Варенье из клубники и базилика

клубничное варенье с базиликомМоя подруга не так давно ездила в Краснодарский край в командировку, откуда привезла мне в подарок четыре баночки варенья, которое было приготовлено на тамошней ферме. Фермеры, муж и жена, сами выращивают все продукты для варенья, поэтому все натуральное, без различных вредных добавок и удобрений. Фермеры сами сушат фрукты и грибы, сами делают очень вкусное варенье. Все виды варенья, привезенные подругой, мне очень понравились, но больше всего мне пришлось по вкусу варенье с красным вином из ежевики и варенье из клубники с базиликом.

Я давно люблю базилик и добавляю его как в разные салаты, так и в супы, эта растение практически не меняет вкус блюда, но придает ему потрясающий аромат. Попробовав варенье, я поняла, что добавлять в него базилик – прекрасная идея. Сочетание клубники с этим пряным растением получилось превосходным: сладость ягод дополняла необычная свежесть, которую придавал базилик. Я не считаю себя сластеной, но это варенье мне настолько понравилось, что я решила его приготовить самостоятельно (в магазинах, увы, ничего подобного я не нашла). Я пыталась узнать рецепт этого варенья, искала его в Интернете, но поиски не дали никаких результатов. Тогда я решила поэкспериментировать, сварить варенье из клубники и добавить в него базилик. Получилось, конечно, не совсем такое варенье, но очень похожее, этим рецептом я и хочу поделиться.

Чтобы приготовить варенье из клубники и базилика, вам понадобится:

клубника – 1 кг
свежий лимонный сок – 1 ст. л.+1/2 ч. л.
сахар – 1-1,5 ст.
крупно нарезанные листья базилика – 2-3 ст. л.

Как приготовить варенье из клубники и базилика:

1. Клубнику хорошенько промываем, чтобы удалить с нее грязь, и после этого аккуратно чистим.
2. В кастрюле перемешиваем клубнику с сахаром, добавляем лимонный сок и ждем, пока клубника пустит сок. Затем включаем газ и нагреваем клубнику с сахаром на самом маленьком огне, регулярно помешивая. Под температурным воздействием клубника должна будет пустить много сока, это займет у нас примерно 40 минут.
3. Доводим до кипения и варим на среднем огне, помешивая и снимая пенку, примерно 15 минут, за 2-3 минуты до готовности добавляем базилик.
4. Горячее варенье раскладываем по стерилизованным банкам. А далее все зависит от того, была ли это заготовка  на зиму или вы собираетесь есть варенье прямо сейчас. Если на зиму, то банки надо закатать стерилизованными крышками. Если варенье “на сейчас”, то можно накрыть их обычными крышками и хранить в холодильнике. Впрочем, долго оно там не простоит – такую вкуснятину съедят очень быстро!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Елена Певная
Рецепт опубликован 12.06.2014

Пост!

Совет к рецепту:
Варенье из клубники и базилика
«Помню с детства, как моя мама проверяла готовность варенья. Почему помню, потому что мои промокашки из прописных тетрадей требовались ей для этой работы (благо я хорошо писала и промокашками не пользовалась). Она капала варенье на промокашку и наблюдала за каплей. Если она не растекалась и вокруг нее не образовывалось влажности, то значит, газ можно выключать.»
Комментарии и отзывы к рецепту Варенье из клубники и базилика
  1. ЕЛЕНА ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОСЛЕДУЮ ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ И ПРИГОТОВЛЮ.ВЕДЬ ЗИМОЙ -ЭТО КЛАДЕЗЬ ЗДОРОВЬЯ

    • Ой, не знаю-не знаю, Наташа, что-то сочетание какое-то НУУУ совсем необычное…я бы не осмелилась, зная, что многие очень скептически относятся к базилику…Потом, мне кажется, что по-любому “3 ложки на 1 кг” – это многова-то…)))но это моё субъективное мнение…ДЕРЗАЙТЕ!

      • Ольга, я пробовала в этом году клубничное варенье с базиликом и мятой. На литровую банку свежей клубники положила где-то по столовой ложке листьев и той, и другой травки. вкус особо не меняется, зато аромат сиропа и самой клубники – чудный, с легкими нотками трав. Я боялась ,что будет приторно от трав, но получилось наоборот – даже кажется, что лишняя сладость, которую я не люблю в варенье, стала меньше. Конечно, каждая хозяйка сама решает, что варить на зиму, но надеюсь, что помогу вам определиться (или решиться на эксперимент).

        • Умеете вы убедить, Оксаночка))))) но тем не менее, у меня -это будет всё-таки эксперимент…так как лишней клубники нет, а цены на неё в этом году “кусаются”.

          • а у нас уже клубника “отходит”, хотя дорогая это ягода, как, впрочем, и малина. если вдруг осмелитесь – напишите пожалуйста впечатления. уж очень интересно, как вас варенье с базиликом!

  2. Оксана, в этом году уже всё… эксперимент откладывается…Пошла малина, которая требует тоже быстрой её “реализации”….

  3. Мощное сочетание запахов и вкусов! Можно и попробовать приготовить Worry

  4. вот прошёл и год.Вчера подруга угостила клубникой.Своей в этом году совсем мало.НО! не решилась я всё-таки поэкспериментировать с базиликом, по причине того, что базилик люблю только я, а детям он не нравится, а когда услышали, что он будет в варенье, так сын сказал:”Тогда я свою долю съем свежей ягодой…” Не судьба, короче))))

  5. Для меня – это по новому! Ароматно и полезно!

  6. Интересный рецепт предложу маме, может захочет по эксперементировать.

  7. ММММ! Мое любимое сочетание! Невероятно вкусно – клубника с базиликом!
    Отлично!!!

  8. Для меня тоже этот рецепт варенья настоящее открытие. Даже никогда бы не подумал, что это можно сочетать. Да и вообще какую-то зелень добавить к ягодам. За исключением клубники, которая растет на пригорках, если лень отрывать у нее чашелистики. Happy-Grin

  9. Интересное варенье- очень аппетитное и красивое.

  10. Не люблю клубничное варенье, но такое хочу попробовать! Вот бы не забыть в сезон!


X