Томатный суп с рисом: пошагово с фото
Многие из нас, наверное, привыкли, что томатный суп – это борщ. Еще, конечно, рассольник, иногда харчо (когда готовят с томатом или томатной пастой), и как бы и все. Наши томатные супы на этом заканчиваются. Однако, если поискать в кухнях мира, рецепты супов с томатами разнообразны – холодные для лета и горячие и сытные – для холодного времени года. Все вкусны и красны!
Один такой суп очень порадовал меня и моего мужа одним холодным осенним вечером (а в Сибири сейчас осень и снег вовсю за окном метет). Так вот, этот суп – ароматный, сытный и легкий одновременно. Густой и очень вкусный. Готовить его довольно просто.
Томатный суп с рисом
Количество порций: 4Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 175 ккал
Чтобы приготовить томатный суп с рисом, вам понадобится:
помидор – 2 шт.перец болгарский (красный) – 1 шт.
лук – 1 шт.
рис – 3 ст.л.
масло подсолнечное – 2 ст.л.
чеснок – 3 зубчика
лук зеленый – 2-3 перышка
паста томатная – 1 ч.л.
яйцо – 1 шт.
соль – по вкусу
сахар – щепотка
перец черный молотый – по вкусу
лист лавровый – 1 шт.
1. Моем помидоры и перец и оставляем их просохнуть. Лишняя вода нам не нужна. В отдельной кастрюле ставим греть воду. Она нам понадобится для супа и для того, чтоб очистить от кожицы помидоры. Лук очищаем от шелухи. Моем нож и лук под ледяной водой, чтоб не щипало глаза и мы не плакали.
Одновременно с этим разогреваем в кастрюльке, где будем варить суп, подсолнечное масло. Лук нарезаем мелким кубиком и выкладываем в масло. Перемешиваем, немного солим и готовим при закрытой крышке.
2. Чистим от семечек и мембран болгарский перец и нарезаем его мелким кубиком, как и лук.
Когда лук станет мягким и начнет золотиться, высыпаем в кастрюльку перец, перемешиваем, накрываем крышкой и готовим дальше. На этом этапе можно добавить щепотку сахара. Овощи будут немножко карамельными, а суп – еще вкуснее.
3. Помидоры надрезаем крестиком и опускаем в кипяток на 10 секунд. Очищает отставшую кожицу и нарезаем как хотим, не сильно крупно.
Когда перец станет мягким и вся жидкость из кастрюльки уйдет, выкладываем к перцу с луком помидоры, рис и томатную пасту. Хорошо перемешиваем и готовим до тех пор, пока рис не станет молочного цвета. Сначала он будет прозрачным.
В это время добавляем нарезанный пластинками (или как вам нравится) чеснок.
4. Когда рис побелел – солим и перчим, добавляем лавровый лист.
Заливаем 1,3 л кипятка и варим – до готовности риса.
5. Пока суп доваривается, отдельно варим яйцо и нарезаем зеленый лук.
По готовности даем немного настояться, подаем с четвертинкой яйца, присыпаем зеленым луком. Я не ем яйца, ела просто с зеленым лучком и домашним хлебом Чайная ложка, было очень вкусно. В дополнение к такому супу, на второе, хорошо подходит вкусный салат с фасолью, грибами и сухариками. Этот салат с легкостью заменяет второе, он сытный и питательный.
Готовьте с любовью! Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Оксана Лисицына
Автор фото Оксана Лисицына
Рецепт опубликован 24.11.2014
Комментарии 38
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Вот съели мы баночку помидор в собственном соку , и теперь я нашла, куда этот самый сок применить! ! Спасибо за рецептик!!!
Екатерина, спасибо за внимание к рецепту! Вы уже варили? Понравился?
Какой аппетитный фотоотчет
Спасибо, Анна. Свет удачный был в тот день , да и суп очень вкусный!
Оксаночка, хочется сказать еще раз огромное спасибо за рецепт!!! Готовила этот суп все лето из ароматных и сочных овощей. Вкус волшебный – это теперь любимый суп моего мужа!!!
Ирина, на здоровье! Вы к нам раньше так часто заходили, а теперь так редко… так жаль Летом этот суп хорош, согласна на 1000% ! А я эти фото делала зимой – после каких-то праздников остались овощи и закончилась картошка, вот такой суп и получился, удачный
Аппетитный супчик.
Заинтриговали таким супом. Еще и комментарии такие аппетитные. Готовлю томатный суп, но несколько по иному. Попробую ваш рецепт.
Замечательный зимний согревающий и ароматный супчик!
Марина, спасибо! Он и летом очень хорошо идет, пожиже его только нужно сделать, и очень вкусно и легко для желудка!
Отличный рецепт супа. Всегда любил.