В каких продуктах содержится железо
Железо является одним из незаменимых элементов для нашего организма. Нехватка железа в организме – весьма распространенное явление, которое проявляется в двух формах: дефиците железа и железодефицитной анемии.
Дефицит железа может наблюдаться как у взрослых, так и у детей, причем в последнем случае это представляет серьезную угрозу как для здоровья, так и для развития ребенка. Дефицит железа в женском организме может быть связан с заболеваниями, последствиями беременности и родов и рядом других причин.
Для лечения железодефицитной анемии требуется комплексный подход с использованием лекарственных препаратов, а вот с железодефицитными состояниями довольно часто можно справиться, просто придерживаясь определенной диеты. Давайте выясним, в каких продуктах содержится больше всего железа.
Высокое содержание железа в доступной для усвоения форме характерно для продуктов животного происхождения. Так, в мясе и птице содержание железа на 100 г продукта выглядит следующим образом:
• телятина – 2,9 мг,
• крольчатина – 3,3 мг,
• свинина – 1,4 мг,
• баранина – 2 мг,
• ветчина – 2,6 мг,
• курятина – 1,6 мг.
Очень богата железом и полезна также печень, особенно печень птицы.
В хлебе и хлебобулочных изделиях также содержится достаточно железа, чтобы содействовать преодолению железодефицитных состояний (на 100 г продукта):
• ржаной – 3,9 мг,
• пшеничный – 1,9 мг,
• батон (мука 1-го сорта) – 2 мг,
• сухари – 3,3 мг,
• макароны – 1,6 мг.
В рыбе содержание железа существенно меньше:
• сельдь солёная атлантическая – 1 мг,
• треска – 0,7 мг,
• севрюга – 0,6 мг,
• судак – 0,05 мг.
Немного железа также в молоке и молочных продуктах:
• молоко, кефир, простокваша – 0,1 мг,
• сыры – 1,1 мг,
• сгущённое молоко с сахаром – 0,2 мг,
• сухое молоко – 0,5 мг,
• сметана – 0,2 мг,
• творог жирный– 0,5 мг,
• творог нежирный – 0,3 мг.
В большинстве растительных продуктов содержание железа относительно невелико. Так, в 100 г моркови содержится 0,7 мг железа, томатов – 0,9 мг, винограда – 0,6 мг, капусты – 0,6 мг, слив – 0,5 мг, лука репчатого и лука зелёного – 0,8 мг и 1 мг соответственно.
В то же время в некоторых продуктах растительного происхождения содержится довольно много железа:
• горох – 7,0 мг,
• фасоль – 5,9 мг,
• шпинат – 3,5 мг,
• орехи фундук – 3 мг,
• кукуруза – 2,7 мг,
• груши – 2,3 мг,
• яблоки – 2,2 мг.
Из круп наиболее богата железом гречневая крупа (6,7 мг), далее следует пшенная (2,7 мг), а вот в манной крупе и рисе содержание железа незначительно – всего 1 мг.
Таким образом, если нехватка железа в организме не достигла стадии железодефицитной анемии, то восполнить его недостаток вполне могут помочь недорогие и доступные продукты питания.
Комментарии 3
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Спасибо большое, очень полезная статья.
Железо очень нужная вещь в оргаризме.
Познавательная и нужная статья!