Кулинарный рецепт Творожная пасха с вареной сгущенкой, курагой и орехами

27.04.2016

Творожная пасха с вареной сгущенкой, курагой и орехами

Личные впечатления о рецепте:

В нашей семье очень любят светлый праздник Пасхи и всегда очень долго и тщательно к нему готовятся: красят яйца, пекут куличи и готовят творожную пасху. Я уже не представляю этот праздник без потрясающе нежного и необычайно вкусного творожного десерта. Для меня пасха на праздничный пасхальный стол – это как своего рода торт на день рождения. На вкус пасха напоминает пломбир: такая же нежная, тающая во рту и потрясающе вкусная! Этот рецепт пасхи я нашла в интернете (спасибо за рецепт его создателю, Алексею). В идеале – нужна специальная формочка, но если такой не имеется, можно обойтись дуршлагом или большой баночкой от мороженного, просверлив в ней снизу дырочки для слива сыворотки. Процесс приготовления длительный, но не трудоемкий, а результат стоит того, чтобы немного повозиться! Итак, приступим?

Чтобы приготовить творожную пасху с вареной сгущенкой, курагой и орехами, вам понадобится:
Ингредиенты
  • творог (жирный, не менее 9%) – 300 г
  • масло сливочное – 100 г
  • сметана (жирная, густая) – 100 гр
  • курага (или другие сухофрукты, если курагу не любите) – 40 г
  • орехи грецкие – 35 г
  • вареная сгущенка – 1 банка (200 гр)

Количество порций: 6

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить творожную пасху с вареной сгущенкой, курагой и орехами.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Для начала соединить в миске творог, сгущенку, сливочное масло и сметану.
Шаг № 2:
Взбить все это ручным блендером до абсолютно однородной, гладкой, кремообразной массы.
Шаг № 3:
Курагу хорошо промыть и варить в течении 5 минут. Затем остудить её и порезать небольшими полосочками.
Шаг № 4:
Грецкие орехи нужно измельчить. Проще всего это сделать, положив их в пакет и постучав по ним молоточком или скалкой. Сильно мельчить не нужно, нам нужны кусочки, а не ореховая пыль.
Шаг № 5:
В миску с творожной массой всыпать орехи и курагу, хорошо перемешать, чтобы все кусочки равномерно разошлись.
Шаг № 6:
Далее нужно подготовить форму для пасхи. Эту форму нужно поставить на устойчивую тарелку. После чего чистую марлю намочить, но не так, чтобы она была мокрая и с неё текло, а так, чтобы она была влажная. Застелить форму для пасхи, или ведерко от мороженного с проделанными дырочками, или дуршлаг (как у меня) этой марлей так, чтобы не было ни одной складочки (это трудно, но реально).
Шаг № 7:
Далее аккуратно переложить творожную массу в форму и завернуть края марли наверх, как бы накрывая пасху. После чего поставить плоскую тарелку или досочку, подходящую по форме (нужно, чтобы тарелка или другая подставка под груз полностью или большей частью стояла на поверхности пасхи, не вылезала и не “держалась” за края формы, иначе груз не будет как надо давить на пасху и сыворотка не уйдет). На эту тарелку поставить груз (я ставлю литровую или полулитровую банку с водой) и поставить в холодильник минимум на 12 часов, периодически сливая появляющуюся жидкость из тарелки.
Шаг № 8:
По прошествии времени пасху аккуратно перевернуть из формы на тарелку, чтобы края марли не попали под основание пасхи, иначе потом трудно будет их вытащить, не повредив саму пасху. Марлю также аккуратно снять.
Шаг № 9:
До подачи хранить творожный десерт в холодильнике.

Творожная пасха с вареной сгущенкой, курагой и орехами

Украсить пасху по своему усмотрению. У меня украшено цветами из марципана,шоколадными дропсами и цукатами. С праздником Светлой Пасхи!

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Творожная пасха с вареной сгущенкой, курагой и орехами
  1. Екатерина, прочел твой рецепт,долго рассматривал и решил, что непременно приготовлю. Все понятно, представляю какая вкуснота!

  2. Очень красивая пасха, Екатерина, у вас получилась. А мне еще понравилось простотой приготовления, отсутствием яиц. Потому в приготовлении классической пасхи меня всегда смущало использование сырых яиц (магазинных) и отсутствие домашних.

    • Спасибо:) Украшать мне нравится больше всего, тут я могу разгуляться не на шутку)) Насчёт яиц – да, тут я такого же мнения. Вообще стараюсь не готовить блюда с сырыми яйцами. Только что глазурь на куличи могу белковую сделать и то, сто раз проверю, чтобы яйца были из надёжного источника и на всякий случай потом ещё несколько минут в горячей духовке подержу.

  3. Екатерина, огромное спасибо за Ваш рецепт! Собираюсь сделать такую пасху, но у Вас не указано количество вареной сгущенки, подскажите, пожалуйста!

  4. Украшена на большую 5 и рецепт интересный.

  5. Красиво и оригинально- интересный рецепт.


X