1001 EDA

Ягодный “чизкейк” без выпечки

Ягодный "чизкейк" без выпечки

Лето – пора простых и ярких десертов. В нашу жизнь врываются сезонные ягоды, фрукты. Возиться долго, а тем более в жару стоять у плиты или жариться возле духовки, ну не очень хочется. Чаще хочется прохладного, и так, чтоб по-быстрому, раз-два и готово. И красиво чтоб было, куда ж без этого. Эстетика ж наше все :) Честно говоря, я всегда скептически относилась к десертам без выпечки на основе печенья. Видела много, пробовала, но сама как-то делать не хотела. А тут все совпало и сложилось. И результат получился просто бомбовый. А еще мне нравится, что можно экспериментировать с наполнением. Ну в общем хорош болтать, пора приступить к простому процессу :)

Время приготовления: 0:00

Количество порций: не определено

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить ягодный "чизкейк" без выпечки, вам понадобится:

Как приготовить ягодный "чизкейк" без выпечки

Шаг № 1:
Начать предлагаю с коржа-основы.
Для этого берем самое простое печенье “К чаю”, или что-то наподобие, 1 пачку, в пачке в среднем 180-190 г. Измельчаем его в крошку любым удобным для вас способом, я это делала в измельчителе, который в комплекте к блендеру шел. Высыпаем полученную крошку в миску, добавляем туда же ореховую крошку и растопленное масло. Все хорошо перемешиваем, чтобы масса стала мокроватой. Берем разъемную форму – у меня диаметром 20 см. Застилаем нижнюю часть пергаментом, высыпаем нашу основу и хорошенько “притаптываем” чем-то плоским, например, стаканом. Распределяем равномерно по всей поверхности формы, бортики не нужны. Отправляем форму в морозилку минут на 15, чтоб застыло.
Шаг № 2:
Теперь приступаем к муссам.
Сначала делаем ягодный.
Для начала в пиалку высыпаем желатин, заливаем его водой и даем набухнуть.
У меня в морозилке была малина, вот ее и решила использовать. Ягоды вываливаем в сотейник и перебиваем блендером в кашу, добавляем сахар (я люблю покислее, поэтому сахара кладу грамм 75), перемешиваем и ставим на огонь, так же добавляем 0.5 чайной ложки лимонной кислоты. Для чего? Для того, чтобы сохранить красивый яркий цвет. Варим постоянно помешивая минут 5 после закипания. Снимаем с огня и даем чуть остыть.
Когда масса чуть остыла, добавляем разбухший желатин, хорошо перемешиваем и оставляем до полного остывания.
Наш ягодный мусс готов.
Шаг № 3:
Белый мусс.
Для него, как уже понятно, мы используем творог. Творог у меня домашний, выбирайте не кислый и не сильно мокрый.
Творог смешиваем со сметаной, сахаром и ванильным сахаром – все перебиваем блендером до кремообразного состояния.
Желатин заливаем водой и чуток прогреваем в микроволновке, буквально 10-15 секунд при средней мощности, чтоб желатин растворился.
Добавляем желатиновую жидкость в творожный крем, снова все перемешиваем блендером.
Все, белый мусс готов.
Шаг № 4:
Ну, а теперь самое интересное – собираем наш торт.
Достаем из морозилки нашу форму с коржом-основой и начинаем наливать наши муссы. По 2-3 столовые ложки одного и другого чередуя. Аккуратно, стараясь не перемешать все в единую массу, распределяем по всей поверхности формы. Когда белый мусс уже выложим весь – разравниваем все и отправляем в морозилку минут на 5-7, чтоб наш торт чуть застыл. Ягодный мусс у нас еще остался, и много.
Через 5 минут вытаскиваем форму из морозилки и аккуратно выливаем оставшийся ягодный мусс. Разравниваем и отправляем наш торт уже в холодильник окончательно застывать. В идеале оставить на ночь. Но по факту он готов будет через 2-3 часа. Но лучше оставьте на ночь ;)

Рекомендации для вас

Комментарии 5

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Какая красота! Amazed Прекрасный десерт. Очень люблю такое лакомство. Если лень не возьмет верх, обязательно приготовлю его. Спасибо, Мариша, за прекрасный рецепт. Approve

Дессерт неоспоримо прекрасен! За основу возьму ягоды клубнику! Спасибо за рецепт!

Пользуйте в удовольствие Love-Gift Прелесть еще и в том, что ягоды можно использовать любые, какие есть или какие больше любите Wink

Люблю торты с желе и ягодами, тоже делаю не редко их, процесс приготовления не сложен. А данный рецепт нужно отметить полным отсутствием необходимости выпекать коржи, поэтому подойдет тем, у кого нет плиты.

Какая прелесть, прекрасный десерт.

Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю