1001 EDA

Хлеб пшенично-ржаной с квасной закваской

Хлеб пшенично-ржаной с квасной закваской: рецепт с пошаговым фото

После приобретения хлебопечки пробую разные рецепты хлеба. На просторах интернета заинтересовал хлеб на сухом квасе. По ингредиентам и отзывам – понравился. Но после первой выпечки внесла свои коррективы. Возможно, такое соотношение ингредиентов подходит только моей ХП, но, используя публикуемые на нашем любимом сайте рецепты и строго придерживаясь соотношения, получается великолепный хлеб. Готовим хлеб пшенично-ржаной с квасной закваской.

Количество порций: 750 г

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить хлеб пшенично-ржаной с квасной закваской, вам понадобится:

Как приготовить хлеб пшенично-ржаной с квасной закваской

Шаг № 1:
Хлеб пшенично-ржаной с квасной закваской: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1
Подготавливаем все ингредиенты. Последнее время больше понравилось использовать свежие дрожжи. Есть таблица перевода количества сухих дрожжей в свежие. Но я просто беру в равных количествах.
Шаг № 2:
Хлеб пшенично-ржаной с квасной закваской: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
В оригинальном рецепте написано, что сухой квас необходимо залить 200 мл горячей воды. Я залила 80 мл кипятка, остальное количество теплой воды налила в чашу ХП. И продолжила складывать остальные компоненты, пока квас заваривается.
Одна проблема – не забыть потом тоже вылить квас в ХП.
Шаг № 3:
Хлеб пшенично-ржаной с квасной закваской: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3
Взвешиваем муку. Просеиваем.
Шаг № 4:
Хлеб пшенично-ржаной с квасной закваской: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4
Добавляем все ингредиенты, не забыв заваренный квас.
Шаг № 5:
Обычно выставляю основную выпечку, темную корочку.
Шаг № 6:
Хлеб пшенично-ржаной с квасной закваской: рецепт с пошаговым фото - Шаг №6
Вынимаем булку из ХП, отправляем остывать на решетку.
Шаг № 7:
Хлеб пшенично-ржаной с квасной закваской: рецепт с пошаговым фото - Шаг №7
Не удержалась, разрезала теплым.
И с холодным молоком – вкуснятина!
Получается мягким, пушистым, слегка кислым с выраженным ржаным вкусом.
Шаг № 8:
Хлеб пшенично-ржаной с квасной закваской: рецепт с пошаговым фото - Шаг №8
А это уже остывший.
Хлеб пшенично-ржаной на квасной закваске не крошится, не комкуется.

Рекомендации для вас

Комментарии 3

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Тоже люблю печь хлеб дома с разными добавками.Ваш вариант меня заинтересовал !Обязательно попробую испечь такой хлеб!Потом напишу,что получилось.Рецепт для себя сохранила!

Чудесный хлебушек- красивый и аппетитный.

Люблю домашний хлеб. Тоже часто готовлю в хлебопечке.

Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю