Хлеб Ржаной: пошагово с фото

Хлеб Ржаной: рецепт с пошаговым фото
Рецепт где взял уже и не помню, но он подвергся большим изменениям с дополнениями пока, на мой взгляд, не достиг хорошего результата.

Количество порций: 10
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 235 ккал

Чтобы приготовить хлеб Ржаной, вам понадобится:
 
дрожжи — 2 ч.л.
мука ржаная — 400 г
мука пшеничная — 100 г
манка — 50 г
соль — 1,75 ч.л.
мёд (сахар) — 1 ст.л.
масло растительное — 2 ст.л.
уксус яблочный — 1 ст.л.
кефир — 150 мл
сыворотка — 250 мл

Как приготовить хлеб Ржаной.

Модель оборудования: хлебопечка “Panasonic SD-2501”.
Режим и параметры: режим ржаной, программа 07.

Закладываете всё по инструкции вашей Х.П.
2 ч.л дрожжей.

Хлеб Ржаной: рецепт с пошаговым фото

400 грамм ржаной муки.

Хлеб Ржаной: рецепт с пошаговым фото

Добавляем 100 грамм пшеничной муки.

Хлеб Ржаной: рецепт с пошаговым фото

Туда же 50 грамм манной крупы.

Хлеб Ржаной: рецепт с пошаговым фото

Добавляем столовую ложку мёда и соль 1,75 чайной ложки.

Хлеб Ржаной: рецепт с пошаговым фото

Масло растительное 2 столовые ложки (я оливковое использую).

Хлеб Ржаной: рецепт с пошаговым фото

Кефир 150мл + сыворотка 250мл = 400 мл жидкости отправляем в форму.

Хлеб Ржаной: рецепт с пошаговым фото

Устанавливаем режим, включаем Х.П и ждём.

Хлеб Ржаной: рецепт с пошаговым фото

Ароматный вкусный хлебушек готов.

Хлеб Ржаной: рецепт с пошаговым фото

Хлеб Ржаной: рецепт с пошаговым фото

Примечания к рецепту: сыворотку заливайте вместе с кефиром. Иногда я, при отсутствии в доме сыворотки, делаю ей замену айраном, вполне взаимозаменяемо.

Приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Олег
Рецепт опубликован 10.12.2015
Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Хлеб Ржаной
  1. Олег, а где вы сыворотку берете? и какую?)я не видела у нас в магазинах…

  2. я всегда беру 2,5%, а на сроки внимания особо не обращаю, у нас молзавод через 3 улицы и магазин при нем, там всё свежее Happy

  3. Добрый день)) приготовила ваш хлебушек, наконец то нашла у нас в продаже сыворотку)) но как всегда позволила себе немного переиграть рецепт, а именно изменила соотношение муки – ржаной около 350гр, пшеничной высшей и первого сорта примерно по 100гр. Все остальные ингредиенты по рецепту, единственное немного добавляла муки во время замеса, все было хорошо, тесто не очень мокрое, липкое от ржаной муки, но не плывучее, скажем так, а вот крыша у хлеба почему то все равно осела, хотя и мякиш хороший и вкус неплохой… в любом случае попробуюеще раз в другом режиме печь, в этот раз ставила режим Классический хлеб. Возможно это и сказалось на результате)) но в следующий раз обещаю, что сделаю все точно по рецепту! Спасибо вам за проверенные рецепты хлеба!


X