Можно ли замороженную до каменного состояния утку приготовить так, чтобы она получилась не жесткой и сухой, а сочной, мягкой и ароматной? Ответ однозначный: да, если это будет утятина в духовке с розмарином или просто утиные ножки. Подобный способ «реанимации» можно использовать и для других видов мяса, только следует учесть, что из утки вытапливается много жира, который и придает ей нежность, а мясо нужно будет поливать соком.

Утятина в духовке с розмарином готовится из следующих ингредиентов:
• утиные ножки – 2 шт.
• крупная соль – 4 ст. ложки
• сахар – 4 ст. ложки
• розмарин – 1 веточка

Утятина в духовке с розмарином готовится так:
1. Мелко нарубленный розмарин смешайте с солью и сахаром и обваляйте ножки в полученной смеси. Затем плотно заверните их по отдельности в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 12 часов.
2. Перед приготовлением снимите пленку и удалите остатки смеси с ножек бумажным полотенцем.
3. Запекайте утиные ножки около часа в духовке, разогретой до 160°С, каждые 10 минут поливая их вытопившимся жиром.

Приятного аппетита!