Яблочно-кленовый пирог
Новый вкус яблочного пирога получается благодаря кленовому сиропу, это дает новую жизнь знакомому всем блюду.Готовим яблочно-кленовый пирог!
Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Средне
Чтобы приготовить яблочно-кленовый пирог, вам понадобится:
- тесто:
- мука (общего назначения) – 2 ст.
- соль – 1 ч.л.
- жир кулинарный – 0,66 ст. + 2 ст.л.
- вода – 4-6 ст.л.
- начинка:
- яблоки (кислые) – 5 шт.
- сахар коричневый – 0,5 ст.
- сливочное масло (маргарин) – 3 ст.л.
- сироп кленовый – 6 ст.л.
Как приготовить яблочно-кленовый пирог.
Шаг № 1:
В миске среднего размера смешайте муку и соль. Изрубите муку с кулинарным жиром при помощи комбайна или ножа в крошку до размера горошин. Продолжая рубить, по 1 ложке добавляйте ледяную воду до тех пор, пока почти все тесто не начнет отставать от стенок миски. Это значит, что тесто готово. Если у вас слишком сухо в помещении, вам могут понадобиться дополнительные 2 ст.л. воды, но это очень редко.
Шаг № 2:
Соберите тесто в шар. Разделите пополам, сформируйте 2 сплющенных круга на слегка посыпанной мукой поверхности. Заверните в полиэтиленовую пленку, оставьте в холодильнике примерно на 45 минут или пока тесто не станет твердым и холодным, но останется податливым. Это позволит тесту окрепнуть и поможет сделать выпечку, которая будет чуть расслаиваться. Если тесто в холодильнике будет находиться дольше, то нужно, чтобы оно слегка отошло перед раскатыванием.
Шаг № 3:
Разогрейте духовку до 220 градусов по Цельсию. Посыпанной мукой скалкой раскатайте 1 часть теста, на 3 см больше, чем перевернутая 23-сантиметровая стеклянная форма для пирога. Сложите тесто вчетверо и уложите на дно формы, расправьте и плотно прижмите края ко дну и бокам.
Шаг № 4:
В миске среднего размера смешайте яблоки и коричневый сахар. Переложите яблоки в форму с тестом. Спрысните маслом и 3 столовыми ложками сиропа. Обрежьте свисающие края теста в 0,5 см от края формы.
Шаг № 5:
Раскатайте вторую часть теста в круг диаметром 20 см. Сложите вчетверо и сделайте разрезы – через них будет выходить пар. Разверните тесто по начинке, обрежьте нависающие края в 2 см от края формы. Заверните верхний край под нижний и надавите пальцами по всему периметру, чтобы уплотнить и запечатать края. Пальцами сформируйте край, такой, как вам нравится.
Шаг № 6:
Выпекайте 15 минут. Сделайте надрезы по диагонали около 2 см друг от друга по верхней корочке. Полейте оставшимся сиропом сверху. Обложите края полосками фольги (5-6 см), чтобы предотвратить чрезмерное потемнение. Выпекайте около 25 минут или до корочки глубокого золотисто-коричневого цвета, удалив фольгу на последние 15 минут выпечки. Дайте яблочно-кленовому пирогу полностью остыть.
Рекомендации для вас
© 1001eda.com
Комментарии 5
Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Алена, а что вы имеете ввиду под видом кулинарный жир? Это смалец?
Очень интересный рецепт, пирог красивый.
Рецепт понравился, выглядит очень красиво.
Очень заинтересовал рецепт. Хочу попробовать.
Достойный рецепт приготовления пирога. И смотрится необычно.Но кленовый сироп я не встречала в продаже. Ведь можно и другим заменить, ориентируясь на наличие в магазинах?