В каких продуктах содержится кальций
Кальций является одним из наиболее важных химических элементов для нашего организма – это структурная основа костей и зубов, он участвует в свертывании крови, выработке гормонов, сокращении мышц. Дефицит кальция вызывает у детей нарушение роста, а у взрослых – остеопороз и судороги.
Потребность организма в кальции вполне можно удовлетворить с помощью самых обычных продуктов, однако необходимо потреблять пищу, которая способствует его усвоению.
Высокое содержание кальция в орехах, семенах и бобах, зелени и шиповнике. В период зимнего и весеннего авитаминоза свежая зелень и отвар шиповника позволят пополнить запасы кальция в организме, а также улучшить его усвоение.
Основным естественным источником кальция являются молоко и кисломолочные продукты. Больше всего кальция содержит молочная сыворотка, поэтому в твороге кальция несколько меньше, чем в молоке. Однако в условиях промышленного производства творога с целью ускорения створаживания в молоко нередко добавляют хлорид кальция, поэтому в «магазинном» твороге кальция больше, чем в «базарном». то же самое можно сказать и о твердых сырах.
В мясе, рыбе и морепродуктах кальция совсем немного, так же как в злаках и овощах. Однако поскольку эти продукты являются основой нашего питания, малое содержание в них кальция компенсируется большими объемами их потребления.
Однако следует учитывать и такой аспект, как биодоступность кальция, то есть способность нашего организма усваивать его. Для усвоения кальция требуется значительное количество витамина D, который присутствует в сливочном масле, яичном желтке, молочных продуктах, рыбе жирных сортов, а также витамина С – аскорбиновой кислоты, содержащейся в основном в овощах и фруктах.
Для усвоения кальция костной тканью необходим магний (его источник – отруби, хлеб грубого помола и орехи) и соли фосфора, которых много в рыбе. Неусвоенный кальций либо выводится с мочой, либо откладывается в виде «камней» в суставах и почках.
Следует учесть, что выведению кальция способствуют мочегонные средства, к числу которых относятся алкогольные и кофеинсодержащие напитки.
Но все должно быть в меру, в том числе и поступление кальция. Если в организме его избыток, то может развиться так называемая гиперкальциемия и, как следствие, появление камней в почках и мочевом пузыре, нарушение свертываемости крови и ослабление иммунитета.
Однако в здоровом организме существуют собственные механизмы контроля усвояемости кальция. Правда, это относится только к избытку кальция, который вызван потреблением естественных продуктов питания – такой кальций просто не будет усваиваться. А вот кальций, содержащийся в медицинских препаратах, например, глюконате кальция и хлориде кальция, может вызвать нежелательные последствия, поэтому их нельзя принимать без назначения врача.
Комментарии 5
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Да, кальций -это то,за чем надо обязательно следить.К сожалению, с возрастом всё больше об этом тебе напоминает твой организм.Спасибо.
Не давно смотрела программу и там врач сказал, что больше всего кальция содержится в твердых сортах сыра
Ага, так и запишем – магазинный творог покупать нужно! А то зубы совсем плохи, нужно укреплять, вот и буду хрумать творожок, из всего вышеописанного, его я больше всего лю
Многое для себя узнала, спасибо автору.
Полезная информация. Не думала,что кальция больше в магазинном твороге. А на деле вот как получается. 🤔🧐 Курсами добавляю в завтраки детей хотя бы одну столовую ложку немного перемолотого кунжута.