Веганская картофельная лапша с квашеной капустой и грибами: пошагово с фото
Представляю вам интересный рецепт приготовления веганской картофельной лапши с квашеной капустой и грибами. Это сытное, вкусное и согревающее блюдо любили часто готовить в немецких деревнях, а теперь такую еду можно встретить в меню многих ресторанов. Для приготовления идеального веганского картофельного теста кулинары-знатоки рекомендуют использовать крахмалистый картофель. Крахмал в картофеле действует как связующее, поэтому яйца здесь не нужны. Для основы хорошо подойдут грибы шампиньоны, а если есть сухие, то еще лучше.
А теперь внимательно читаем рецепт и узнаем, что готовится это блюдо совсем не сложно.
Время приготовления: 1:10
Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
Чтобы приготовить веганскую картофельную лапшу с квашеной капустой и грибами, вам понадобится:
- ДЛЯ КАРТОФЕЛЬНОЙ ЛАПШИ:
- картофель – 900
- мука пшеничная – 160 г
- мука картофельная или крахмал – 30 г
- соль – 1 ч.л.
- орех мускатный – 1 щепотка
- ДЛЯ ОСНОВЫ:
- грибы – 500 г
- масло растительное – 2-3 ст.л.
- соус соевый – 2 ст.л.
- лук репчатый – 2 шт.
- тмин – 2 ч.л.
- капуста квашеная – 800 г
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
- ПРИ ПОДАЧЕ (по желанию):
- пармезан веганский
- петрушка
- лук зеленый
Как приготовить веганскую картофельную лапшу с квашеной капустой и грибами
Вначале отварите картофель (в кожуре) в подсоленной воде около 20 минут (в зависимости от размера клубней). Затем воду слейте и дайте картофелю недолго постоять, чтобы часть влаги испарилось.
Затем сразу очистите и приготовьте пюре, применяя вилку или специальное приспособление в виде толкушки.
В картофельное пюре добавьте пшеничную и картофельную муку, соль, мускатный орех и замесите тесто.
Далее разрежьте тесто на четыре части и сформируйте рулетики, толщиной 5 см. При этом рабочую поверхность посыпьте мукой.
Теперь каждый рулетик (их 4 штуки), при помощи ножа нарежьте поперек на тонкие валики (2 см). Это и будет лапша.
В кастрюлю налейте воду, добавьте соль и доведите до кипения, а потом опустите картофельную лапшу и проварите 5 минут. Она должны всплыть на поверхность. Извлеките при помощи шумовики и выложите в удобную миску.
Для приготовления основы под картофельную лапшу, грибы нарежьте дольками или кубиками. Сковородку разогрейте, добавьте столовую ложку масла, обжарьте грибы на сильном огне в течение 5 минут и выложите на тарелку, приправьте соевым соусом и дайте промариноваться.
Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, влейте еще одну столовую ложку масла, добывьте тмин, обжарьте лук пару минут. Соедините лук и грибы с картофельной лапшой и обжарьте на среднем огне все вместе до золотистого цвета.
В конце добавьте квашеную капусту и обжаренные грибы, приправьте солью, перцем. Все хорошо перемешайте и немного потушите.
При подаче блюдо посыпьте натертым на терке пармезаном, (веганским пармезаном), украсьте кольцами свежего зеленого лука и мелко нарезанной петрушкой.
А теперь тестируем и наслаждаемся вкусом!
Facebook
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Рекомендации для вас
Комментарии 16
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Необычный для меня рецепт. Беру на заметку приготовление картофельной лапши. Основу или такую же приготовлю или из продуктов, которые в наличии будут.
Ирина, попробуйте приготовить, а вдруг понравиться картофельная лапша, но они больше напоминают клецки.
Как много работы для того, чтобы получить “насущный хлеб” на день
Респект и низкий поклон автору за терпенье. Но это блюдо не для меня – лентяйки и любительницы готовить вкусно, но быстро. Нет блюдо не для меня 
. Я лучше пожарю картошку и грибы и накормлю быстренько голодную семью 
Анаит, но иногда хочется приготовить и новые блюда и попробовать на вкус, а вось и понравиться.
Хозяин – барин!
Отличный пошаговый рецепт с замечательными фотографиями. Идея очень интересная превратить обычные продукты в необычное блюдо.
Снежана, да с тобой согласен, что в последнее время хочется из простых компанентов, приготовить что-то новое и необычное. Мы в своеей семье частенько в свободное время готовим новые вкусные блюда из овощей или с добавлением плодов. Недавно приготовил тыкву в духовке со специями и медом. Получилось вкусно.
Я считаю, что свое меню можно разнообразить таким приготовлением.Тем более,что такую лапшу я еще не готовила. Вот и будет повод.
Светлана, да если время и желание есть, то можно и пофантазировать. Попробуйте.
Спасибо за перевод. Рецепт очень интересный и необычный.
Елена, попробуйте на досуге приготовить.
Оригинальный и вкусный рецепт блюда. Беру на заметку. Спасибо!
Валентина, если приготовишь, напиши отзыв. Согласен, блюдо интересное.
Вчера все таки решилась приготовить это блюдо. Пришлось повозится, не имея опыта. Картофельной муки не было, использовала крахмал. Правда, выглядело не так аппетитно, но семья одобрила новое блюдо, было вкусно.
с удовольствием бы попробовал
Подобным образом я готовлю ленивые вареники (мука и картофель), ну, а все остальное – прекрасная добавка. Тем более, что тут мои любимые грибочки.
Думаю, это вкусно. Спасибо за перевод, Асим.