Узбекские лепешки оби-нон: пошагово с фото

21.03.2017

Узбекские лепешки оби-нон: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Хотелось бы предложить свой вариант приготовления узбекских лепешек оби-нон – традиционного узбекского хлеба. Для меня и в детстве, и сейчас нет ничего вкуснее! А представить мой родной Ташкент и его обильные базары без рядов с лепешками невозможно. Конечно, это не тандырная лепешка с ее неповторимым вкусом, но все же очень-очень похоже. Выпечку лепешек я осваивала сама по книге Узбекские национальные блюда года четыре назад, когда приобрела хорошую духовку, подходящую для такой выпечки. Лепешки получались сразу, и мы почти год пекли их практически через день – так быстро они уходили!
Постепенно первоначальный рецепт немного изменился, так сказать, адаптировался под наши вкусы: немного прибавили соли и убавили сахар и масло. Готовьте и вы узбекские лепешки оби-нон по этому рецепту!

Чтобы приготовить узбекские лепешки оби-нон, вам понадобится:
Ингредиенты
  • вода – 800 мл
  • дрожжи прессованные – 50 г
  • сахар – 1 ч.л.
  • соль – 1,3 ст.л.
  • масло растительное – 6 ст.л.
  • мука – 1200 г
  • кунжут – по вкусу

Время приготовления: 1,5 часа

Количество порций: 6 шт.

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить узбекские лепешки оби-нон
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Узбекские лепешки оби-нон: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1
В теплой воде растворить соль, сахар, добавить растительное масло и дрожжи. Дать дрожжам постепенно разойтись в жидкости.
Шаг № 2:
Узбекские лепешки оби-нон: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
Просеять в полученную жидкость муку.
Шаг № 3:
Узбекские лепешки оби-нон: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3
Перемешать хорошо всю массу.
Шаг № 4:
Узбекские лепешки оби-нон: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4
Полученный комок теста выложить на стол.
Шаг № 5:
Узбекские лепешки оби-нон: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5
Хорошо вымесить. Месить тесто нужно не меньше получаса, постоянно подпыляя стол мукой, чтобы тесто не прилипало.
Вымешенное тесто переложить в чашку.
Шаг № 6:
Узбекские лепешки оби-нон: рецепт с пошаговым фото - Шаг №6
Накрыть салфеткой, поставить в теплое место. Тесто должно увеличиться вдвое.
Шаг № 7:
Узбекские лепешки оби-нон: рецепт с пошаговым фото - Шаг №7
Подошедшее тесто хорошенько обмять, разделить на две части.
Шаг № 8:
Узбекские лепешки оби-нон: рецепт с пошаговым фото - Шаг №8
Каждую часть разделить еще на три кусочка одинакового размера.
Каждый кусочек хорошенько обмять, формуя шарик, и положить на расстоянии друг от друга. Накрыть салфеткой и оставить для подъема.
Шаг № 9:
Узбекские лепешки оби-нон: рецепт с пошаговым фото - Шаг №9
Шарики увеличатся в размере в два раза.
Шаг № 10:
Узбекские лепешки оби-нон: рецепт с пошаговым фото - Шаг №10
Начинаем формовать лепешку: серединку придавливаем кулаком, при этом стараясь не давить на края.
Шаг № 11:
Узбекские лепешки оби-нон: рецепт с пошаговым фото - Шаг №11
Сформованную таким образом лепешку перекладываем на смазанный маслом противень, смазываем смесью (1 ст.л. соленой водички + 1 ст.л. растительного масла), посыпаем кунжутом (у меня не было в наличии, поэтому я посыпала свои лепешки толченой кинзой), накрываем салфеткой и даем расстояться минут 15.
Выпекаем узбекские лепешки оби-нон в разогретой до 200-220ºС духовке до румяной корочки (у меня на выпечку уходит от 15 до 20 минут).

Узбекские лепешки оби-нон: рецепт с пошаговым фото

Готовые узбекские лепешки оби-нон выкладываем на салфетку, накрываем и оставляем отдохнуть.
Из этого количества теста получается шесть лепешек.
Такие лепешки очень хороши теплыми, со сливочным маслом!
Приятного аппетита!

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Узбекские лепешки оби-нон
  1. Простой и доступный рецепт. Такие красивые получились лепешки. Сразу же и возникло желание приготовить.

  2. Ой,Свет, у меня тоже на сайте есть рецепт лепёшек и тоже частенько готовлю, но, поверьте, нам до настоящих “узбекских лепёшек” далеко… Tears Эх, как мне хочется узбекскую лепёшечку из тандыра, настоящую. со специфическим запахом…МММММ. Delicious Это я ностальгирую, а ваши лепёшечки действительно прекрано выглядят и наверняка вкусны.Спасибо за рецепт. Approve

  3. Лепёшечки супер, румяненькие и аппетитные, спасибо за рецептик.

  4. Смотришь на лепёшечки и хочется тоже такие приготовить.Аппетитные!

  5. Аппетитные лепешки похожи на те которые продают в Крыму.

  6. Спасибо за национальный рецепт. Правда, узбекские лепешки вкусные. Однажды привелось попробовать, понравилось.

  7. Шикарные лепешки! Аппетитно очень смотрятся!


X