Ванга:

Торт из корня пастернака.

Пастернак по питательным ценностям обгоняет петрушку и сельдерей. В нем много эфирных масел и ароматических веществ.
А вы знаете что торт из пастернака может быть полезным?
Никто и никогда не догадаются что изысканный и воздушный торт был приготовлен из обычного и не дорогого овоща. Приготовьте его и удивите своих родных и друзей.

Ингредиенты:

Для теста:
Корень пастернака – 3 шт.
Растительное рафинированное масло – 1 стакан
Мука – 2 стакана
Корица – 2 ч. л.
Кокосовая стружка – 50 г
Грецкие орехи – 100 г
Изюм – 50 г
Сахар – 200 г
Яйца – 4 шт.
Сода – 1 ч. л.
Уксус – 1 ч. л.
Соль – по вкусу

Для крема и украшения:
Творог – 300 г
Сахарная пудра – 200 г
Масло сливочное – 50 г
Сливки – 150 мл
Кокосовая стружка цветная – 1 ст. л.
Арахис цветной – 50 г

Способ приготовления

Готовим тесто.
Пастернак помыть, почистить и натереть на мелкой тёрке или измельчить на кухонным комбайном так как пастернак довольно волокнистый. Выложить его в миску и в готовую массу (должно получиться 3 стакана) добавить измельчённый грецкий орех, который перед этим немного поджарить для усиления вкуса. Затем добавить изюм и кокосовую стружку. Все аккуратно перемешать.
В другой миске растительное рафинированное масло и сахар взбить с помощь миксера. Затем, по мере взбивания, добавить туда же по одному яйцу. В третьей миске отдельно смешать просеянную муку, соль и корицу. Ещё нужна будет сода, но её нужно гасить уксусом и поэтому будем добавлять её в конце.
В итоге мы получаем три миски – одна с измельченным пастернаком и орехами, вторая с растительным маслом, сахаром и яйцами и третья с мукой и корицей. Это довольно важное условие, позволяющее получить именно воздушный торт.
Затем в миску с растительным маслом, сахаром и яйцами добавляем смесь с пастернаком и половинку муки с корицей.
Начинаем аккуратно перемешивать миксером и понемногу добавляем остальную муку с корицей. Полученная масса должна быть по густоте как тесто для маффинов, приятного кремового цвета.
Далее берём форму для выпекания и выстилаем её пергаментом. Смазывать форму ничем не нужно, так как в тесте достаточно много растительного масла. В тесто добавляем чайную ложку соды гашеной уксусом, перемешиваем и аккуратно выливаем в форму.
Разогреваем духовку до 180 градусов и на 40-50 минут отправляем туда нашу форму с тестом. Готовый корж достаем из духовки и даем ему остыть. Правильно приготовленный корж должен быть высоким, ароматным и легко отделяться от формы.

Готовим крем.
Творог протереть через сито. Затем подготовленный творог, сливки, сливочное масло комнатной температуры, стакан сахарной пудры аккуратно перебить до кремоподобного состояния с помощью миксера. Сгущеное молоко взбить с мягким сливочным маслом.

Собираем торт.
Остывший корж режем на три части длинным ножом. Благодаря структуре корж режется очень легко. Крем аккуратно намазываем на коржи. Первый корж – творожный крем, второй корж – крем со сгущенки. Верх торта смазать творожным кремом. Бока торта смазать кремом со сгущенки. Украсить торт цветным арахисом и посыпать цветной кокосовой стружкой.
Дать торту пропитаться в течение 1-2 часов. Нарезать порциями и подать к чаю или кофе. Приятного чаепития!

Сергей Новиков:

13 марта 2015 в 2:45

Как игрушка получился! Очень красивый!

Ванга:

13 марта 2015 в 21:25

Спасибо