У меня есть замечательная книжица, называется она «Консервируем без соли». Так вот, как известно, соль и сахар – это яд, но увы! Без этого «яда» – никуда. Правда, я, в последнее время стала почаще заглядывать в эту книжицу и по её «совету» последнюю порцию томатного сока решила сделать так, как там советуют. Думаю, что зимой, при необходимости, желающие могут добавить туда и «ядику» (шучу). Я назвала его «Чистым» – это имеется ввиду, что без соли и сахара.
Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 20 ккал / 100 г
1. Берём только хорошо зрелые или немного перезрелые плоды.
2. Помидоры хорошо вымыть, разрезать на кусочки, убрав плодоножку.
3. Сложить в эмалированную кастрюлю и немного пропарить на слабом огне.
4. Массу слегка остудить и прокрутить через мясорубку. Я же применяю блендер.
5. Перекрученную помидорную массу протереть через сито или дуршлаг с мелкими ячейками, чтобы томатный сок был однородный, без косточек и шкурок.
6. Сок разлить по банкам, которые обязательно простерилизовать равно, как и крышки. Залить в них томатный сок и простерилизовать 0,5 л – 10 минут, 1 л – 12 минут, 3 л – 15 минут.
7. Герметично закрыть металлическими крышками, перевернуть и охладить.
«Чистый» сок без соли и сахара готов.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 24.09.2015
Отправка данных
Рецепт сохранила-благодарю Вас,Ольга,что поделились.
Извините, за позднее пожалуйста.
Я краснощёкий и высокий,
Я знаю толк в томатном соке.
А кто не пьёт томатный сок –
Не краснощёк и не высок.
Томатный сок разжижает кровь, очень полезный))) правда у кого проблемы с суставами рекомендуют поменьше томатов есть и томатный сок тоже наверное минимально
Эльмира, вы все верно отметили. Это надо взять на заметку людям, которые об этом не знают.
Я тоже раньше всегда сок томатный закручивала без соли. Потом кому было необходимо сами добавляли себе в стакан соль. Правда давно уже перестала заниматься закруткой на зиму. Делаю соки натуральные и сразу их употребляем, так как овощи и фрукты у нас круглый год продаются в магазинах. Также готовлю разные салаты, икру небольшими порциями,чтоб сразу можно съесть.
Да, Света, я заготавливала много, так как жила в деревне и надо было спасать урожай. А сок у меня всегда пили лучше всего. Теперь живу в городе и делаю это редко, если только кто-то с дачи не “подкинет” овощей и фруктов, но все равно заготавливаю. Привычка.
Я обычно солю. Сок у меня получается отличный.
Дело вкуса. Посолить можно в любое время- был бы сок.
У вас на фото сок прям под крышку, наверное в конце ещё подливаете в каждую баночку да? Томатный сок обычно пенится когда варишь, а при стерилизации как он себя ведёт, не убежит наверное? Хотя врядли, молоко же к примеру не убегает, чем и удобнее пастеризовать чем кипятить, папа мой всегда молоко в 3 л банках стерилизовал и не убегало)
Эльмира, этому рецепту уже много лет. В последнее время я сок готовлю без стерилизации: кипячу и сразу заливаю в банки – стоит.Что касаемо пенки, то я ее, как с варенья, стараюсь снять. Если что-то не нравится, я, при заливке в банку, пропускаю его через фильтр. Кипятить надо, как и молоко,
на небольшом огне. Наливаю всегда под “заглушку”.
Спасибо Вам за замечательные комментарии. Всегда рада ответить на вопросы.