Кулинарный рецепт Варенье с чили

Варенье с чили
Я без чили жить уже не могу. Даже варенье в прошлом году из чили делал.

Что нам необходимо:
1. Бадьян 1 звёздочка
2. Перец душистый 2 горошины
3. Кориандр 4 горошинки
4. Уксус (винный белый) 20 мл
5. Перец чили 5-6 штучек
6. Яблоко (2 крупных) 500 гр
7. Перец болгарский (3 крупных) 500 гр
8. Сахар 350 гр

Перец и яблоки почистить и мелко порезать. Чили очистить от перегородок и семян и тоже порезать. Перец, яблоки, чили засыпать сахаром, перемешать и оставить минимум на 12 часов. Довести до кипения, уменьшить нагрев и варить 30-40 минут. Пробить блендером, добавить специи и ещё варить пол часа. Добавить винный уксус и через 5 минут снять с огня. Выловить звёздочку бадьяна. Можно есть сразу, а лучше дать постоять сутки, чтобы вкус выровнялся. Варенье можно сварить и сейчас, не такие уж дефицитные и дорогие продукты, зато потом уже можно решить, стоит ли связываться. Можно поиграться разными сортами уксуса, разными сортами яблок. Хранится при комнатной температуре. Я знакомым неделю рецепты строчил, все остались довольны.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Константин
Рецепт опубликован 7.04.2015

Пост!

Совет к рецепту:
Варенье с чили
«Перец чили можно почистить легко и быстро! Нужно поместить стручок между ладонями, затем слегка сжимая ладони "растирать" перец. Затем ножом обрезать верхушку и вытряхнуть семечки.»
Комментарии и отзывы к рецепту Варенье с чили
  1. Рецепт заинтриговал.Я даже представления не имела,что из перца можно готовить варенье.Из зеленых помидор знала, а вот с перца-нет.

    • Согласен, необычно. Там где я его стянул, его на сыр мазали. Я же его в выпечку использовал. Маленькие булочки и чуть-чуть варения. И интересно смотреть как меняется лицо пробующего. Сначала удовольствие от сладкого, а потом удивление. Контраст сладкого-горького-кисленького. Лучше всё таки делать не большими партиями, вкус проще корректировать.
      Кстати, в инете много подобных рецептов, просто чили и варение , это сумашествие. Я в Тае влюбился в чили, ну и люблю эксперименты. Впрочем варение из зелёных помидоров, тоже не обыденно. Приготовьте ради интереса, затраты грошовые. Блинчики просто улёт с ним.

  2. Когда- то в студенческие времена была на родине в деревне и насобирала жимолости, а потом сварила из неё варенье. Мы это варенье в шутку потом называли “варенье для гостей”. На столе всегда стояла полная вазочка с ним. Но, гости в основном съедали чайную ложечку, редко, кто две. Wink Вкус у него был терпко – горько – сладкий. Я тоже не могла много съесть, но, что интересно – постоянно хотелось. ))

    • Жимолость дюже полезная ягода. Организм через наши вкусовые рецепторы подсказывает что нам нужно.

      • Согласна. Где то читала, что в одном школьном интернате устроили эксперимент – детям предложили еду на выбор. Кто-то целую неделю налегал на свеклу, кому то хотелось картофельного пюре, а кто-то ел всего понемногу. Детям делала анализ крови и оказалось, что они выбирали еду “руководствуясь” нехваткой витаминов.

  3. Вот-вот! Кому-то тортик к чаю, а кому-то вареньице с чили… Worry


X