Веганская картофельная лапша с квашеной капустой и грибами: пошагово с фото

21.11.2020

Веганская картофельная лапша с квашеной капустой и грибами: пошаговый с фото
Личные впечатления о рецепте:

Представляю вам интересный рецепт приготовления веганской картофельной лапши с квашеной капустой и грибами. Это сытное, вкусное и согревающее блюдо любили часто готовить в немецких деревнях, а теперь такую еду можно встретить в меню многих ресторанов. Для приготовления идеального веганского картофельного теста кулинары-знатоки рекомендуют использовать крахмалистый картофель. Крахмал в картофеле действует как связующее, поэтому яйца здесь не нужны. Для основы хорошо подойдут грибы шампиньоны, а если есть сухие, то еще лучше.
А теперь внимательно читаем рецепт и узнаем, что готовится это блюдо совсем не сложно.

Чтобы приготовить веганскую картофельную лапшу с квашеной капустой и грибами, вам понадобится:
Ингредиенты
  • ДЛЯ КАРТОФЕЛЬНОЙ ЛАПШИ:
  • картофель – 900
  • мука пшеничная – 160 г
  • мука картофельная или крахмал – 30 г
  • соль – 1 ч.л.
  • орех мускатный – 1 щепотка
  • ДЛЯ ОСНОВЫ:
  • грибы – 500 г
  • масло растительное – 2-3 ст.л.
  • соус соевый – 2 ст.л.
  • лук репчатый – 2 шт.
  • тмин – 2 ч.л.
  • капуста квашеная – 800 г
  • соль – по вкусу
  • перец – по вкусу
  • ПРИ ПОДАЧЕ (по желанию):
  • пармезан веганский
  • петрушка
  • лук зеленый

Время подготовки: 20мин.

Время приготовления: 1ч. 10мин.

Общее время приготовления: 1ч. 30мин.

Количество порций: 8

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить веганскую картофельную лапшу с квашеной капустой и грибами
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Веганская картофельная лапша с квашеной капустой и грибами - Шаг №1
Вначале отварите картофель (в кожуре) в подсоленной воде около 20 минут (в зависимости от размера клубней). Затем воду слейте и дайте картофелю недолго постоять, чтобы часть влаги испарилось.
Шаг № 2:
Веганская картофельная лапша с квашеной капустой и грибами - Шаг №2
Затем сразу очистите и приготовьте пюре, применяя вилку или специальное приспособление в виде толкушки.
Шаг № 3:
Веганская картофельная лапша с квашеной капустой и грибами - Шаг №3
В картофельное пюре добавьте пшеничную и картофельную муку, соль, мускатный орех и замесите тесто.
Шаг № 4:
Веганская картофельная лапша с квашеной капустой и грибами - Шаг №4
Далее разрежьте тесто на четыре части и сформируйте рулетики, толщиной 5 см. При этом рабочую поверхность посыпьте мукой.
Шаг № 5:
Веганская картофельная лапша с квашеной капустой и грибами - Шаг №5
Теперь каждый рулетик (их 4 штуки), при помощи ножа нарежьте поперек на тонкие валики (2 см). Это и будет лапша.
Шаг № 6:
Веганская картофельная лапша с квашеной капустой и грибами - Шаг №6
В кастрюлю налейте воду, добавьте соль и доведите до кипения, а потом опустите картофельную лапшу и проварите 5 минут. Она должны всплыть на поверхность. Извлеките при помощи шумовики и выложите в удобную миску.
Шаг № 7:
Для приготовления основы под картофельную лапшу, грибы нарежьте дольками или кубиками. Сковородку разогрейте, добавьте столовую ложку масла, обжарьте грибы на сильном огне в течение 5 минут и выложите на тарелку, приправьте соевым соусом и дайте промариноваться.
Шаг № 8:
Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, влейте еще одну столовую ложку масла, добывьте тмин, обжарьте лук пару минут. Соедините лук и грибы с картофельной лапшой и обжарьте на среднем огне все вместе до золотистого цвета.
Шаг № 9:
В конце добавьте квашеную капусту и обжаренные грибы, приправьте солью, перцем. Все хорошо перемешайте и немного потушите.
Шаг № 10:
Веганская картофельная лапша с квашеной капустой и грибами
При подаче блюдо посыпьте натертым на терке пармезаном, (веганским пармезаном), украсьте кольцами свежего зеленого лука и мелко нарезанной петрушкой.
Шаг № 11:
Веганская картофельная лапша с квашеной капустой и грибами
А теперь тестируем и наслаждаемся вкусом!

При подаче можете еще дополнительно подать соус, какой вам больше нравится. Рекомендую сливочно-грибной, томатно-сливочный или соус Песто.
Если вы решите попробовать приготовить веганскую картофельную лапшу с квашеной капустой и грибами, напишите потом комментарий, чтобы узнать, понравилось вам это блюдо или нет?

Источник: https://biancazapatka.com/de/vegane-schupfnudeln-mit-sauerkraut-und-pilzen%e2%80%a8%e2%80%a8/

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Веганская картофельная лапша с квашеной капустой и грибами
  1. Необычный для меня рецепт. Беру на заметку приготовление картофельной лапши. Основу или такую же приготовлю или из продуктов, которые в наличии будут.

  2. Как много работы для того, чтобы получить “насущный хлеб” на день Worry Респект и низкий поклон автору за терпенье. Но это блюдо не для меня – лентяйки и любительницы готовить вкусно, но быстро. Нет блюдо не для меня Daze . Я лучше пожарю картошку и грибы и накормлю быстренько голодную семью Pleasure All-I-See-is-Love

  3. Отличный пошаговый рецепт с замечательными фотографиями. Идея очень интересная превратить обычные продукты в необычное блюдо.

    • Снежана, да с тобой согласен, что в последнее время хочется из простых компанентов, приготовить что-то новое и необычное. Мы в своеей семье частенько в свободное время готовим новые вкусные блюда из овощей или с добавлением плодов. Недавно приготовил тыкву в духовке со специями и медом. Получилось вкусно.

  4. Я считаю, что свое меню можно разнообразить таким приготовлением.Тем более,что такую лапшу я еще не готовила. Вот и будет повод.

  5. Спасибо за перевод. Рецепт очень интересный и необычный.

  6. Оригинальный и вкусный рецепт блюда. Беру на заметку. Спасибо!

  7. Валентина, если приготовишь, напиши отзыв. Согласен, блюдо интересное.


X