Хлебушки из ячменя

Хлебушки из ячменяХорошая штука – ячменная крупа. Полезна желающим постройнеть, а также тем, кто страдает запорами.

А из ячменной муки пекут полезный же хлеб. Ячменная мука – это и есть знаменитое жито.

Из ячменной муки печь нелегко. В изделиях из нее много трещин, поэтому пекут мелкие изделия – шаньги, колобушки, лепешки, сочни, булочки.

Ячменная мука серовато-коричневая. Масло раньше использовали льняное или конопляное. Льняное продается, а вот о конопляном – зеленом, с богатым вкусом – по понятным причинам придется забыть.

Для того чтобы приготовить хлебушки из ячменя, вам потребуется:

мука ячменная – 500 г
вода – 1 ст.
яйцо – 2 шт.
масло подсолнечное – 2 ст.л.
сметана – 2 ст.л.
дрожжи сухие – 1,5 ч.л.
соль – по вкусу

Как приготовить хлебушки из ячменя:

1. Разведите дрожжи в теплой воде, добавьте половину муки и поставьте в теплое место на полтора часа.
2. Добавьте оставшуюся муку, яйцо, подсолнечное масло, соль. Замесите тесто. Оно легко замешивается, т.к. в нем нет глютена – клейковины.
3. Сформируйте булочки. Поставьте их расстаиваться на противень. На них появятся трещинки.
4. Смешайте 1 яйцо, сметану, столовую ложку муки. Этим составом мажьте верх булочек.
5. Выпекайте 18 мин. при 200 градусах. Спичкой проверьте готовность. Положите под полотенце.

Приятного аппетита!


Комментарии и отзывы к рецепту Хлебушки из ячменя
  1. О,да! Изделия из этой муки капризули,но вкусные!

  2. Любовь Свирина:

    Так ведь и полезные еще к тому же, правда же, Кристин?

  3. А 2 ст.подсолнечного масла,это не много?

  4. Ой, такая красота .
    Просто прелесть .

    I-m-in-love

  5. А я никогда не сталкивалась с этой мукой, очень стало интересно, даже в магазине как-то на глаза ячменная мука мне не попадала. А на фото булочки похожи на пшеничные, такие воздушные и белые.

  6. Очень интересный рецепт, никогда не ела выпечку из ячменной муки. Но тот хлеб, который у нас в городе продается под названием “жито” совсем выглядит по-другому, он темный и похоже, что пекется из ржаной муки.

  7. В ячменную муку всегда добавляют пшеничную. Вот тогда хлеб и булочные изделия не трескаются. Я готовила. Так что знаю точно.


X