Варенье из клубники и базилика

клубничное варенье с базиликомМоя подруга не так давно ездила в Краснодарский край в командировку, откуда привезла мне в подарок четыре баночки варенья, которое было приготовлено на тамошней ферме. Фермеры, муж и жена, сами выращивают все продукты для варенья, поэтому все натуральное, без различных вредных добавок и удобрений. Фермеры сами сушат фрукты и грибы, сами делают очень вкусное варенье. Все виды варенья, привезенные подругой, мне очень понравились, но больше всего мне пришлось по вкусу варенье с красным вином из ежевики и варенье из клубники с базиликом.

Я давно люблю базилик и добавляю его как в разные салаты, так и в супы, эта растение практически не меняет вкус блюда, но придает ему потрясающий аромат. Попробовав варенье, я поняла, что добавлять в него базилик – прекрасная идея. Сочетание клубники с этим пряным растением получилось превосходным: сладость ягод дополняла необычная свежесть, которую придавал базилик. Я не считаю себя сластеной, но это варенье мне настолько понравилось, что я решила его приготовить самостоятельно (в магазинах, увы, ничего подобного я не нашла). Я пыталась узнать рецепт этого варенья, искала его в Интернете, но поиски не дали никаких результатов. Тогда я решила поэкспериментировать, сварить варенье из клубники и добавить в него базилик. Получилось, конечно, не совсем такое варенье, но очень похожее, этим рецептом я и хочу поделиться.

Чтобы приготовить варенье из клубники и базилика, вам понадобится:

клубника – 1 кг
свежий лимонный сок – 1 ст. л.+1/2 ч. л.
сахар – 1-1,5 ст.
крупно нарезанные листья базилика – 2-3 ст. л.

Как приготовить варенье из клубники и базилика:

1. Клубнику хорошенько промываем, чтобы удалить с нее грязь, и после этого аккуратно чистим.
2. В кастрюле перемешиваем клубнику с сахаром, добавляем лимонный сок и ждем, пока клубника пустит сок. Затем включаем газ и нагреваем клубнику с сахаром на самом маленьком огне, регулярно помешивая. Под температурным воздействием клубника должна будет пустить много сока, это займет у нас примерно 40 минут.
3. Доводим до кипения и варим на среднем огне, помешивая и снимая пенку, примерно 15 минут, за 2-3 минуты до готовности добавляем базилик.
4. Горячее варенье раскладываем по стерилизованным банкам. А далее все зависит от того, была ли это заготовка  на зиму или вы собираетесь есть варенье прямо сейчас. Если на зиму, то банки надо закатать стерилизованными крышками. Если варенье “на сейчас”, то можно накрыть их обычными крышками и хранить в холодильнике. Впрочем, долго оно там не простоит – такую вкуснятину съедят очень быстро!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Елена Певная
Рецепт опубликован 12.06.2014


Совет к рецепту:
Варенье из клубники и базилика
«Помню с детства, как моя мама проверяла готовность варенья. Почему помню, потому что мои промокашки из прописных тетрадей требовались ей для этой работы (благо я хорошо писала и промокашками не пользовалась). Она капала варенье на промокашку и наблюдала за каплей. Если она не растекалась и вокруг нее не образовывалось влажности, то значит, газ можно выключать.»
Комментарии и отзывы к рецепту Варенье из клубники и базилика
Страница 2 из 2 1 2
  1. Интересное какое сочетание, непременно попробую.

  2. Выглядит красиво и аппетитно. Для меня это вновинку.

  3. Картинка профиля Odry Odry:

    Клубника и базилик – очень классное сочетание!

  4. ООчень люблю клубнику и также обожаю базилик, но… никак не вижу их рядом. И не только не вижу, но и не понятен смысл соединять в варенье такую яркую специю с такой яркой по вкусу ягодой.Я никогда даже не буду экспериментировать, добавляя базилик. Такая ароматная вкусная ягода и без него хороша, а базилик я отправлю к мяску)) Но это мое личное мнение. Потом, считаю, что сахара в варенье крайне мало, даже если клубника сладкая.Получается, что сахар берется на 1 кгягоды всего 200-300 грамм. Такое варенье вряд ли сохранится даже в закрытых герметично банках. Оно имеет свойство быстро портиться. Плюс в него добавляется еще и кислота. Thinking I-see-stars

Страница 2 из 2 1 2

X