Вегетарианские котлеты из моркови и тыквы

 Морковно-тыквенные котлеты Как-то я уже расхваливала морковные котлеты, которые пробовала у своей знакомой. Никогда не думала, что такого рода блюдо мне может понравиться, но, как говорится: «Никогда не говори никогда». Мне не просто понравилось, я сразу же приготовила его и для своих родных. А вот сегодня хотелось бы поделиться рецептом, не менее вкусных, более того, невероятно легких в приготовлении и удивительно нежных вегетарианских котлет.

Чтобы приготовить вегетарианские котлеты из моркови и тыквы, вам понадобится:

морковь – 3 шт.
тыква
сельдерей – 1 головка
манка – 0,5 ст.
крахмал – 3 ст. л.
молотое семя льна – 0,5 ст.
мука – 0,5 ст.
молоко – 2/3 ст.
специи – по вкусу
растительное масло

Как приготовить вегетарианские котлеты из моркови и тыквы:

1. Морковь очищаем от кожуры, моем и натираем на мелкой терке. Так же поступаем и с тыквой. В готовом виде ее должно получиться столько же, сколько и моркови, в равных пропорциях.
2. Корневой сельдерей также измельчаем. Если берете маленькую головку, то используйте целиком, а если головка довольно большая, то достаточно будет половинки.
3. Затем перекладываем все подготовленные овощи в глубокую сковороду либо сотейник, добавляем немного растительного масла,  около 2/3 стакана молока и тушим  около 15 минут на медленном огне. Крышку плотно не закрываем, чтобы жидкость понемногу испарялась.
5. Итак, у нас получилась некая овощная заготовка, к которой мы добавляем манку, семья льна и крахмал. По вкусу кладем соль и специи (все те, что вам нравятся). Можно также в фарш добавить измельченную зелень, но это тоже по вкусу. Хорошо вымешиваем овощной фарш, который должен получиться не слишком густым, но и не жидким, чтобы все же можно было сделать котлету. К слишком жидкому фаршу добавляем манку, а, чтобы не был очень густым, досыпаем сухие ингредиенты. Чем менее плотным будет тесто, тем гарантировано нежнее получатся котлетки.
6. Пока разогревается сковородка с маслом, мы сделаем котлетки. Для этого руки смачиваем в воде и с 1 ст. ложки фарша формируем шарик. Затем панируем в муке и слегка прижимаем, чтобы получилась лепешка.
7. Обжариваем котлеты до золотистого цвета с двух сторон, не накрывая крышкой.
8. Готовые овощные котлеты подаем к столу сл сметаной и с обычным овощным салатом либо любимым гарниром.

Приятного аппетита!


Комментарии и отзывы к рецепту Вегетарианские котлеты из моркови и тыквы
  1. Какие аппетитные и похожи даже на мясные. А зелень в них – это сельдерей?

  2. Такие котлетки подойдут для питания в пост. Морковь и тыква – удивительно сочетаются, со слегка сладковатым вкусом. А семена льна очень полезны для желудочно – кишечного тракта. Так что стоит готовить.

  3. Приготовила эти замечательные котлеты. Нет выраженного вкуса тыквы и моркови, что-то среднее и очень приятное.

  4. Морковь и тыква прекрасно сочетаются, уверена вкусно.

  5. Очень заинтересовал рецепт. Беру на заметку и готовить надо будетЧ

  6. Уж такие котлетки меня тоже заинтересовали, беру рецепт на заметку. Семена льна добавляю каждый день уже в готовый суп или кашу, очень приносят большую пользу.

  7. обязательно попробую сделать выглядят очень вкусно они

  8. Готовлю подобные котлеты из капусты, правда все сырое беру (сырая капуста, яйцо, соль, специи, формирую котлеты и жарю на животном жире или растительном масле с высокой температурой дымления, к примеру на горчичном), стараюсь поменьше тепловой обработке подвергать). С тыквой еще не пробовала)


X