Клубничный чизкейк из творога: рецепт с пошаговым фото

Творожник с замороженной клубникой: пошагово с фото

Творожник с замороженной клубникой: пошаговое фото

Если вы не любите творог в чистом виде, можно готовить из него вкусные творожники!
На этот раз предлагаю вам красивый и невероятно вкусный творожник с клубникой! А сезон клубники-то прошел уже… подумают многие. Но одно из преимуществ творожника с клубникой – это то, что можно готовить и с замороженной, что я и сделала.
Использование замороженных ягод делает такой творожник круглогодичным, что очень удобно.
Творог лучше брать однородный, а если у вас крупинчатый, то обязательно протрите через сито. Тогда ощущение творога сводится к минимуму в готовом пироге. Впрочем, если вы ярый фанат творога, и вам нравится именно текстура творога – не протирайте.

Время приготовления: 1:20

Количество порций: 8

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить творожник с замороженной клубникой, вам понадобится:

ТЕСТО:
мука – 160 г
сахар – 40 г
масло сливочное – 60 г
яйцо – 1 шт.
разрыхлитель – 0,25 ч.л.
соль – 1 щепотка
НАЧИНКА:
клубника – 200-220 г
творог (9-12%) – 600 г
сахар – 150 г
яйцо – 3 шт.
сметана (25%) – 350 г

Как приготовить творожник с замороженной клубникой

Шаг № 1:

Соединяем с мукой соль, сахар и разрыхлитель. Добавляем и охлажденное, нарезанное кусочками, сливочное масло, загружаем в чашу блендера и превращаем все в крошку.
Далее прибавляем яйцо и замешиваем тесто. Готовое, завернутое в пищевую пленку, тесто отправляем в холодильник на 20-40 минут.

Шаг № 2:

Тесто помещаем в форму для выпечки диаметром 22 см. При этом тесто надо наколоть вилкой, накрыть фольгой, а сверху насыпать что-либо из бобовых для сохранения формы выпечки.
В разогретую до 180°C духовку ставим форму с тестом и выпекаем 10 минут. Затем вынимаем, снимаем фольгу с грузом и выпекаем еще 10 минут.
Даем основе остыть.

Шаг № 3:

Клубнику с сахаром пюрируем блендером.

Шаг № 4:

Для приготовления начинки смешиваем протертый творог со сметаной и сахаром до однородной массы. По одному добавляем три яйца, продолжая размешивать.

Шаг № 5:

Клубничную и творожную составляющие соединяем и выливаем готовую начинку на приготовленный корж.
Отправляем в духовку. На дно духовки ставим емкость с горячей водлй. Выпекаем при 160°C примерно 1 час.
У готового творожника серединка должна оставаться нежной консистенции и при постукивании по бортику формы слегка подрагивать.
Готовый клубнично-творожный пирог достаем из духовки и, когда он остынет, ставим в холодильник на 6-8 часов.

Шаг № 6: