Суп куриный с овощами и шариками из сыра

13.06.2019

Суп куриный с овощами и шариками из сыра

Личные впечатления о рецепте:

Рецепт увидела в Интернете год назад. Теперь такой суп готовлю часто, так как нашим деткам он очень нравится. Едят они его с большим удовольствием. Чтоб суп был менее калорийным для деток, я перестала добавлять в шарики из сыра сливочное масло, желток также не добавляю. Думаю, что суп куриный с овощами и шариками из сыра придется по душе и любителям сыра.
Чтобы быстрей сделать шарики, можно тесто скатать в тоненький жгут, а потом нарезать на кусочки, которые скатать в шарики. Если колбаску сначала слегка в муке обвалять, тесто не будет липнуть к рукам.

Чтобы приготовить суп куриный с овощами и шариками из сыра, вам понадобится:
Ингредиенты
  • вода – 2,5 л
  • голень куриная – 2 шт.
  • лук – 1 шт.
  • лист лавровый – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • перец болгарский красный (не крупный) – 1 шт.
  • масло растительное – для обжарки
  • соль – по вкусу
  • перец черный молотый – по вкусу
  • зелень (петрушка, укроп, зеленый лук – на свое усмотрение) – по вкусу
  • любимые специи на свое усмотрение (у меня кориандр, куркума,1 букетик прованских трав)
  • ДЛЯ ШАРИКОВ ИЗ СЫРА:
  • сыр твердый (у меня Гуда) – 100 г
  • масло сливочное – 50 г
  • яйца – 1 шт.
  • мука – 70 г

Время подготовки: 15мин.

Время приготовления: 45мин.

Общее время приготовления: 1ч. 00мин.

Количество порций: 4

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить суп куриный с овощами и шариками из сыра
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
В кастрюлю наливаем воды, добавляем туда мытые голени курицы, половину головки лука, половину  моркови. Ставим на огонь и варим бульон. В процессе варки периодически снимать пенку, чтоб бульон был прозрачным. После закипания и снятия пенки добавить 1 букетик прованских трав, лавровый лист. (При желании можно добавить корень сельдерея).
Шаг № 2:
Суп куриный с овощами и шариками из сыра
Делаем шарики из сыра. Для этого натираем сыр, натираем туда замороженное масло, добавляем яйцо и муку. Делаем шарики небольшого размера (они в процессе варки увеличатся). Убираем в холодильник до окончания варки супа. Примерно на 30-35 мин.
Шаг № 3:
После того, как сварился бульон, нужно вытащить голени курицы, а также удалить морковку, лук. При желании можно убрать лишний жир из бульона.
Куриные голени порезать на кусочки. Затем вернуть их в бульон.
Картошку режим небольшими кубиками.
Кладем картошку в бульон и варим 5 минут.
Делаем зажарку.
Мелко порезать лук, морковь, болгарский красный перец и обжарить до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла. Туда добавить в конце обжарки куркуму, кориандр, паприку, перец (любимые специи по вашему желанию). В горячем масле куркума дает красивый желтый цвет.
Готовую зажарку добавляем в бульон. По вкусу добавляем соль. Выкладываем в суп по одному шарики из сыра и аккуратно перемешиваем. Варим 5 минут. Посыпаем зеленью.
Шаг № 4:
Суп куриный с овощами и шариками из сыра

Сегодня готовила такой же суп на овощном бульоне (без мяса) с добавлением свежего зеленого горошка. И масло в шарики из сыра не добавляла. Получился тоже очень вкусный и сытный суп. Нам нравится такой суп с нежирной сметаной.

Суп куриный с овощами и шариками из сыра

Можно переделать предложенный рецепт под себя. Курицу заменить на любое мясо или использовать овощной бульон. Добавлять в такой суп можно любые овощи на ваш вкус и ваше усмотрение, главное, чтоб в нем были шарики из сыра. Нам нравится в такой суп добавлять немного нежирной сметаны.
Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Суп куриный с овощами и шариками из сыра
  1. Вкусный суп, нам очень нравится! Но я делаю сырные шарики с панировочными сухарями(вместо муки). Попробую и по вашему рецепту приготовить. Спасибо!

    • Валентина, спасибо большое. Нам тоже очень нравится такой суп.Попробую тоже приготовить их с панировочными сухарями. Что-то даже и не подумала о таком варианте,ещё раз спасибо за подсказку.

  2. Ух ты, классненький супчик. Очень захотелось попробовать. У меня мои мужчины без супов-никак. Забрала с благодарностью. Angel

  3. Какой интересный рецепт. Супчик с сырными шариками ещё не пробовала варить. Уверена, что вкусно. А шарики не разваливаются во время варки?

  4. Снежана, спасибо большое. Нет,шарики из сыра во время варки не разваливаются на части.Остаются такими же,какие Вы опускали их до варки супа. Только они во время варки становятся больше по размеру,поэтому их не следует делать большими. И при повторном подогреве супа также они остаются целыми. Я готовлю внукам такой суп часто, так как они очень его любят. Единственное, чтоб суп был менее калорийным для деток,то я перестала добавлять в шарики из сыра сливочное масло. Шарики от этого тоже не разваливаются при варке.

  5. Интересно как))) сырный супчик люблю, надо и такой попробовать))

  6. Люблю готовить такой супчик.Единственное, что я изменяю – это добавление колбасного сыра. Люблю этот привкус сыра в шариках. Мне кажется,что сами сырные шарики пахнут копченостями. Нравится,когда суп с укропом. Но это на свой вкус.

    • Светлана, спасибо большое. Попробую тоже сделать шарики с добавлением колбасного сыра. Зелень мы всегда добавляем в супы. Я зелень обычно режу отдельно и кому какая зелень по душе добавляют сами на свой вкус в свои тарелки.

  7. Светлана, какой прекрасный у ивас супчик, для меня это ново, непременно приготовлю.

  8. Как аппетитно выглядит супчик, такой яркий и аппетитный.

    • Антонина, спасибо большое. В конце обжарки овощей добавляю куркуму. А в горячем масле куркума дает красивый желтый цвет и поэтому суп становится красивого яркого цвета.

  9. Никогда не готовила суп с сырными шариками.Надо обязательно сделать.Скажите без добавления сливочного масла,шарики много проигрывают во вкусе?

  10. Такой рецепт встречала в кулинарных журналах, как аппетитно.


X