
2. Берем глубокий сотейник. Лук и морковь обжариваем на растительном масле до готовности. Добавляем болгарский перец и тушим 5-10 минут.
3. Заливаем томатный сок (сок у меня домашний, густой и со специями, специально приготовленный для соусов и заправок) и если нужно добавляем кипяченой воды, чтобы соус не был очень густым. Засыпаем чеснок. Даем закипеть.
4. Добавляем все специи, зелень, солим, сахарим и перчим по вкусу. Доводим до готовности.

Формируем тефтели.

Выкладываем аккуратно тефтели в соус и тушим на маленьком огне до готовности не менее 40 минут.

Готовые тефтели.

Подавать тефтели можно с картофельным пюре.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Лариса
Рецепт опубликован 26.12.2015