Запеченные в горшочке паровые капустные вареники: пошагово с фото

Количество порций: 4

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить запеченные в горшочке паровые капустные вареники, вам понадобится:

• начинка:
• капуста белокочанная – 0,25 шт.
• яйцо – 1 шт.
• майонез – 3 ст.л.
• соль – по вкусу
• тесто:
• мука – 2,5 ст.
• вода – 350 мл
• сметана – 2 ст.л.
• яйцо – 1 шт.
• соль – 1 ч.л.
• масло подсолнечное
• морковь – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• майонез – 3 ст.л.
• вода – 100 мл
• молоко – 100 мл
• кефир – 3 ст.л.
• соль – щепотка
• сыр – 50 г

Как приготовить запеченные в горшочке паровые капустные вареники

Шаг № 1:

Вода для теста должна быть теплая (40ºС). Наливаем теплую воду в миску и добавляем в нее соль. Затем добавляем к воде просеянную муку. Не стоит добавлять сразу всю муку, ее лучше добавлять постепенно.

Шаг № 2:

Капусту шинкуем мелко (я блендером), вбиваем яйцо, добавляем соль, майонез, перемешиваем.

Шаг № 3:

Тесто разрезаем на небольшие кусочки, раскатываем в тонкие пластинки, из которых с помощью бокала вырезаем кружочки.

Шаг № 4:

На каждый кружочек выкладываем начинку.

Шаг № 5:

Защипываем вареники, начиная от серединки к краям.

Шаг № 6:

И отправляем… не в кастрюльку, как привыкли, а в пароварочную форму мультиварки. И готовим на пару в течение 10 минут с момента закипания воды. Благодаря такому способу вареники не развариваются, начинка остается внутри очень сочная и вкусная, а тесто на варениках легкое и воздушное, в отличие от варки в кастрюле.

Шаг № 7:

На этом можно и остановиться, подав вареники со сметаной и черным молотым перцем.

Шаг № 8:

Но я решила создать блюдо посложнее.
Делаем овощную зажарку: тертую морковку и нарезанный лучок обжариваем до румяности на подсолнечном масле.

Шаг № 9:

Заранее подготовленные глиняные горшочки смазываем изнутри подсолнечным маслом. На дно выкладываем вареники,

Шаг № 10:

сверху – остатки капустной начинки и овощную зажарку.

Шаг № 11:

В горшочек для себя я добавила кефир и молоко, щепотку соли,

Шаг № 12:

а для мужа сделала пожирнее – добавила майонез и залила водичкой.

Шаг № 13:

Отправляем горшочки в холодную духовку, включаем на небольшую мощность печь и запекаем около 25 минут.
Вынимаем горшочки, посыпаем тертым сыром сверху и отправляем в духовку еще на 3-4 минуты, чтобы сыр подплавился.

Снежана опубликовал(а) 734 рецептов!

Рекомендации для вас

Вареники с картошкой на заварном тесте

Рис с курицей в горшочках

Вареники фруктово-шоколадные

Пшеничная каша “Артек” с куриным филе и овощами