Ячневая полента с майораном и пикантным яблочным гарниром: пошагово с фото

11.04.2016

Ячневая полента с майораном и пикантным яблочным гарниром: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Сегодня в распоряжении любой хозяйки имеется большой ассортимент круп, в том числе и весьма недорогих, но при этом ценных для организма. Беда в том, что многие из них мы используем однобоко, а потому эти каши быстро приедаются. Сегодня я предлагаю всем поиграть с ячневой крупой – попробуем ее, серую и простоватую, сделать яркой и интересной.

Чтобы приготовить ячневую поленту с майораном и пикантным яблочным гарниром, вам понадобится:
Ингредиенты
  • крупа ячневая – 1 ст.
  • вода – 3 ст.
  • соль – 0,75 ч.л.
  • майоран сухой – 1 ч.л.
  • масло растительное – 1 ст.л.
  • для гарнира
  • яблоко – 1-2 шт. (300г)
  • лук репчатый – 1 шт. (120 г)
  • корень имбиря свежий – 15 г
  • масло растительное – 2 ст.л.
  • сахар коричневый – 1 ч.л.
  • перец чили молотый – 1-2 щепотки
  • соль – по вкусу

Количество порций: 4 порции

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить ячневую поленту с майораном и пикантным яблочным гарниром: рецепт с пошаговым фото.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Ячневая полента с майораном и пикантным яблочным гарниром - Шаг №1
Подготовленную ячневую крупу засыпаем в кастрюльку, заливаем водой, добавляем соль и растительное масло, накрываем крышкой. На небольшом огне варим до получения каши-размазни. Это займет 30-40 минут, в зависимости от помола крупы. Когда каша уже готова, всыпаем растертый сухой майоран и тщательно перемешав, снимаем с огня.
Пусть каша постоит минут 10. За это время майоран впитает влагу, и аромат его раскроется, а раскрывшись, он весь останется в каше и уже не выпарится. Травку вы можете взять и другую, на свой вкус. Но, на мой взгляд, майоран с его ненавязчивой сластинкой, очень подходит к блюдам из круп.
Шаг № 2:
Ячневая полента с майораном и пикантным яблочным гарниром - Шаг №2
Смазанный растительным маслом лист пергамента расстилаем на доске, на него выкладываем кашу и разравниваем.
Шаг № 3:
Ячневая полента с майораном и пикантным яблочным гарниром - Шаг №3
Накрываем свободными краями листа и оставляем застывать.
Шаг № 4:
Ячневая полента с майораном и пикантным яблочным гарниром - Шаг №4
Фактически, когда каша как следует остынет, ее уже можно будет резать на кубики, полоски, ромбики или другие фигурки и подавать.
Шаг № 5:
Ячневая полента с майораном и пикантным яблочным гарниром - Шаг №5
Для яблочного гарнира лук нарезать перьями или полукольцами, имбирь тонкой соломкой, а яблоки крупными дольками, очистив предварительно от кожуры и сердцевины. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук с имбирем, посолить, поперчить.
Шаг № 6:
Ячневая полента с майораном и пикантным яблочным гарниром - Шаг №6
Затем в сковороду выложить яблоки, освободив для них место, присыпать их сахаром и, помешивая и переворачивая, обжаривать до карамелизации.
На яблоки выложить кубики каши, закрыть крышкой и подержать на огне, пока те не прогреются.
Шаг № 7:
Ячневая полента с майораном и пикантным яблочным гарниром - Шаг №7
Если хотите, кубики каши можно предварительно обжарить. Я обхожусь без этого.
Шаг № 8:
Ячневая полента с майораном и пикантным яблочным гарниром - Шаг №8
Наш яблочный гарнир подходит не только к каше, его можно подать и к мясу или птице, а в холодном виде это прекрасная закуска. Он получается очень вкусным, остроту его выбирайте на свое усмотрение.
Шаг № 9:
Ячневая полента с майораном и пикантным яблочным гарниром - Шаг №9
Такого рода «полента» это замечательный способ придать цивилизованный вид остаткам недоеденной утром каши, при этом не нужны никакие дополнительные манипуляции. Добавление разных приправ будет делать кашу всякий раз новой.
Посмотрите, как она смотрится в качестве гарнира.
Шаг № 10:
Ячневая полента с майораном и пикантным яблочным гарниром - Шаг №10
Еще один практичный способ использования – подать кубики с бульоном. Получится более сытно, чем с сухариками, да и полезнее.

Конечно, такое блюдо можно приготовить из любых дробленых круп, да и недробленых тоже (разве что придется пробить блендером).

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Ячневая полента с майораном и пикантным яблочным гарниром
  1. Как оригинально, Мика. Хотя вы пишите, что ячневая каша слишком проста на вкус. Мне она очень нравится на молоке горячая. А вот гарнир впервые такой вижу, очень необычно и, уверена, вкусно.

    • Попробуйте, вы же любите эксперименты! С майораном очень приятный получается вкус, не бьющий в лоб, а как бы постепенно выходящий из глубины…
      Можно еще объединить майоран с орегано – они отлично друг друга дополняют.

  2. А почему полента? Тут ведь ни грамулечки кукурузной крупы не добавлено! Amazed

  3. Прямое значение слова “полента” это каша.

    • Ну не соглашусь )) прямое значение слова “поррИдж” – каша)) , а полента именно кукурузная Wink

    • Италия пестрая страна, кулинарные понятия разных регионов сильно различаются. Полента и есть каша, только скорее это не каша в нашем понятии, которая из крупы, а из муки. Полента бывает кукурузная, пшеничная, гречневая и каштановая в том числе.
      В Тоскане и в центре Италии весьма популярна каштановая.
      Кукурузная полента или полента таранья, т.е. из смеси гречневой и кукурузной муки, типичны для Северной Италии.
      Ну а нам кто может запретить использовать и другие крупы .. 

  4. Рецепт необычен и интересен, спасибо.

  5. Ячневую кашу в моей семье любят. Данный рецепт для меня новый, попробую приготовить.

  6. Интересная подача. Воспользуюсь, ячневую кашу часто варю.

  7. От поленты с таким гарниром я не откажусь. Главное, что блюдо готовится быстро. И я бы назвала его бюджетным.


X