1001 EDA

Японский суп “Чаша на пару”

Японский суп "Чаша на пару" Чаван муши — популярное блюдо в Японии. Это яичный кремовый суп с курятиной, морепродуктами и овощами. Блюдо готовится на водяной бане в порционных чашках с крышками. Получается очень вкусно.

Чтобы приготовить японский суп «Чаша на пару», нам понадобится:

куриный бульон
куриное мясо
филе угря
грибы шиитаке
соевый соус
сухой рыбный бульон (даши)
сладкое рисовое вино (саке)
куриные яйца

Как приготовить японский суп « Чаша на пару»:

1. Удаляем кожу и жир из куриного бедра и нарезаем его небольшими кусочками. Отвариваем.
2. Смешиваем куриное мясо отварное с соевым соусом и саке.
3. Нарезаем грибы (только шапочки) на несколько частей.
4. Готовим основу для яичной смеси. Берем кастрюлю, в нее наливаем 2 стакана бульона даши, добавляем 2/3 ч.л. соли и ½ ч.л. соевого соуса и доводим до кипения. Даем остыть.
5. Разбиваем яйца в миску и аккуратно их перемешиваем. Добавляем полученную массу в ранее приготовленную основу для яичной смеси. Всё это пропускаем через сито, чтобы смесь получилась однородной.
6. Берем пиалы, кладем в каждую из них куриное мясо и грибы. Затем медленно заливаем содержимое яичной смесью.
7. Накрываем пиалы пищевой пленкой. Аккуратно протыкаем ее в нескольких местах.
8. Пиалы ставим в большую кастрюлю, заполненную горячей водой на треть высоты пиал.
9. Варим на среднем или слабом огне 15-20 минут. Но нужно следить за тем, чтобы вода сильно не кипела, иначе она может залить наше блюдо.
10. Пробуем суп на готовность с помощью деревянной палочки – если выступает чистая жидкость, значит, суп готов!

Украсить блюдо можно листьями петрушки.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Яна Красникова

Рекомендации для вас

Комментарии 11

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Интересное блюдо, но вряд ли смогу такое приготовить.

1 2
Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю