Все любят творожное печенье, все любят печенье с сыром. А если объединить два любимых блюда в одно. Получается прекрасное печенье.
Предлагаю творожно-сырное печенье, ну очень вкусное.
Тесто очень интересное — оно слоеное, но из творога. При сложении теста в пласты вкладывается не масло, а сыр. А результат восхитительный – хрустящие палочки с тонкими нежными слоями.
Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 455 ккал
масло сливочное — 80 г
творог — 130 г
мука — 110 г
сыр твердый — 80 г
соль — 0,33 ч.л.
перец черный молотый— по вкусу
сушеные травы (мята, базилик, розмарин) — 1 ст.л.
кунжут
яйцо — 1 шт.
Готовим ингредиенты.
Берем муку, творог, холодное сливочное масло, сухие травы, соль, перец. Яйцо в тесто класть не нужно.
В просеянную муку всыпаем соль,
сухие травы и перец, перемешиваем. Травы вы можете взять по своему вкусу.
Выкладываем творог и растираем с мукой до мелкой крошки.
Выкладываем в смесь муки и творога холодное сливочное масло и рубим в мелкую крошку. Делать все нужно быстро. Тесто формируется очень хорошо, не нужно добавлять ни муки, ни жидкости.
Готовое тесто убираем в холодильник на 1 час.
Сыр трем на терке.
Готовим слоеное тесто. Делаем все быстро, затруднений с тестом не будет. Сначала оно немного будет липнуть, но потом станет послушным и пластичным.
Первый шаг. Подпылим рабочую поверхность немного мукой, сверху слегка тесто. Раскатываем тесто в тонкий пласт, стараясь хоть немного придерживаться формы прямоугольника. На одну половину выкладываем треть тертого сыра.
Накрываем второй половиной и опять тонко раскатываем тесто.
Тесто уже поддается и можно формировать прямоугольник. На половину раскатанного теста кладем треть тертого сыра.
Накрываем второй половиной и опять тонко раскатываем в прямоугольник.
Тесто становится послушным, подпылять его мукой практически не нужно. Выкладываем на половину последнюю часть сыра.
Закрываем второй половиной и сворачиваем пополам.
Раскатываем тесто в прямоугольник толщиной 0,5-0,7 мл. Получилось прекрасное слоеное тесто.
Смазываем тесто взбитым яйцом и посыпаем кунжутом.
Нарезаем тесто на полоски шириной не более 1,5 см. длина может варьироваться от 7-8 см до 12 см.
Выкладываем печенье на противень, застланный пекарской бумагой.
Выпекаем при температуре 200ºС 20-25 минут.
Печенье из духовки.
Готовое печенье.
Другой вид.
В разрезе.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Лариса
Рецепт опубликован 15.10.2015
Отправка данных
аппетитные палочки)
Аня, они еще очень вкусные. Получилось такое классное тесто, слоено-творожное. Палочки разлетелись в один миг.
к супчику.. ммм
Лариса, как у вас всегда все аккуратно, аппетитно и с душой! Так бы и утащила пару палочек) )
Натали, угощайтесь.
Ну очень, очень аппетитные!!!
Спасибо, Светлана!
Ух ты,это я удачно зашел.Какие аппетитные палочки.Браво Лариса!
Спасибо, Вадим!
Лариса, спасибо за очередной показ интересного теста. Просто шикарно!
Лариса, а я холодное масло из морозилки не рублю, а натираю на терке: и твердое как камень масло легко трется и в дальнейшем нет затруднения при смешивании с мукой, то есть процесс получения крошек происходит очень легко и быстро.
Анаит, я раньше тоже терла масло на терке (до сих пор с дрожью вспоминаю). Теперь я купила специальный профессиональный нож для рубки масла и проблем нет совсем, за 5 минут я делаю крошку и тесто.
Такой интересный вариант теста – с творогом и слоеное. Хотелось бы попробовать)
Сохранила себе, обязательно по возможности опробую)
Классное тесто, из него хорошо еще пирожки делать, с сыром, творогом, мясом.
Отличный рецепт! Обожаю выпечку с сыром. Надо будет испечь.
Тамара, попробуйте. Очень вкусные печенья.
Спасибо, такие палочки хороши со сливочным соусом.
Аппетитно получилось! Спасибо за рецепт! Пеку такие иногда, тесто прелесть👍