Лепешки

Лепёшки появились в глубокой древности, когда люди научились перемалывать зерна злаков в муку. Плоский круглый или овальный хлеб выпекали по всему миру. В Библии мы встречаем пресные лепёшки с пряностями – опресноки. Во всех национальных кухнях существуют свои рецепты приготовления этого древнего хлеба. Он выпекается из различных видов муки, может быть пресным и дрожжевым, сладким и соленым, с добавлением пряностей, сыра, овощей или фруктов, зелени – всего и не перечислить. В странах Средиземноморья и Ближнего Востока пекут лепёшки, внутри которых в процессе выпечки образуется кармашек – это всем известная пита. Такую выпечку очень удобно использовать вместо хлеба – в кармашек можно положить любую начинку. Читай дальше…

Здравствуйте! Сегодня предлагаю попробовать вкуснейшие лепешки, приготовленные на творожном тесте. Напоминают небольшие пиццы, только по вкусу отличаются. Мини лепешки творожные “Сытные” получаются хрустящие снаружи и мягкие внутри. Имеют сливочный вкус и аромат. В качестве начинки можно...
Большинство хозяек я, конечно, не удивлю своим рецептов картофельных и творожных шанег из дрожжевого теста. Но, надеюсь, молодым и начинающим осваивать дрожжевое тесто, хозяюшкам мой рецепт пригодится. Часто вспоминаю вкус бабушкиных шанежек из своего детства. Конечно, сейчас, мне кажется, выпечку с...
Эти мои домашние постные лепешки-лаваши можно отнести к вегетарианским блюдам. Очень часто я готовлю их в пост или тогда, когда хочу в них что-то «завернуть». Мои дети называют их «лепешками-чипсами». Но, это их право. Я же могу употреблять их вместо хлеба с супчиком, а когда сильно хочется, то испо...
В странах Ближнего Востока и Средиземноморья с древних времен едят круглый плоский хлеб – питу. История этой лепешки восходит к Ветхому Завету. Интересной особенностью этого древнего хлеба является то, что при его выпечке, образующийся в тесте водяной пар формирует в лепешке кармашек. Именно о...
Мой сын уже 6 лет занимается в спортивной секции, и тренер ввёл такую интересную традицию – закрывать сезон. Условно – выезжаем на шашлыки, подводим итоги года, дети проходят всяческие квесты, тир, лазертаг…. Обычно есть люди-активисты, которые собирают деньги, все закупают и подго...
Пита, матнакаш, чапати, катлама, хачапури – это все лепешки, которые во многих странах заменяют привычный нам хлеб. Их готовят различными способами, из разных сортов муки в духовке, на сковороде или в печи.  Они бывают пресными и дрожжевыми, сдобными и слоеными, тонкими и пышными. Объединяет и...
Какое-то время проживали мы в Узбекистане и таких вкуснючих лепёшек за его пределами до сих пор не встречалось. Каких там только нет, м-м-м объеденье просто! В общем давно зрел план, чтобы испечь что-то подобное в домашних условиях. Конечно же, изначально зная, что даже похожего ничего не выйдет, ре...
Хычины я долго боялась готовить, по какой-то, теперь уже не понятной, причине я считала, что готовить их сложно. А оказалось – проще простого. По рецепту в начинке я использую картофель с добавлением творожного сыра. Творожный сыр можно заменить на твердый или добавить вместо сыра укроп или гр...
Очень хочется поделиться рецептом простых, но очень вкусных лепёшек на кефире. Я думаю, что эти лепёшки понравятся тем, кто любит быструю и простую выпечку. Приготовление лепёшек не займёт у вас много времени, продукты нам понадобятся самые простые. Жарятся лепешки на сковороде за считанные минуты. ...
Недавно я поделилась с вами рецептом осетинского пирога. После его изготовления у меня осталось тесто, которое сразу нашло применение. Испекла я из него лепешку с сыром и зеленью, приготовленную таким же способом как осетинские пироги. Такая лепешка будет отличным дополнением к свежесваренному супчи...

Лепешки (92 рецепта с фото)

В Средней Азии большой любовью пользуются лепешки, которые выпекаются в специальной глиняной печи – тандыре. На Востоке уважение к хлебу впитывается с молоком матери. С ним связано много обрядов и поверий, считается, что хлеб надо преломлять руками, а нож его может “обидеть”.

Индийский плоский хлеб паратха, турецкие лепешки-конвертики гезлеме, хычины, без которых не бывает кавказского застолья, азербайджанские кутабы с зеленью, мясом или сыром, итальянская фокачча, армянский матнакаш, мексиканская тортилья, лаваш, сырные лепешки хачапури – и это далеко не все виды популярного и любимого хлеба.

А русские блины – ведь это тоже разновидность лепешки. Пресные и дрожжевые, с начинками и без них, из разных видов муки…

Как видите, это еда, которая из древности до наших дней не только не потеряла своей привлекательности, а, наоборот, завоёвывает все больше поклонников во всём мире.

А наша рубрика как раз и поможет вам приготовить любой вид этой популярной выпечки. Ведь у нас есть подробные рецепты с фото лепешек дрожжевых и пресных, картофельных и сырных, сладких и несладких. С нашими рецептами вы совершите кулинарные путешествия по миру, научитесь готовить питу и фокаччу, чапати и тартильяс, армянский лаваш и чеченский хингалш. А еще лепешки Патир, Лахмаджун, Норвежские традиционные лепешки Лефсе и… много-много всего вкусного!

Готовьте, радуйте себя и своих близких вкусными блюдами, знакомьтесь с новыми вкусами!

А мы с радостью вам в этом поможем!

X