Хинкали на пару: пошагово с фото

Хинкали на пару: рецепт с пошаговым фото
Хинкали очень люблю, но сама делала впервые. Рецептов переискала массу, но решила, что лучший — интуитивный. Из специй и трав выбрала то, что едят все в семье. С мясом для начинки поступила так же. Получилось вкусно. Готовила немного необычно — на пару!

Количество порций: 10 (50 шт.)
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 460 ккал

Чтобы приготовить хинкали на пару, вам понадобится:
для начинки:
фарш говяжий – 500 г
жир курдючный — 200 г
лук репчатый — 2 шт.
чеснок — 4 зубчика
базилик – 25 г
укроп — 25 г
кориандр молотый — 1 ч.л.
перец черный молотый – по вкусу
соль — по вкусу
для теста:
мука – 3 ст.
простокваша (или кефир) — 2 ст.
соль — 1 ч.л.
яйцо — 1 шт.

Как приготовить хинкали на пару.

Заводим пресное тесто — простокваша вместо традиционной воды сделает его более эластичным и податливым. Даем минут 40 отлежаться при комнатной температуре. 2-3 раза за это время хорошо вымешиваем.
Специи, травы, лук и чеснок взбиваем блендером, но не до однородности — ингредиенты должны выделяться. Смешиваем с мясом и жиром.
Тесто раскатываем небольшими круглыми сочнями, в серединку кладем начинку и начинаем собирать равномерной гармошкой края, чтобы в итоге получилась форма головки чеснока.

Хинкали на пару: рецепт с пошаговым фото

Собранное таким образом на верхушке хинкали тесто хорошо сжимаем и лишнее обрезаем, оставим выступ около сантиметра.

Хинкали на пару: рецепт с пошаговым фото

Укладываем хинкали в пароварку, смазанную растительным маслом, готовим минут 30-40 после закипания воды.

Хинкали на пару: рецепт с пошаговым фото

Растапливаем сливочное масло с красным перцем, поливаем готовые хинкали и подаем.

Хинкали на пару: рецепт с пошаговым фото

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Наталья Банникова
Рецепт опубликован 30.09.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Хинкали на пару
  1. Какие красивенькие, Approve ни раз не делала хинкали – еще надо поучиться их сделать..

  2. Увидев Ваши хинкали, вспомнила одну серию из мультика “Маша и медведь”, где панда легким движении руки лепил вот такие как у Вас вкусные, аппетитные хинкали.
    Спасибо за рецепт.

  3. пока что не пробовала хинкали ни разу Worry надо будет исправить эту ситуацию Pleasure

  4. Обожаем хинкали, но сама никогда их не готовила. Сохранила себе рецептик, только вот сразу у меня вопрос – курдючный жир, я его никогда у нас в продаже не видела. Можно ли его заменить чем-то более распространенным?

  5. Обожаю позы и хинкали. Спасибо ха рецепт.


X