Из залитых солнцем стран Средиземноморья пришел к нам очень вкусный рецепт вяленых помидоров. Это и понятно – жаркое солнце, изобилие вкуснейших, спелых томатов – бери и суши на солнышке. И сохранить так можно надолго, и очень много помидоров заготовить, поскольку при сушке объём их значительно уменьшается.
Но вяленые помидоры – не просто заготовка, это еще и очень вкусно. Конечно, и помидоры для вяления должны быть сладкие, мясистые, спелые, типа известной нам “Сливки”. А с добавлением ароматных травок, чеснока и масла получается настоящий деликатес, который можно приготовить и в обычной духовке!
В этом году я использовала сорт Лоренцо. Получилось тоже неплохо. Но, со “сливкой” все же лучше.
Вяленые в духовке томаты кладут в салаты, мясные пироги, пиццу, горячие бутерброды. Можно использовать для выпечки оригинального хлеба. А масло от них будет отличным дополнением к салатам, соусу в пицце, к овощам, супам и пасте.