1001 EDA

Засолка сала холодным способом в рассоле

Засолка сала холодным способом в рассоле

Соленое сало популярно в нашей стране не только потому, что это вкусный, нежный и, в то же время, пикантный продукт. Оно может выступить и как закуска к крепким напиткам, и стать отличным перекусом между основными приемами пищи либо дополнением к супам или вторым блюдам. Соленое сало –  это еще и полезный продукт (естественно, при употреблении в пищу в умеренных количествах). При этом, чтобы быть полностью уверенным в качестве этой популярной закуски, лучше приготовить ее в домашних условиях. Засолка сала холодным способом в рассоле – процесс простой, справится даже начинающая хозяйка. Ингредиенты доступные и недорогие.

Время приготовления: 0:20

Количество порций: 8

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Чтобы засолить сало холодным способом в рассоле, вам понадобится:

Как засолить сало холодным способом в рассоле

Шаг № 1:
Приготовим ингредиенты для засолки сала. Сало солят различными способами: горячим и холодным, в рассоле. Горячий способ засолки более быстрый по сравнению с холодным, но сало получается мягковатым, такое не всем нравится на вкус. Поэтому поделюсь рецептом холодной засолки сала в рассоле.
Шаг № 2:
Сало обязательно должно быть свежим, без запаха. Если кусочек сала попадется с мясной прослойкой, то продукт получится еще вкуснее и интереснее на вид. Чеснок чистим от шелухи, зубчики разрезаем на несколько кусочков.
Шаг № 3:
Сало промываем, нарезаем его на небольшие кусочки. Укладываем их неплотно в стеклянную чистую банку, между слоями сала размещаем специи: лавровый лист, перец горошком и кусочки зубчиков чеснока.
Шаг № 4:
Кипятим воду (нужно взять половину количества воды, необходимой для объема пустой банки, в которой будем солить сало). Кладем в воду соль, перемешиваем до полного растворения соли, даем ей еще раз закипеть. Выключаем огонь, воде даем полностью остыть.
Заливаем рассолом сало в банке. Банку закрываем капроновой крышкой и оставляем в темном месте при комнатной температуре на неделю.

Рекомендации для вас

Комментарии 8

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Очень понравился рецепт, с благодарность забираю в кк.

Спасибо, Елена, за комментарий.

Часто готовим сало именно так, особенно при длительной засолке. В таком случае сало не желтеет.У нас свое хозяйство, поэтому такой рецепт приготовления соленого сала пользуется популярностью.

Интересный рецепт.Так пока не солида сало.Рецепт сохраню.

Очень заинтересовал ваш рецепт, попробую. Спасибо.

В рассол я еще добавляю душистый перец и кориандр.Я люблю острое,поэтому для себя делаю острое сало,добавляя к рассолу еще и острый красный перец.

Я не могу, какая прелесть! Да это издевательство над человеком, отказавшимся от сала Cry-Out . Но я его обожаю и забираю себе рецепт в кулинарную копилочку Approve : буду зимой готовить для своих. Happy Спасибо за подробный рецепт, к рассолу добавлю еще острый красный перец, кориандр и душистый перец, как посоветовала Анна – и я люблю эти специи!

Хороший рецепт, почти также готовлю.



Войти


Запомнить меня
Перейти к регистрации
1001eda.com использует cookies для Вашего удобства. Используя сайт, Вы соглашаетесь с этим.
Подтверждаю