Утка, фаршированная голубцами с рисом и грибами

Утка, фаршированная голубцами с рисом и грибами: пошагово с фото

Утка, фаршированная голубцами с рисом и грибами: рецепт с пошаговым фото

Как же прекрасны праздники, когда вся семья собирается вместе. Так получилось, что в этом году праздник Пасхи совпал с днем рождения моего младшего сына. Думала я, гадала, чем бы удивить… и придумала! Утка с голубцами улетела, как ее и не было. Итак, приступаю к рассказу рецепта приготовления чудо-утки.

Количество порций: 6

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Чтобы приготовить утку, фаршированную голубцами с рисом и грибами, вам понадобится:

утка – 1 шт. (1 кг)
горчица – 1 ст.л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
для голубцов:
капуста – 500-600 г
рис – 125 г
грибы (шампиньоны) – 150 г
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
масло растительное – 2 ст.л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить утку, фаршированную голубцами с рисом и грибами.

Шаг № 1:

Подготовленную и помытую тушку утки натираем солью, перцем и горчицей со всех сторон.

Шаг № 2:

Голубцы готовим обычным способом.

На растительном масле жарим грибы с луком и морковкой.

Шаг № 3:

Рис отвариваем в подсоленной воде до полуготовности. Откидываем на дуршлаг, промываем прохладной водой и даем рису стечь. Соединяем рис с грибами, солим, перчим и хорошо все перемешиваем.

Шаг № 4:

Вырезаем в капусте кочерыжку и варим в кипящей воде, пока листики не станут мягче.

Шаг № 5:

Срезаем на листике твердое уплотнение, выкладываем начинку и формируем голубец.

Шаг № 6:

Укладываем плотно голубцы в утку (у меня вошло 13 штук). Сверху слегка солим и перчим.

Шаг № 7:

Заворачиваем утку с голубцами в фольгу. Желательно в 3-4 слоя, чтобы голубцы не выпадали, и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 2 часа, утка должна лежать голубцами вверх. Примерно за 30 минут до готовности разрезаем фольгу и оставляем раскрытой для корочки, поливая голубцы образовавшимся жиром из утки.

Шаг № 8: