1001 EDA

Трубочки вафельные песочные с белковым кремом для маленьких и больших

Трубочки вафельные песочные с белковым кремом для маленьких и больших

Хочу поделиться рецептом очень вкусных, рассыпчатых, в меру сладких вафельных трубочек. Этот рецепт прилагался к моей первой вафельнице лет 25 назад. Сначала я сама готовила эти трубочки для моей дочки, а когда она подросла, стала готовить их для младшего брата. Но ничто не вечно: несколько лет назад я осталась без своей любимой вафельницы, а рецепт из записей  потерялся. И вот месяц назад я получила подарок, о котором давно мечтала – новую вафельницу, именно такую, какую и хотела. При новой вафельнице были рецепты, но, как оказалось, ни один из них не имеет право на существование (не знаю, зачем вообще печатать то, что приготовить невозможно.) К счастью, моя доча наизусть помнила старый рецепт, который я и предлагаю попробовать всем.

Количество порций: 25-27 шт.

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Чтобы приготовить трубочки вафельные песочные с белковым кремом для маленьких и больших, вам понадобится:

Как приготовить трубочки вафельные песочные с белковым кремом для маленьких и больших.

Трубочки вафельные песочные с белковым кремом для маленьких и больших
Масло растереть с сахаром, солью, содой, ванилином и желтками (можно взять не желтки, а 2 яйца) до однородной массы. Добавить половину воды и всю муку, тщательно вымешать. Постепенно добавлять оставшуюся воду, размешивая, чтобы тесто получилось гладким и однородным.
Выпекать в разогретой вафельнице до золотистого цвета. После вытаскивания сразу скрутить в трубочку и остудить.

Приготовить белковый крем. Белки взбить в плотную пену, постепенно добавляя сахар и лимонную кислоту. Продолжая взбивать, поставить емкость с белками в емкость с кипящей водой и продолжать взбивать до уплотнения белковой массы. Когда масса начинает накручиваться на венчик – снять с огня и взбивать еще минут 5-7.

Полученным кремом наполнить трубочки при помощи кондитерского шприца.


Рекомендации для вас

loading...

Комментарии 15

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Какая вкуснятина! Готовили раньше, готовим и теперь.Я раньше даже халву с орехами добавляла. А сейчас недавно делала – клала зефир с клубникой. Это, чтобы не так клубника растекалась. В любом случае вкусно. Вафельные трубочки – это рецепт как праздничного, так и будничного дня.

Отличные варианты начинок, Светлана! Обожаю халву с орехами, а в таких трубочках она должна быть великолепна Pleasure

Это любимое лакомство не только детей но и взрослых.

Рецепт моего детства. Давно не делала, да и вафельницы нет. Первым моим блюдом были петушки, которые самостоятельно готовила в 5 классе, а вторым трубочки. А еще я такие часто покупала в кулинарии. Как же это было давно….. Sad

Такие трубочки мне тоже знакомы с детства. Мама часто выпекала на домашней вафельнице. Только мне кажется, что тесто для их приготовления она делала не песочное, они получались тонкими и хрустящими. А у вас, похоже, что более плотные и мягкие.

Трубочки действительно плотные, но хрустящие. Вообще. как я заметила, чем больше сахара кладу, тем более хрустящие вафли получаются. Очень хочется попробовать рецепт несладких, но хрустящих вафель – мне такие для мороженого нужны очень Happy

Давненько я не делала трубочки! Надо обязательно своим домочадцам напомнить о них) Они их любят!

От такого лакомства не откажутся ни взрослые ни дети

Спасибо, что напомнили давно забытый рецепт вафельных трубочек.

Интересный рецептик- не пробовала тесто на воде, обязательно приготовлю, спасибо.

Вот и мой отчётик. Сегодня приготовила трубочки, только без начинки. Для интереса сделала 2 вида. Потолще и потоньше. Толстые трубочки получились мягкие, тонкие – более хрустящие.
Из моих изменений- я бы добавила побольше сахара и заменила воду на молоко(ну или хотя бы в воду добавила 2-3 ст.л. сухого молока).
Посыпала сахарной пудрой.
Рецепт хороший, но вряд ли я решусь приготовить его ещё(не моё, всё же тесто с маргарином, яйцами , сахаром и мукой мне нравится гораздо больше). Уж простите(люблю говорить правду).

Елена, большое спасибо что решились и приготовили по этому рецепту и за фото отдельное спасибо. В отношении молока – в совете к рецепту я написала, что можно сделать и пополам с молоком тесто. Но, как говорится – на вкус и цвет…
А мне, наоборот, не очень понравилось тесто только на маргарине и яйцах – очень жирные вафли получились, хотя и хрустящие.
А этот рецепт вафель на воде прилагался к моей первой, еще советской вафельнице и чудом сохранился. А за правду – это здорово, мне кажется, если что-то с рецептом не получилось или не понравилось, это надо писать, а не только хвалить. Wink

И все же трубочки у вас получились здоровские на фото!

Спасибо, что поделились рецептом и не обижайтесь пожалуйста.

Какие вафельные трубочки аппетитные получились!
У меня к сожалению нет вафельницы.Я буду любоваться и представлять какие же они вкусные!



Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю