Веганская картофельная лапша с квашеной капустой и грибами: пошагово с фото

21.11.2020

Веганская картофельная лапша с квашеной капустой и грибами: пошаговый с фото

Личные впечатления о рецепте:

Представляю вам интересный рецепт приготовления веганской картофельной лапши с квашеной капустой и грибами. Это сытное, вкусное и согревающее блюдо любили часто готовить в немецких деревнях, а теперь такую еду можно встретить в меню многих ресторанов. Для приготовления идеального веганского картофельного теста кулинары-знатоки рекомендуют использовать крахмалистый картофель. Крахмал в картофеле действует как связующее, поэтому яйца здесь не нужны. Для основы хорошо подойдут грибы шампиньоны, а если есть сухие, то еще лучше.
А теперь внимательно читаем рецепт и узнаем, что готовится это блюдо совсем не сложно.

Чтобы приготовить веганскую картофельную лапшу с квашеной капустой и грибами, вам понадобится:
Ингредиенты
  • ДЛЯ КАРТОФЕЛЬНОЙ ЛАПШИ:
  • картофель – 900
  • мука пшеничная – 160 г
  • мука картофельная или крахмал – 30 г
  • соль – 1 ч.л.
  • орех мускатный – 1 щепотка
  • ДЛЯ ОСНОВЫ:
  • грибы – 500 г
  • масло растительное – 2-3 ст.л.
  • соус соевый – 2 ст.л.
  • лук репчатый – 2 шт.
  • тмин – 2 ч.л.
  • капуста квашеная – 800 г
  • соль – по вкусу
  • перец – по вкусу
  • ПРИ ПОДАЧЕ (по желанию):
  • пармезан веганский
  • петрушка
  • лук зеленый

Время подготовки: 20мин.

Время приготовления: 1ч. 10мин.

Общее время приготовления: 1ч. 30мин.

Количество порций: 8

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить веганскую картофельную лапшу с квашеной капустой и грибами
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Веганская картофельная лапша с квашеной капустой и грибами - Шаг №1
Вначале отварите картофель (в кожуре) в подсоленной воде около 20 минут (в зависимости от размера клубней). Затем воду слейте и дайте картофелю недолго постоять, чтобы часть влаги испарилось.
Шаг № 2:
Веганская картофельная лапша с квашеной капустой и грибами - Шаг №2
Затем сразу очистите и приготовьте пюре, применяя вилку или специальное приспособление в виде толкушки.
Шаг № 3:
Веганская картофельная лапша с квашеной капустой и грибами - Шаг №3
В картофельное пюре добавьте пшеничную и картофельную муку, соль, мускатный орех и замесите тесто.
Шаг № 4:
Веганская картофельная лапша с квашеной капустой и грибами - Шаг №4
Далее разрежьте тесто на четыре части и сформируйте рулетики, толщиной 5 см. При этом рабочую поверхность посыпьте мукой.
Шаг № 5:
Веганская картофельная лапша с квашеной капустой и грибами - Шаг №5
Теперь каждый рулетик (их 4 штуки), при помощи ножа нарежьте поперек на тонкие валики (2 см). Это и будет лапша.
Шаг № 6:
Веганская картофельная лапша с квашеной капустой и грибами - Шаг №6
В кастрюлю налейте воду, добавьте соль и доведите до кипения, а потом опустите картофельную лапшу и проварите 5 минут. Она должны всплыть на поверхность. Извлеките при помощи шумовики и выложите в удобную миску.
Шаг № 7:
Для приготовления основы под картофельную лапшу, грибы нарежьте дольками или кубиками. Сковородку разогрейте, добавьте столовую ложку масла, обжарьте грибы на сильном огне в течение 5 минут и выложите на тарелку, приправьте соевым соусом и дайте промариноваться.
Шаг № 8:
Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, влейте еще одну столовую ложку масла, добывьте тмин, обжарьте лук пару минут. Соедините лук и грибы с картофельной лапшой и обжарьте на среднем огне все вместе до золотистого цвета.
Шаг № 9:
В конце добавьте квашеную капусту и обжаренные грибы, приправьте солью, перцем. Все хорошо перемешайте и немного потушите.
Шаг № 10:
Веганская картофельная лапша с квашеной капустой и грибами
При подаче блюдо посыпьте натертым на терке пармезаном, (веганским пармезаном), украсьте кольцами свежего зеленого лука и мелко нарезанной петрушкой.
Шаг № 11:
Веганская картофельная лапша с квашеной капустой и грибами
А теперь тестируем и наслаждаемся вкусом!

При подаче можете еще дополнительно подать соус, какой вам больше нравится. Рекомендую сливочно-грибной, томатно-сливочный или соус Песто.
Если вы решите попробовать приготовить веганскую картофельную лапшу с квашеной капустой и грибами, напишите потом комментарий, чтобы узнать, понравилось вам это блюдо или нет?

Источник: https://biancazapatka.com/de/vegane-schupfnudeln-mit-sauerkraut-und-pilzen%e2%80%a8%e2%80%a8/

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Веганская картофельная лапша с квашеной капустой и грибами
  1. Необычный для меня рецепт. Беру на заметку приготовление картофельной лапши. Основу или такую же приготовлю или из продуктов, которые в наличии будут.

  2. Как много работы для того, чтобы получить “насущный хлеб” на день Worry Респект и низкий поклон автору за терпенье. Но это блюдо не для меня – лентяйки и любительницы готовить вкусно, но быстро. Нет блюдо не для меня Daze . Я лучше пожарю картошку и грибы и накормлю быстренько голодную семью Pleasure All-I-See-is-Love

  3. Отличный пошаговый рецепт с замечательными фотографиями. Идея очень интересная превратить обычные продукты в необычное блюдо.

    • Снежана, да с тобой согласен, что в последнее время хочется из простых компанентов, приготовить что-то новое и необычное. Мы в своеей семье частенько в свободное время готовим новые вкусные блюда из овощей или с добавлением плодов. Недавно приготовил тыкву в духовке со специями и медом. Получилось вкусно.

  4. Я считаю, что свое меню можно разнообразить таким приготовлением.Тем более,что такую лапшу я еще не готовила. Вот и будет повод.

  5. Спасибо за перевод. Рецепт очень интересный и необычный.

  6. Оригинальный и вкусный рецепт блюда. Беру на заметку. Спасибо!

  7. Валентина, если приготовишь, напиши отзыв. Согласен, блюдо интересное.

  8. Вчера все таки решилась приготовить это блюдо. Пришлось повозится, не имея опыта. Картофельной муки не было, использовала крахмал. Правда, выглядело не так аппетитно, но семья одобрила новое блюдо, было вкусно.


X