Устрицы в кляре с кремом васаби

Как приготовить устрицы в кляре с кремом васабиЕсли у вас нет устриц, тогда вы можете приготовить таким способом и креветки, и крабы, и рыбу.

Сегодня меня потянуло приготовить что-то особенное, друзья мне презентовали  устриц и напросились ко мне на ужин. Конечно, я с радостью их приняла, решила им приготовить устрицы в кляре с кремом васаби (рецепт нашла на иностранном сайте) и приступила к готовке.

Рецепт очень мне понравился по рецептуре, а крем васаби – отличная идея к устрицам, в общем, если вы планируете приготовить устриц, то я вам советую попробовать этот рецепт. Всем очень понравилось получившиеся блюдо, очень вкусно! И главное, что сам принцип прекрасно подходит, чтобы разнообразить привычные блюда из рыбы. Готовьте на здоровье и радуйте ваших близких! С таким блюдом вам это удастся с легкостью!

Чтобы приготовить устрицы в кляре с кремом васаби, вам потребуется:

устрицы свежие – 24 шт.
для кляра:
мука кукурузная – 55 г
мука пшеничная – 70 г
вода газированная холодная
для дип крема васаби:
сливки взбитые – 120 мл
паста васаби – 2 ч. л.
дополнительно:
соль морская – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло растительное – для жарки

Как приготовить устрицы в кляре с кремом васаби:

1. Сперва нужно подготовить устрицы. Для этого нужно открыть устрицу: повернуть ее к себе заостренным концом и вставить острый нож в то место, где сходятся верхняя и нижняя створки. После открытия раковины следует вытащить мускул, расположенный посередине панциря, вырезав его по кругу .
2. Включить плиту и поставить сотейник, влить масло и хорошо разогреть его.
3. Подготовить кляр для устриц: для этого смешать кукурузную и пшеничную муку и влить холодную газированную воду, столько, чтобы кляр получился не жидкий и не густой.
4. Устрицы при помощи ложки обмакнуть со всех сторон в кляр и обжарить до золотистого цвета с обеих сторон.
5. Обжаривать устрицы нужно по 5 штук, чтобы они не мешали друг другу во время жарки.
6. Для крема васаби в миску всыпать пасту васаби, залить сливками и взбить венчиком до однородности и густоты соуса. Соус подавать можно на тарелке с устрицами, а можно отдельно в соуснице.
7. Обжаренные устрицы выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло, затем переложить на тарелку и подавать с солью, перцем, дип кремом васаби и салатом.

Приятного вам аппетита и прекрасных блюд, приготовленных вами на вашей кухне!

Источник: http://mimithorisson.com/

Пост!

Совет к рецепту:
Устрицы в кляре с кремом васаби
«Перед тем как открыть устрицу хорошенько промойте её под проточной водой. Жесткой щеткой удалите с раковины грязь и песок. Если нет специального ножа, можно воспользоваться и обычным, он должен быть не очень толстым, крепким и с коротким лезвием. Возьмите устрицу в полотенце, острой стороной вверх. Поместите нож между двумя створками и аккуратно проверните. Проворачивайте не резко, что бы раковина не раскололась и сок не расплескался!»
Комментарии и отзывы к рецепту Устрицы в кляре с кремом васаби
  1. На мой взгляд бесконечно вкусные устрицы , когда они свежие, С солоноватым вкусом моря! Не отказалась бы от 24 штук! А наивысшими вкусовыми качествами, для среднестатистического любителя морепродуктов , устрицы обладают в те месяцы, в названиях которых присутствует буква «р», то есть с сентября по апрель!)

  2. Изысканное блюдо, для истинных гурманов.

  3. Оооочень заинтересовал рецепт. Хочется приготовить. Вопрос времени.

  4. Ради интереса прочитала. Блюдо настоящих гурманов.

  5. Было интересно почитать!Но готовить не буду.


X