Уха считается одним из старейших блюд в русской кулинарии. Такое первое блюдо можно запросто приготовить абсолютно из разных видов рыбы, причем основные принципы его приготовления всегда остаются неизменными. А вот если приготовить уху из плотвы, то наверняка можно получить наваристый и полезный суп, который понравится всем членам семьи.
Вы, наверное, уже пробовали освоить рецепт ухи с яйцами или ухи царской, которые представлены на нашем сайте. Однако уха из плотвы отличается потрясающим ароматом и необычным вкусом.
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 90 ккал
картофель – 3-4 шт.
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
соль – по вкусу
лист лавровый – 4 шт.
перец черный горошком – 4-5 шт.
перец черный молотый – по вкусу
зелень свежесть – по вкусу
1. Для начала необходимо почистить рыбу, тщательно промыть ее под проточной водой, удалить глаза, жабры и внутренности, которые при варке могут выделять в бульон сильную горечь.
2. Теперь нужно очистить картофель и репчатый лук. После чего целую луковицу положить в кастрюлю, а картофель нарезать на небольшие кубики. Добавить в кастрюлю с овощами немного воды и варить все на среднем огне. К овощам следует также добавить соль и черный перец горошком. Здесь стоит отметить, что уху нужно варить исключительно в открытой посуде, не накрывая ее крышкой, и на небольшом огне, не давая бульону бурно кипеть.
3. Нарезать морковь на тонкие кружочки и добавить в суп, не забудьте также бросить лавровый лист. Варить овощи необходимо до полуготовности. После чего положить в овощной бульон заранее подготовленную рыбу и варить все ингредиенты в течение еще 7-10 минут.
4. В конце приготовления добавить свежую зелень, мелко нарубив ее. Это может быть и укроп с петрушечкой, и зеленый лучок. Закрыть кастрюлю крышкой и дать ухе немного настояться. Подавать к столу свежеприготовленную уху из плотвы в глубоких тарелках.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Анна Данилова
Рецепт опубликован 30.08.2014
Отправка данных
Уха из речного окуня, не глядя на то,что он плохо поддается чистке,получается очень вкусной. А предел желаний – это когда добавлена в уху икра окуня.
Еще добавляю немного риса. Спасибо.