Трубочки вафельные песочные с белковым кремом для маленьких и больших
Хочу поделиться рецептом очень вкусных, рассыпчатых, в меру сладких вафельных трубочек. Этот рецепт прилагался к моей первой вафельнице лет 25 назад. Сначала я сама готовила эти трубочки для моей дочки, а когда она подросла, стала готовить их для младшего брата. Но ничто не вечно: несколько лет назад я осталась без своей любимой вафельницы, а рецепт из записей потерялся. И вот месяц назад я получила подарок, о котором давно мечтала – новую вафельницу, именно такую, какую и хотела. При новой вафельнице были рецепты, но, как оказалось, ни один из них не имеет право на существование (не знаю, зачем вообще печатать то, что приготовить невозможно.) К счастью, моя доча наизусть помнила старый рецепт, который я и предлагаю попробовать всем.
Количество порций: 25-27 шт.
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Средне
Чтобы приготовить трубочки вафельные песочные с белковым кремом для маленьких и больших, вам понадобится:
- вода – 500 мл
- сахар – 200 г
- соль – 0,5 ч.л.
- сода – 0,5 ч.л.
- масло сливочное (маргарин) – 80 г
- желток – 4 шт.
- мука – 4 ст.
- для крема:
- белок – 4 шт.
- сахар – 200 г
- кислота лимонная – 0,5 ч.л.
- ванилин – 1 г
Как приготовить трубочки вафельные песочные с белковым кремом для маленьких и больших.
Выпекать в разогретой вафельнице до золотистого цвета. После вытаскивания сразу скрутить в трубочку и остудить.
Приготовить белковый крем. Белки взбить в плотную пену, постепенно добавляя сахар и лимонную кислоту. Продолжая взбивать, поставить емкость с белками в емкость с кипящей водой и продолжать взбивать до уплотнения белковой массы. Когда масса начинает накручиваться на венчик – снять с огня и взбивать еще минут 5-7.
Полученным кремом наполнить трубочки при помощи кондитерского шприца.
Рекомендации для вас
© 1001eda.com
Комментарии 21
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
любимое лакомство из детства.. жаль только вафельница канула в небытие(((( а нынешние в цене что-то уж больно кусачие(((
Никогда не пробовала тесто для вафель на воде, интересно
Но очень аппетитно выглядят трубочки и у автора и фотоотчёты к рецепту!
Рецепт на заметку, на воде не готовила вафли.
На воде не готовила тесто для вафель. Попробую.
Мне не понравились. Твердые, сворачивать очень трудно,ломаются, в крем 0,5 ч.л.кислоты это очень много. Короче невкусные. Самый лучший рецепт – это классический: яйца 3шт,ст.сахара,ст.муки,200гр маргарина. Крем – вареная сгущенка.