Кулинарный рецепт Тесто для чебуреков То что надо

09.05.2016

Тесто для чебуреков То что надо

Личные впечатления о рецепте:

Когда в детстве ходишь в гости – тебя всегда ждет угощение. И вот в одни такие гости я любила ходить из-за чебуреков. Аромат на весь дом, хруст краешков, нежная серединка и сок, текущий по рукам несмотря ни на какие салфетки и тарелки… И как это было чудесно! С тех пор я искала тот самый рецепт – и нашла. С тех пор готовлю чебуреки только с таким тестом. Из указанного объема теста у меня получается 9 небольших чебуреков, размером по сгибу где-то 8 см.

Чтобы приготовить тесто для чебуреков То что надо, вам понадобится:
Ингредиенты
  • мука – 160 г (1 ст.) + 20-50 г
  • вода – 125 мл
  • масло подсолнечное – 1 ч.л.
  • соль – 0,5 ч.л.

Количество порций: 3

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить тесто для чебуреков То что надо.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Вскипятить воду, просеять в удобную миску муку (160 г).
Шаг № 2:
В кипяток добавить масло, в муку – соль.
Шаг № 3:
В муку с солью осторожно и постепенно, размешивая деревянной ложкой, вливать кипяток.
Шаг № 4:
Тесто для чебуреков То что надо - Шаг №4
Замесить тесто – сначала ложкой, потом руками на столе. Если нужно, добавить муки. Я предпочитаю вымешивать тесто при помощи скребка первые минут 10. Чаще всего больше муки не требуется. Гладкое и эластичное тесто обернуть пленкой и оставить на 2-3 часа. после этого можно формировать и жарить в масле чебуреки.

Тесто для чебуреков То что надо

Начинка для чебуреков должна быть полужидкой – не жалейте воды для фарша, тогда внутри будет много бульона (мне кажется, это самое вкусное в чебуреке).
Чебуреки бывают не только мясными. В качестве начинки могу с уверенностью предложить твердый сыр с помидорами, адыгейский сыр или брынза с зеленью, лук с грибами.
Готовьте с любовью!
Приятного аппетита!

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Тесто для чебуреков То что надо
  1. Жалко я не умею так красиво заворачивать края теста Happy

  2. Вот и чебуреки с заварного теста Approve Approve Approve Отличные Approve

  3. Хороший рецепт и не сложный, чебуреки просто красавчики.

  4. это мое самое любимое тесто для чебуреков! лучше пока что не нашла. А как же оно просто готовится)
    еще пробовала пельмени готовить на таком. Вот отварные пельмени не порнавились Worry тесто будто переварено. Слишком нежное для варки

    • Анна, спасибо за солидарность! i-heart-us Тесто и правда очень удачное выходит. Особенно хороши чебуреки (хотя, возможно, это только мне так кажется) на следующий день если тесто оставить на ночь в холодильнике. Оно еще более хрустящее и чу Pleasure ть резиновое, лучше раскатывается в разы.

  5. Не готовила еще чебуреки, но рецепт сохраню, полезный однако Approve

  6. классный рецептик Approve , так же делаю тесто, единственное замешиваю как минимум пока не остыло, а это около получаса, но стараюсь месить по дольше, час-полтора Crazy . Затем в холодильник как минимум на 2-3 часа а лучше на ночь. Заметил чем дольше промешиваешь, тем легче с тестом работать, можно тонко раскатать и не рвутся, не расклеиваются. Так же и на пельмени и манты

  7. Оксана! Еще я свое слово не добавила. Нравятся Ваши рецепты.Не менее удачные во всех отношениях получились и чебуреки. Очень аппетитные и пышные получились. Возьму себе рецепт на разнарядку. А я вот делаю тесто на молоке,да просто замешиваю с мукой. Конечно у меня такие пышечки не получаются.Вот начинка для чебуреков любимая( не поверите!) – толченая фасоль с жареным луком на сливочном масле.

    • Светлана, жаль, что не увидела ваш комментарий раньше. Очень интересно – молоко с водой, я попробую обязательно небольшую партию так сделать. а так как с начинками тоже люблю экспериментировать, то и начинку вашу попробую! Скажем так, будут чебуреки От Светланы! Heart

  8. Если фарш купить в магазине, то проблем с большим количеством воды не возникнет, скорее придется фарш искать Overjoy

    • Татиана Happy-Grin у меня раньше тоже так было, а потом наоборот стало – то ли они в фарш добавляют крахмалы-манки и тп, то ли с костями-хрящами мелют – но текстура фарша и цвет стали другими… да и, конечно, лучше домашнего фарша еще не придумано Wink Wink

  9. Аппетитные чебуреки, жаль фото разломчика нет.

  10. А я вот почему-то чебуреки не не очень люблю.Но посмотрела на ваши и они такие красивые и аппетитные,что тоже захотелось.Сохраню рецепт на всякий случай,а вдруг решусь приготовить !

    • Инна, вы знаете, я тоже не всякие люблю, и то с охотки. Это больше воспоминания детства. И еще моря – в Крыму под Севастополем на пляжах в чебуречных готовят чебуреки обычные, а еще одни – с помидорами и сыром – вот от них я была просто без ума!!! еще мне нравилось, что девочки там масло часто меняли. И чебуреки у них всегда были золотыми, красивого солнечного цвета, как домашние! Так что. все же это больше воспоминания и ностальгия, чем слепая любовь к чебурекам и желание их есть всегда и везде. Pleasure


X