Вареная кукуруза: пошагово с фото

Как варить кукурузу?
Ранняя весна наполнила летние прилавки фруктами и овощами раньше обычного. И вот недавно мне попалась на глаза молодая кукуруза – удивительно, но факт. У меня аж слюнки потекли, и я не отказала себе в таком классическом летнем лакомстве, как вареная кукуруза. Муж, увидев мое приобретение, сказал, что ее придется часа два варить…. Но это далеко не так.
Существуют тонкости и хитрости приготовления такой простой и вкусной закуски как вареная кукуруза. Необходимо знать, как правильно варить кукурузу, сколько времени на это потребуется и от чего зависит конечный результат, после которого мы можем насладиться вкусной и сочной кукурузой.
Во-первых, необходимо правильно подойти к выбору кукурузы. Все зависит от сорта и “возраста” кукурузы. Чем моложе кукуруза, тем вкуснее и слаще она в сваренном виде. Старайтесь выбирать кукурузу молочных сортов (молодую), зернышки у нее слегка желтоватые и мягкие. Спелая и ярко-желтая будет более жесткой и не такой вкусной и сладкой, как молочная. В качестве проверки подойдет такой способ: отделите одно зернышко и попробуйте его на вкус. Если оно сладкое, то можно смело покупать такую кукурузу.
Немаловажно перед покупкой уточнить сорт приобретаемой кукурузы, для того чтобы не попасть  впросак. Дело в том, что существуют кормовые сорта, которые долго варятся и обладают посредственным вкусом. На наших просторах самыми распространенными десертными сортами являются два вида – Голландская сахарная и Бондюэль. Возьмите это на заметку.
Предлагаю испробовать мой метод варки кукурузы. Возможно, он покажется вам знакомым, а может, вы найдете что-то новое для себя. Одно я знаю точно: сварить вкусную кукурузу не так то просто, как кажется на первый взгляд.

Чтобы приготовить вареную кукурузу, вам понадобятся:Как варить кукурузу?

початки кукурузы – 8 шт.
вода для варки
соль для подачи – по вкусу

Как приготовить вареную кукурузу:

1.Кочаны кукурузы очистить от волокон и листьев. Как варить кукурузу?Листья можно смело выкинуть. Волокна сложить отдельно в мисочку. Они придают кукурузе особый аромат, поэтому мы их используем для приготовления.Как варить кукурузу?
2. Кукурузу сложить в кастрюлю, подходящую по размеру. Все зависит от того, сколько початков и какого они размера. Если кукуруза слишком велика и не помещается, можно разломить ее пополам. Залить кукурузу водой так, чтобы она покрывала ее полностью.
3. Выложить поверх кукурузу волокна, поставить кастрюлю на средний огонь и довести до кипения, затем уменьшить огонь. Как варить кукурузу?Солить воду не нужно. Соль сделает кукурузу жестковатой на вкус, поэтому солить ее лучше после приготовления. Точного ответа сколько варить кукурузу не существует. Все зависит от степени спелости и сорта купленной вами кукурузы. Молочная сахарная кукуруза варится обычно около 15-20 минут, кормовая может вариться и 2-3 часа. Точно известно, что варить ее нужно до мягкости. Поэтому рекомендую делать как я и проверять готовность в процессе варки через равномерные промежутки времени. Первый раз я жду около 20 минут, затем проверяю каждые 10 минут. Подцепите один початок и отделите зернышко, попробуйте на вкус. Оно должно быть мягким, сочным и легко разжевываемым. Я варила кукурузу в течение 45 минут на небольшом огне.Как варить кукурузу?
4. С готовой кукурузы убрать волокна. Воду слить, початки слегка остудить, натереть солью и подавать к столу.Как варить кукурузу?

Приятного аппетита!

Пост!

Совет к рецепту:
Вареная кукуруза
«Оставшийся кочан отварной кукурузы можно использовать для салата. Для этого достаточно срезать острым ножом кукурузные зерна.»
Комментарии и отзывы к рецепту Вареная кукуруза
  1. И еще когда, кукуруза свариться, и мы её начинаем употреблять горяченькой или немного остывшей, можно её немного натереть сливочным маслом, ну и конечно посолить. Она будет очень сочной. ЭТО РЕЦЕПТИК КОНЕЧНО ДЛЯ ТЕХ КТО ЛЮБИТ И УПОТРЕБЛЯЕТ СЛИВ. МАСЛО. ЭТОМУ МЕНЯ НАУЧИЛА БАБУШКА В ДЕТСТВЕ.

  2. Люблю я очень початки,
    Они полезны и сладки.
    Кукурузу дети и взрослые обожают,
    Наслаждение от нее получают.
    Она здоровье укрепляет,
    И от болезней защищает!

  3. Очень люблю вареную кукурузу и часто летом ее варю варю ее в мультиварке. Ставлю не тушение на час, за час кукуруза в мультиварке успевает хорошо свариться и получается очень вкусной и полезной. Обычно при варке я добавляю 1 ст. ложку сахара, чтобы она была более сладкой на вкус.
    У нас в Судаке на кукурузе даже большие деньги зарабатывают продавая на пляжах вареную.

  4. Я люблю тоже кукурузу с детства.Правда,тогда были одни сорта,а сейчас совсем другие.Предпочитают все брать кукурузу сладких сортов.Сорта голландской коллекции кукурузы -крупные,мягковатые,крахмалистые,но в них отсутствует сладость.Мне нравится.как варит кукурузу моя знакомая.Она на 5 литров воды добавляет 1 столовую ложку меда, пол чайной ложки корицы и 2 столовые ложки соли.Какая ароматная получается кукуруза ! Не откажешься.

  5. Никогда не варила кукурузу с волокнами. И даже не знаю , нужны ли они. Сейчас в Европе купила свежую кукурузу, но она уже очищена. Т. е сварить с волокнами ее не получится.
    И кукуруза просто обожает сливочное масло. Два ингредиента, которые созданы друг для друга)..
    Во всех ресторанах, если в меню имеется кукуруза , вам к ней обязательно подадут кусочек сливочного масла.
    И обязательно к ней прилагаются металлические “шпажки”. Т.е – кукуруза целой тут никогда не подавалась ( сколько я пробовала). Приносят 1/2 початка и с двух сторон в твердую часть воткнуты шпажки. Вы аккуратненько натираете маслом , берете двумя руками за шпажки и вуаля -все культурно и красиво) Это еще здорово для меня, так как я не могу дождаться пока она остынет. Happy

  6. А я каждый год стараюсь посадить для себя корней 10 кукурузы именно для еды в таком виде. Любят все. Кстати, тоже хочу дать совет, если вы купили кукурузку и она оказалась не такая мягкая, кстати, на рынке вы можете её проверить проще (не грызть): просто надавите ноготочком на одну кукурузинку, если она легко продавилась и потёк сок, то она молодая и её смело можно брать, но продолжу.Бывает, особенно если вы берёте в початках, то попадается кукуруза жестковатая, а она естественно, будет варится гораздо дольше молодой, так вот, возьмите такой початок и ножом (острой стороной, конечно), аккуратно, постукайте по кукурузинкам. Получится, что вы их немного надрежете. Такая кукуруза сварится быстрее. Happy

  7. Мы тоже варили кукурузу, но что-то никому из домочадцев не пришлась она по вкусу.

  8. Мы все любим кукурузу отварную!!! Она уже у нас отходит… Осталась только поздняя…
    Мы ее варим укладывая на листья и укрывая ими же. Также укладываю на кукурузу при варке тарелку для того, чтоб кукуруза не всплывала к верху и равномерно проварилась.


X