Японский суп “Чаша на пару”

Японский суп "Чаша на пару" Чаван муши — популярное блюдо в Японии. Это яичный кремовый суп с курятиной, морепродуктами и овощами. Блюдо готовится на водяной бане в порционных чашках с крышками. Получается очень вкусно.

Чтобы приготовить японский суп «Чаша на пару», нам понадобится:

куриный бульон
куриное мясо
филе угря
грибы шиитаке
соевый соус
сухой рыбный бульон (даши)
сладкое рисовое вино (саке)
куриные яйца

Как приготовить японский суп « Чаша на пару»:

1. Удаляем кожу и жир из куриного бедра и нарезаем его небольшими кусочками. Отвариваем.
2. Смешиваем куриное мясо отварное с соевым соусом и саке.
3. Нарезаем грибы (только шапочки) на несколько частей.
4. Готовим основу для яичной смеси. Берем кастрюлю, в нее наливаем 2 стакана бульона даши, добавляем 2/3 ч.л. соли и ½ ч.л. соевого соуса и доводим до кипения. Даем остыть.
5. Разбиваем яйца в миску и аккуратно их перемешиваем. Добавляем полученную массу в ранее приготовленную основу для яичной смеси. Всё это пропускаем через сито, чтобы смесь получилась однородной.
6. Берем пиалы, кладем в каждую из них куриное мясо и грибы. Затем медленно заливаем содержимое яичной смесью.
7. Накрываем пиалы пищевой пленкой. Аккуратно протыкаем ее в нескольких местах.
8. Пиалы ставим в большую кастрюлю, заполненную горячей водой на треть высоты пиал.
9. Варим на среднем или слабом огне 15-20 минут. Но нужно следить за тем, чтобы вода сильно не кипела, иначе она может залить наше блюдо.
10. Пробуем суп на готовность с помощью деревянной палочки – если выступает чистая жидкость, значит, суп готов!

Украсить блюдо можно листьями петрушки.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Яна Красникова


Комментарии и отзывы к рецепту Японский суп “Чаша на пару”
  1. Вкусненький супчик получается по рецепту.

  2. Вряд ли рискну приготовить такое блюдо для своей семьи, слишком экзотично!)

  3. японские блюда очень интересны и сложны для нас в приготовлении, но знать о них все же стоит – для общего развития :-)

  4. не думаю, что найду все ингредиенты в магазине

  5. Яна,а где ты брала все эти ингредиенты? Про некоторые я даже не слышала)

  6. Суп для гурманов, половину ингредиентов у нас попросту нет в продаже.

  7. Все так вместе и в какой -то мере необычно. Я бы только в этом случае не стала угря добавлять. Для меня грибы с рыбой не сочетаются.

  8. Что бы попробовать некоторые блюда, лучше ехать на их родину))) на мой взгляд, это как раз тот случай)


X