Теплый картофельный салат с зеленой фасолью: пошагово с фото

Теплый салат со спаржевой фасольюПро картофель знают многие, и как вкусен этот овощ в любом виде, и как вареный, и жареный, и запеченный. Зеленая фасоль характеризуется низкой калорийностью – не наберется и 25 ккал на 100 г, поэтому для тех, кому необходимо похудеть, нужно включить ее в свой рацион, это не только вкусно, но и фигура будет в порядке. Зеленая фасоль богата витаминами, фолиевой кислотой, каротином. Диетологи считают, что обязательно ее нужно включить в свое меню после 40 лет, но можно не ждать этого возраста и пробовать сейчас. Зеленая фасоль способна нормализовать углеводный обмен, если немного постараться и готовить ее на гарнир к рыбным и мясным блюдам, то можно через некоторое время скинуть несколько килограмм. Но тогда готовить ее лучше без картофеля.

Чтобы приготовить теплый картофельный салат с зеленой фасолью, нам понадобится:

картофель небольшой красный – 1кг
чеснок – 4 дольки
соль
вино Херес – треть стакана
оливковое масло – треть стакана
зеленая фасоль, кончики отрезать – 300 г
зеленые оливки, крупные порезать – треть стакана
свежий орегано, порубить – 0,5 стакана или 4 ст.л. сухого
красная луковица, порезать кольцами – 1 шт.
красный перец хлопьями – щепотка

Как приготовить теплый картофельный салат с зеленой фасолью:

1. В небольшую кастрюлю налить воды, посолить, выложить неочищенный картофель, 2 дольки чеснока и поставить на огонь, закрыв крышкой.

Теплый салат со спаржевой фасолью

Готовить картофель до полного приготовления.

Теплый салат со спаржевой фасолью

2. Готовый картофель переложить в емкость. Прикрыть фольгой. Чеснок после варки можно использовать в салате.
3.В другой емкости отварить в соленой воде зеленую фасоль. Примерно 5-6 мин.

Теплый салат со спаржевой фасолью
4. Картофель разрезать пополам аккуратно.

Теплый салат со спаржевой фасолью
5. С зеленой фасоли слить воду, если фасоль крупная – порезать пополам.Теплый салат со спаржевой фасолью 6. В салатницу выложим картофель, красный лук, оливки ,зеленую фасоль, раздавленный чеснок, красный перец хлопьями, свежий или сухой орегано. Затем оливковое масло и вино Херес. Перемешаем.

Теплый салат со спаржевой фасолью
7. Подаем теплым или холодным по желанию.

ВИДЕО РЕЦЕПТ ТЕПЛЫЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ С ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛЬЮ

Приятного аппетита

Автор пошаговых фото: Alevtina*

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Теплый картофельный салат с зеленой фасолью
  1. Интересный салат , но я думаю для такого салата картофель должен быть молодой что бы
    пустить его в салат неочищенный .

  2. Очень интересный салат!!
    Знаю, что кожура самая полезная в картофели))) Нам, конечно, не привычно кушать ее с кожурой, но это всего лишь привычка…. На самом деле, именно в кожуре картофеля витамина С больше, чем в цитрусовых, а также кожура содержит очень много клетчатки, цинка, железа и другого…
    Конечно, это относится не к весеннему старому картофелю, но не потому, что он старый, а потому, что там уменьшается количество полезных веществ и образуются вредные…. А зимой, когда картофелю перу месяцев, в возрасте уже, так сказать, то вполне годится)
    Помню, где-то давно читала, что в Первую Мировую врачи никак не могли диагностировать и определить причины болезни у многих людей. Из-за бедности и разрухи больных лечили отваром из кожуры картофеля, именно КОЖУРЫ!! И всего через несколько дней больные шли на поправку!
    Так что, недооцениванием мы такой продукт, как кожура картофеля!)))

  3. Люблю такие салаты. А вот спаржевую фасоль предпочитаю в слегка отварном виде. По – моему, здесь все на месте. Не все ингредиенты есть в наличии. Но в простом виде, без добавок, а просто в сметане, можно приготовить.

  4. Спасибо за интересный рецепт, обязательно попробую.

  5. Очень люблю такие салаты -гарниры! Яркие и вкусные!

  6. Салат хорош как гарнир и как самостоятельное блюдо.


X