Выпечка из дрожжевого творожно-слоеного теста: пошагово с фото

20.11.2016

Выпечка из дрожжевого творожно-слоеного теста: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Вкусная выпечка – это выпечка не только к застолью, но и просто на каждый день. Большого умения для творчества не потребуется, было бы желание творить, и наличие хороших рецептов.
Для меня же вкусная выпечка ассоциируется со слоеным тестом. Это тесто несладкое, начинка по вашему вкусу! Готовим выпечку из дрожжевого творожно-слоеного теста!

Чтобы приготовить выпечку из дрожжевого творожно-слоеного теста, вам понадобится:
Ингредиенты
  • для теста:
  • мука пшеничная – 4 ст.
  • молоко – 500 мл
  • дрожжи сухие – 2 ч.л.
  • сахар – 1 ст.л
  • соль – щепотка
  • творог – 200 г
  • сливочное масло – 180 г
  • яйцо – 1 шт.
  • для смазывания:
  • желток – 1 шт.
  • сметана – 1 ст.л.
  • вода – 1 ст.л.
  • для булочек с маком:
  • мак – 4 ст.л.
  • повидло (пюре) – яблочное (фруктовое)
  • для булочек с сыром:
  • сыр твердый
  • специи (прованские травы)
  • чеснок
  • кунжут
  • для будочек с персиками:
  • персики (конс.)
  • сахар (сахарная пудра)
  • для пирога с черносливом:
  • чернослив

Количество порций: не определено

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить выпечку из дрожжевого творожно-слоеного теста
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Приготовить тесто.
В теплое молоко всыпать сахар, дрожжи, соль, слегка взбитое венчиком яйцо, просеянную муку. Замесить тесто (мягкое и податливое). Скатать в шар, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа (я использую мультиварку – мультиповар, 35 градусов, 1 час). Тесто должно увеличиться в 2 раза.
Сливочное масло растереть с творогом.
Шаг № 2:
Выпечка из дрожжевого творожно-слоеного теста: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
Тесто разделить на 2 части, раскатать в прямоугольники, нанести тонкий слой масляно-творожной смеси.
Шаг № 3:
Выпечка из дрожжевого творожно-слоеного теста: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3
Из прямоугольников скатать рулеты и свернуть улиткой. Накрыть и оставить еще на 1 час.
Шаг № 4:
Выпечка из дрожжевого творожно-слоеного теста: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4
Улитку раскатать в прямоугольник, подсыпав немного муки. Разрезать пополам.
Для булочек с сыром сыр натереть на терке, чеснок мелко измельчить (ориентируясь на свой вкус). На одну половину раскатанного теста насыпать сыр, чеснок, специи (у меня был розмарин и базилик).
Для булочек с маком оставшееся раскатанное тесто смазать яблочным повидлом и посыпать маком (оставить немного для посыпки).
Шаг № 5:
Выпечка из дрожжевого творожно-слоеного теста: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5
Оба варианта скатать в рулет и нарезать на кусочки (шириной меньше формы для маффинов).
Шаг № 6:
Выпечка из дрожжевого творожно-слоеного теста: рецепт с пошаговым фото - Шаг №6
В форму для маффинов уложить заготовки срезом вверх.
Для смазки взбить венчиком желток, сметану и воду. Смазать верхушки булочек. Булочки с сыром посыпать кунжутом, а булочки с маком – маком.
Выпекать в разогретой до 210 градусов духовке около 25 минут (до золотисто-румяного цвета).
Шаг № 7:
Выпечка из дрожжевого творожно-слоеного теста: рецепт с пошаговым фото - Шаг №7
Для булочек с персиками оставшуюся улитку из теста раскатать и вырезать кружки. Сверху посыпать сахаром (сахарной пудрой). Сложить пополам. Если кружки большие (10 см и больше), то персики нарезать не нужно, если маленькие – нарезать.
Шаг № 8:
Выпечка из дрожжевого творожно-слоеного теста: рецепт с пошаговым фото - Шаг №8
Персик положить на одну сторону, накрыть другой стороной. Верх смазать. Выпекать при 210 градусах около 15 минут до румяного цвета.
Шаг № 9:
Выпечка из дрожжевого творожно-слоеного теста: рецепт с пошаговым фото - Шаг №9
Пирог из чернослива (вместо пирога можно сделать еще одни булочки).
Чернослив помыть, обсушить.
Остатки теста выложить в силиконовую форму, равномерно распределить, сделав бортики. На середину выложить чернослив, закрыть “бортиками”.
Шаг № 10:
Выпечка из дрожжевого творожно-слоеного теста: рецепт с пошаговым фото - Шаг №10
Выпекать при 210 градусах около 35 минут.

Выпечка из дрожжевого творожно-слоеного теста: рецепт с пошаговым фото

Выпечка из дрожжевого творожно-слоеного теста: рецепт с пошаговым фото

Выпечка из дрожжевого творожно-слоеного теста: рецепт с пошаговым фото

Может быть, кто-то решит приготовить на выходные к чаепитию. У нас сейчас очень холодная погода, но с такой выпечкой из дрожжевого творожно-слоеного теста и чашечкой свежезаваренного чая или кофе точно потеплеет!!!

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Выпечка из дрожжевого творожно-слоеного теста
  1. Как здорово. Получилось универсальное тесто, которое подойдет как для сладкой начинки, так и для не сладкой.

  2. Столько всего интересного и вкусного.

  3. Вот это да – сколько вариантов! Спасибо, Татиана! Никогда такого теста не делала, но теперь обязательно приготовлю. Больше всего мне понравилось, как сформованы булочки с персиком. Результат получился очень оригинальный!


X